Ионный состав минеральной воды

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Февраля 2012 в 05:01, контрольная работа

Краткое описание

Минеральными лечебными водами называются воды, содержащие в повышенных концентрациях различные минеральные (реже органические) компоненты или обладающие какими-либо специфическими физическими свойствами (повышенная температура, радиоактивность и др.), вследствие чего эти воды могут оказывать на организм человека лечебное действие.

Содержимое работы - 1 файл

Введение.docx

— 44.71 Кб (Скачать файл)

Введение

Минеральные воды — это сложные растворы, в которых компоненты находятся в виде ионов недиссоциированных молекул, коллоидных частиц и растворенных газов. Они содержат те же вещества, которые присутствуют в организме человека, и их целебное действие состоит в восполнении нарушенного равновесия.

Минеральными  лечебными водами называются воды, содержащие в повышенных концентрациях различные минеральные (реже органические) компоненты или обладающие какими-либо специфическими физическими свойствами (повышенная температура, радиоактивность и др.), вследствие чего эти воды могут оказывать на организм человека лечебное действие. 

Питьевые  минеральные воды — как правило, подземные (известны также талые, искусственные и др.) воды, которые характеризуются наличием определённых солей и других химических соединений. Отличием минеральной воды от обычной питьевой является более высокий уровень минерализации — порядка 1 г/л.В зависимости от концентрации солей, природные минеральные воды делят на:

  • столовые — минеральная (натуральная) вода пригодна для ежедневного применения, содержание солей в ней не превышает 1 грамма на литр воды. Как правило, она мягкая, приятная на вкус, без постороннего запаха и привкуса. Не случайно на основе столовой воды изготовляются прохладительные напитки; Нормативные документы на минеральные столовые воды отсутствуют.
  • лечебно-столовые — в этой воде может содержаться от 1 до 10 граммов солей на литр воды. Достоинство лечебно-столовых минеральных вод состоит в их многофункциональности: их можно употреблять как столовый напиток и систематически — для лечения;
  • лечебные — самая насыщенная по солевому составу вода. К этой категории относят минеральные воды с минерализацией — более 10 граммов на литр, либо воды с повышенным содержанием активных микроэлементов, например, мышьяка или бора. Ее следует пить строго по рекомендации врача.

По  химическому составу  различается шесть  классов минеральных  вод: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, смешанные, биологически активные и газированные. Но есть и другая трактовка этой классификации  — по ионному составу:

  • гидрокарбонатные — эта вода предназначена для тех, кто занимается спортом. Применяются при лечении мочекаменной болезни. Противопоказания — гастрит;
  • сульфатные — рекомендуется такая вода тем, у кого наблюдаются проблемы с печенью и желчного пузыря, ожирение и сахарный диабет. Категорически нельзя употреблять такую воду детям и подросткам, т. к. сульфаты препятствуют росту костей;
  • хлоридные — такая вода способствует регулировку работы кишечной, желчной путей и печени. Противопоказания к применению (категорически) — повышенное давление;
  • магниевые — помогает при стрессовых ситуациях. Противопоказания - склонность к расстройству желудка;
  • железистые;
  • цель работы: Определить содержание ионов солей в минеральной воде,и после добавления натyрального сока.

1.Литератyрный обзор:

КЛАССИФИКАЦИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД  ПО ХИМИЧЕСКОМY СОСТАВY.

    ОПИСАНИЕ  МЕТОДА

    1. Основные понятия

    1.1. Минеральные (лечебные) воды - природные  подземные воды, оказывающие  на организм человека  лечебное действие, обусловленное повышенным  содержанием полезных  биологически активных  компонентов, особенностями  газового состава  или общим ионно - солевым составом воды. Минеральные (лечебные) воды подразделяются на питьевые лечебные и лечебно - столовые воды, а также воды, имеющие бальнеологическое (наружное) назначение.

    1.2. Воды минеральные  природные столовые - подземные воды, генетически  приуроченные к  защищенным от  антропогенного воздействия  водоносным горизонтам, обладающие постоянным  химическим составом  на конкретной  территории и не  содержащие в естественном  состоянии техногенных  компонентов органического  и неорганического  происхождения.

