Бытовые нагревательные приборы

     Регулировка мощности прибора может быть ступенчатой (в электрогрелках, электроплитках и т. д.) и плавной с помощью  реостата. 

     3. Устройство и принцип  работы

     Как уже говорилось выше главная часть  любого такого агрегата — нагревательный элемент. Все нагревательные элементы можно разделить на три типа:

• открытый;
• закрытый;
• герметичный.

Таблица 1. Электронагреватели бытовых нагревательных электроприборов

 

     Рис.1 Электронагреватель открытого типа

        
 
1 — керамическое основание, 2 — канал, 3 — спираль.  
 
 

     Рис.2  Электронагреватель защищенный 

     

     а — в защитной оболочке из керамических бус,  
б — пластинчатый: 1 — проволока из нихрома и фехраля, 2 — пластинка из миканита, 3 — контактный вывод. 

     Рис.3 Электронагреватель закрытого типа

     

     а — трубчатый: 1 – металлическая трубка, 2 – спираль, 3 – кварцевый песок, 4 – контактная шпилька, 5 – стекловидная эмаль;

     б — виды трубчатых электронагревателей;

     в — устройство ТЕНа: 1-контактный стержень, 2-нагревательный элемент, 3-оболочка, 4-наполнитель, 5-герметическая пробка, 6-контактная гайка.

     Наиболее  популярными являются трубчатые  герметичные нагревательные элементы (так называемый нагреватель тэн). Современные производители предлагают электронагреватели длиной до 6 м, диаметр  их чаще всего составляет от 10 до 16 мм. Нагревательный элемент тэн представляет собой тонкую трубку из металла, внутри которой находится спираль из проволоки с высоким удельным сопротивлением. Оба конца проволочной спирали соединены между собой, как и контактные стержни. С внешней стороны установлены клеммы. Между контактным стержнем и трубкой находится изолятор.

     Производство  нагревательных элементов осуществляется из черных металлов или нержавейки. Для нагрева подвижного воздуха  предназначаются оребренные тэны с  маркировкой ОТЭН.

     Весь  ассортимент трубчатых электрических  нагревательных элементов можно  разделить на несколько видов  по назначению:

• для нагрева воздуха;
• для нагрева металлов;
• для нагрева жидкостей.

     3.1 Электроприборы для приготовления пищи

      3.1.1 Электроплитки, электроплиты и жарочные шкафы

     Электрическая плита — кухонная плита, работающая на электричестве. Впервые электроплита была представлена публике 29 августа 1883 года в Оттаве Томасом Ахерном. Состоит  из варочной поверхности, духового шкафа  и дополнительных отделений.

       Электроплитка — переносной бытовой  нагревательный электроприбор с  одной или несколькими конфорками. Электроплитки выпускаются на  номинальные напряжения 220 и 127 В  и номинальные мощности, Вт: 800; 1000; 1200; 1500 — одноконфорочные; 1600; 1800; 2000; 2200 — двухконфорочные.

     Электроплиты и электроплиты-панели классифицируют:

     - по способу установки:

     Б - стационарные, блокируемые с элементами кухонного оборудования;

     С - стационарные, не блокируемые с элементами кухонного оборудования;

     - по типу электроконфорки:

     Ч - чугунная;

     Т - конфорка из трубчатого электронагревателя;

     П - пирокерамическая конфорка;

     - по виду дополнительных функциональных устройств:

     Ш - жарочный электрошкаф.

     Жарочные электрошкафы (ЭШ) классифицируют:

     - по способу установки:

     Б - стационарные, блокируемые с элементами электроплиты;

     В - стационарные, блокируемые с элементами кухонного оборудования;

     П - переносные;

     М - малого габарита;

     - по виду дополнительных функциональных устройств:

     Т - наличие ТЭН-гриля;

     Н - настольные, не блокируемые с элементами кухонного оборудования.

     Обозначение электроплиток состоит из букв и  цифр, означающих: ЭП — электроплитка; третья буква — тип конфорки; далее через дефис указывается  число конфорок, затем номинальная  потребляемая мощность, а через косую  черту — номинальное напряжение. Например, электроплитка с одной  чугунной конфоркой, номинальной потребляемой мощностью 1,5 кВт, на номинальное напряжение 220 В условно обозначается так: ЭПЧ-1-1,5/220.

     Корпус  электроплиток покрыт силикатными  эмалями или другими видами покрытий, обеспечивающими эксплуатационную стойкость. Некоторые модели плиток имеют световую сигнализацию, срабатывающую  при включении их в сеть.

     Электрические бытовые плиты достаточно просты в обращении, однако требуют бережного  обращения. При соблюдении рекомендаций по уходу бытовые электроплиты могут  работать более 15 лет.