    1.3. Воды питьевые  искусственно минерализованные - напитки, приготовленные  только на основе  питьевой воды, соответствующей  гигиеническим нормативам  СанПиН, с добавкой  пищевых солей  и других, разрешенных  Минздравом России, наполнителей, и имеющие  общую минерализацию  не более 2,0 г/куб.  дм. Питьевые искусственно минерализованные воды не имеют показаний к лечебному использованию.

    1.4. Лечебные грязи  (пелоиды) - природные коллоидальные органо - минеральные образования (иловые, торфяные, сопочные и другие), оказывающие на организм человека лечебное воздействие благодаря своей пластичности, высокой теплоемкости и медленной теплоотдачи, содержанию биологически активных веществ (солей, газов, витаминов, ферментов, гормонов и других) и живых микроорганизмов.

    2. Классификация природных  минеральных вод

    2.1. Минеральные воды

    Минеральные воды являются природными подземными водами и  формируются в  толще земной коры с определенными  геолого - структурными, геотермическими, гидрогеологическими и геохимическими условиями, которые определяют закономерности их пространственной локализации, газовый, ионно - солевой и микроэлементный состав, температуру и другие показатели. Классификация и систематизация минеральных вод основаны на определении совокупности нескольких показателей и наиболее важных признаков, позволяющих выделить в общей системе подземной гидросферы виды и главные группы минеральных вод по их целевому назначению и гидрогеохимическим особенностям.

    2.1.1. Минеральные воды  являются природным  лечебным средством  и по своему  назначению подразделяются  на два вида:

    - питьевые;

    - бальнеологические  (для наружного  использования).

    Следующей таксономической  единицей являются группы минеральных вод, при определении  которых ведущими признаками являются:

    для питьевых вод - общая  минерализация, ионный состав и (или) наличие  биологически активных компонентов;

    для бальнеологических  вод - газовый состав, общая минерализация, ионный состав, биологически активные компоненты, физические факторы (температура, радиоактивность).

    2.1.2. Основные группы  минеральных вод  следующие:

    1. Минеральные воды, действие которых  определяется ионным  составом и минерализацией.

    2. Углекислые воды.

    3. Сероводородные воды.

    4. Железистые воды.

    5. Бромные, йодные  и йодобромные воды.

    6. Кремнистые термальные  воды.

    7. Мышьяксодержащие воды.

    8. Радоновые (радиоактивные)  воды.

    9. Борсодержащие воды.

    10. Воды, обогащенные  органическим веществом.

    2.2. Питьевые минеральные  подземные воды  подразделяются на  лечебно - столовые, лечебные и столовые.

    2.2.1. Лечебно - столовые минеральные подземные воды (общая минерализация - М от 1,0 до 10,0 г/куб. дм) объединяют обширную совокупность подземных вод от маломинерализованных (М 1,0 - 5,0 г/куб. дм) HCO3-Na и HCO3-Na-Ca классов до среднеминерализованных (М 5,0 - 10,0 г/куб. дм) Cl-HCO3-Na и Cl-Na классов. Лечебно - столовые минеральные воды при их курсовом применении имеют выраженное лечебное действие. Лечебно - столовые воды малой минерализации могут при несистематическом употреблении использоваться как столовые напитки (например, природные углекислые воды).

    2.2.3. Столовые воды относятся преимущественно к гидрокарбонатному классу. В составе катионов могут присутствовать кальций, магний, натрий в различных сочетаниях в зависимости от местоположения водозабора в системе гидрогеологической зональности подземных вод. Столовые минеральные подземные воды используются для промышленного розлива в натуральном виде, без специальной реагентной водоподготовки с целью сохранения природного ионно - солевого состава и употребляются в качестве столового напитка.

    2.3. Воды бальнеологические (для наружного применения) характеризуются наличием биологически активных газов (CO2, H2S, Rn), специфических микрокомпонентов (Br, J, H2SiO3, H2BO3 и других), уровнем общей минерализации и физическими свойствами (температурой, радиоактивностью, реакцией среды). Особенности ионного состава для этих вод не имеют такого существенного значения, как для питьевых; тем более, что воды бальнеологического назначения с минерализацией более 15 - 20 г/куб. дм, как правило, имеют преимущественно хлоридный натриевый состав.

По  совокупности упомянутых выше показателей  выделено семь основных бальнеологических  групп минеральных  вод, используемых для  наружного применения 1) углекислые; 2) сероводородные; 3) радоновые; 4) кремнистые термальные; 5) бромные, йодные и йодобромные; 6) мышьяксодержащие; 7) кислые воды с высоким содержанием металлов (Fe, Al, Cu и др.); 8) минеральные воды, лечебное действие которых определяется преимущественно величиной минерализации.

По  химическому составу минеральная вода бывает: гидрокарбонатной, хлоридной и сульфатной. Есть также смешанная минеральная вода (гидрокарбонатно-хлоридная, сульфатно-гидрокарбонатная и т.п.), а также с биологически активными веществами (йодом, кальцием, фтором и т.д.). От спектра тех или иных минеральных веществ и их количества зависит вкус минералки.

Минеральная вода с большим содержанием хлорида натрия имеет соленый вкус, сульфата магния — горьковатый. Самой вкусной считают минералку из группы гидрокарбонатных (на этикетке указано – сульфатно-гидрокарбонатная, гидрокарбонатно-хлоридная, гидрокарбонатно-натриевая и т.д.).

Гидрокарбонатная  вода — содержит гидрокарбонаты (минеральные соли), более 600 мг на литр.

Рекомендуется людям, активно занимающимся спортом, грудным  детям и больным  циститом. Снижает кислотность желудочного сока. Применяется при лечении мочекаменной болезни. Противопоказана при гастрите.

Применяется при расстройствах  пищеварительной  системы. В сочетании  с натрием, регулирует работу кишечника, желчных  путей и печени. Стимулирует обменные процессы в организме, улучшает секрецию желудка, поджелудочной железы, тонкого кишечника.

Противопоказана при повышенном давлении. 

Смешанная минеральная вода — имеет смешанную структуру (хлоридно-сульфатные, гидрокарбонатно-сульфатные и т. п.). Это повышает её лечебный эффект.

Влияние отдельных ионов  на вкусовые качества воды 

Ионы Mn2+, Fe2+, Fe3+.

в истинно растворенном состоянии находятся  в очень небольших  концентрациях. Большая  часть железа и  марганца в природных  водах содержится в виде коллоидов  и суспензий. В  подземных водах  преобладают соединения железа и марганца в виде гидрокарбонатов, сульфатов и хлоридов, в поверхностных  – в виде органических комплексных соединений (например, гуминовокислых) или в виде высокодисперсной взвеси. В поверхностных водах средней полосы России содержится до 1 мг/л железа и до 0,05 мг/л марганца. А в подземных водах содержание железа часто превышает 15-20 мг/л, концентрация марганца колеблется в пределах 0,5-3,0 мг/л. Железо и марганец придают воде неприятную красно-коричневую или черную окраску, ухудшают ее вкус, вызывают развитие железобактерий, отложение осадка в трубопроводах и их засорение. Избыток железа в организме увеличивается риск инфарктов, длительное употребление человеком железосодержащей воды вызывает заболевание печени, оказывает негативное влияние на репродуктивную функцию организма. Марганецсодержащие воды отличаются вяжущим привкусом, окраской, оказывают элебриотическое и гонадотоксическое воздействие на организм.

Физико-химические показатели качества воды

Водородный  показатель

Водородный  показатель характеризует  концентрацию свободных  ионов водорода в  воде. В зависимости  от величины pH может изменяться скорость протекания химических реакций, степень коррозионной агрессивности воды, токсичность загрязняющих веществ и т.д. Контроль за уровнем рН особенно важен на всех стадиях водоочистки, так как его отклонения в ту или иную сторону могут не только существенно сказаться на запахе, привкусе и внешнем виде воды, но и повлиять на эффективность водоочистных мероприятий. Для питьевой и хозяйственно-бытовой воды оптимальным считается уровень рН в диапазоне от 6 до 9 (СанПиН).

Общая минерализация

Общая минерализация представляет собой суммарный  количественный показатель содержания растворенных в воде веществ. Этот параметр также называют содержанием растворимых  твердых веществ  или общим солесодержанием, так как растворенные в воде вещества находятся  в виде солей. СанПиН рекомендует верхний  предел минерализации  в 1000 мг/л. Вода же с  низким солесодержанием  слишком пресная  и безвкусная. К  величине минерализации  с точки зрения отложения осадков  и накипи в нагревательных приборах, паровых  котлах, бытовых водогрейных  устройствах применяются  специальные требования, и чем меньше уровень  минерализации (особенно содержание солей  жесткости), тем лучше.

Информация о работе Ионный состав минеральной воды