     Основное  требование к эксплуатации электроптиты — соблюдение требований по регуляции  мощности конфорок в зависимости  от технологических условий приготовления  пищи. Такой подход позволяет не только продлить срок службы конфорок, но и снизить расход электроэнергии.

     3.1.2 Электрокастрюли

     Таблица 2.  Основные параметры и размеры электрокастрюль

       

   
 

     Электрокастрюли изготовляются на номинальное напряжение 220 В. Приведем пример условного обозначения  электрокастрюли номинальной -вместимостью 0,6 л и номинальным напряжением 220 В: ЭК-0,6/220. Электрокастрюли должны иметь встроенный термовыключатель для защиты электроприбора от перегрева при выкипании воды или при включении его в сеть без воды. Электрокастрюли имеют терморегулятор, позволяющий регулировать температуру воды.

     3.1.3 Электрогрили и электрошашлычницы

     Эти приборы инфракрасного нагрева. Электрогрили и электрошашлычницы изготовляются на напряжение 220 В. В обозначении типов электроприборов буквы означают: ЭГ — электрогриль; 3 — закрытого исполнения; О — открытого исполнения; ЭШ — электрошашлычпица; Г — с горизонтальным расположением шампуров; В — с вертикальным расположением шампуров. Пример условного обозначения электрогриля закрытого исполнения, номинальной мощностью 1 кВт, на номинальное напряжение 220 В: ЭГЗ-1/220; электрошашлычницы с горизонтальным расположением шампуров, номинальной мощностью 1,25 кВт, на номинальное напряжение 220 В: ЭШГ-1,25/220.

     В электрогрилях и электрошашлычницах с электроприводом частота вращения вертела или шампуров должна быть в пределах 3— 4 мин"1.

     Электрогрили  и электрошашлычницы имеют световую сигнализацию при подаче напряжения на нагревательные элементы. Допускается  не применять сигнальную лампочку, если при работе электронагревателя наблюдается его свечение. Электрогрили и электрошашлычницы снабжены соединительным шнуром длиной 1,5 м. Уровень звука электрогрилей и электрошашлычниц, измеренный на расстоянии 1 м, должен быть не более 45 дБА *. Температура излучателя — не менее 700 °С. Излучатель нагревается до этой температуры не более чем за 5 мин.

     Грили представляют собой жарочные шкафы  с инфракрасным нагревом. Инфракрасный излучатель (ТЭН или вольфрамовая спираль в трубке из кварцевого стекла) размещают под сводом. Через боковые  стенки пропускают приспособления для  крепления приготовляемых продуктов: вертела для птицы и сосисок, шампуры для шашлыков, сетки для  котлет и т. п. Привод для вращения приспособлений может быть пружинный  или электрический. Лучшие модели грилей имеют регуляторы нагрева, передние застекленные дверцы, лампочки подсвечивания, контактные часы для установки времени  жаренья, верхнюю откидную стенку, под  которой размещают поддон для  разогрева пищи.

     3.1.4 Электрические тостеры

       Тостер — бытовой нагревательный  электроприбор для поджаривания  ломтиков хлеба с использованием  инфракрасного нагрева. Различают  тостеры с ручным управлением,  полуавтоматические, автоматические. В тостерах с ручным управлением  ломтики хлеба помещают в ниши  и извлекают их вручную. Время  поджаривания устанавливается произвольно.  Поджаривание может быть как  с одной, так и с двух сторон. В полуавтоматических тостерах  закладывают и вынимают хлеб  вручную, но время обжаривания  контролируется термоограничителем  или реле времени. В автоматических  тостерах автоматизировано не  только время поджаривания, но  и выемка поджаренных ломтиков  хлеба с помощью пружинных  толкателей.

     В качестве электронагревателей в  тостерах используют открытые спирали  или кварцевые трубки. Эксплуатационные параметры и свойства тостеров следующие: количество и размер камер или  поджаривающих поверхностей; количество стандартных кусков хлеба, которые  могут поджариваться одновременно; время поджаривания (2—3 мин); равномерность  и диапазон поджаривания; усилие, необходимое  для приведения в действие каретки  у автоматических тостеров; возможность  удаления' крошек; степень автоматизации и др.; потребляемая тостером мощность (500—1200 Вт).

     Автоматический  тостер — это прибор прямоугольной  формы, состоящий из шасси, к которому с двух сторон крепятся две пластмассовые  боковые стенки. С двух других сторон шасси закрыто двумя металлическими никелированными стенками, снизу  к шасси крепится дно. Внутри находятся  два нагревательных элемента, защищенных решетками, которые препятствуют попаданию  хлеба непосредственно на нагревательные элементы. Включение прибора и  регулировка температуры поджаривания хлеба осуществляются двумя ручками, расположенными на торце корпуса  тостера.