Молочная продуктивность лошадей и факторы ее определяющие

 
     Ценной особенностью кобыльего молока является высокая калорийность. Установлено, что калорийность 1 л молока казахских кобыл — 593—493 ккал, рысисто-казахских помесей — 525—512, кустанайской, казахских помесей — 512 ккал. 

     1.2.2 Экстерьер и конституция  продуктивных пород   и морфологические особенности вымени кобыл 

           Обильно-молочные кобылы, как правило, широкотелы, сухой конституции, с живым темпераментом. Для них характерны упряжной тип сложения: удлиненный корпус средней массивности, пропорциональная, иногда грубая голова с выпуклым или прямым профилем, шея средней длины, прямая, мускулистая. Холка широкая, средней высоты или низкая; спина длинная прямая или немного мягкая. Грудь широкая, грудная клетка не всегда глубокая; ребра умеренно округлые. Круп мощный мускулистый округлый и нередко свислый, но иногда встречался раздвоенный круп как маркер «прилития крови» тяжеловозов. Ноги костистые; в строении конечностей встречались следующие недостатки: плоские копыта, мягкие бабки, саблистость, небольшая глубина скакательного сустава. Преобладали лошади темных мастей: гнедой (32,8 %), бурой (23,7 %), вороной и караковой (16,1 %), реже встречались масти рыжая (15,7 %), серая (5,6 %), саврасая (2,8 %), пегая (2,8 %), чалая (0,6 %).[3]

     Вымя  кобылы отличается от вымени маток  других сельскохозяйственных животных: оно небольшое, компактное, покрыто  гладкой эластичной кожей.

     Состоит из двух обособленных половин (молочных холмов) – правой и левой, имеющих по одному соску. 

         Каждая половина вымени имеет две доли — переднюю и заднюю с самостоятельными альвеолами, молочными ходами, выводными протоками, цистернами, сосковыми каналами и отверстиями, которых по два в каждом соске. В редких случаях встречаются кобылы с тремя долями в каждой половине вымени. Такое строение вымени нежелательное, так как меняет требование к режиму доения. Вымя кобылы хотя и невелико по размерам, но в силу хорошо развитой железистой ткани способно образовывать столько же молока, сколько продуцирует вымя коровы, в несколько раз превышающее размеры вымени кобыл. Так как молокообразование у кобыл протекает интенсивно, а емкость вымени мала, то кобыл доят чаще, чем коров. Молокоотдача у кобыл протекает в две фазы, разделяющиеся паузой. В первую фазу молоко выделяется тонкими струйками по 80-120 г/с. Через 15—20 с. выделение прекращается, соски становятся пустыми, хотя количество поступившего молока не превышает 10% разового удоя. Во вторую фазу, спустя 45—50 с., соски вновь наполняются молоком и начинается бурное его выделение более толстыми струями — от 50 до 60 г/с, или 1,5—2 л молока и более в зависимости от емкости вымени. Успех дойки кобыл — в быстроте доения, в противном случае величина удоя и жирность молока снижаются. Чем скорее происходит молокоотдача, тем раньше у кобылы вырабатывается рефлекс к дойке. У некоторых кобыл наблюдается торможение молокоотдачи, что часто связано с действием шума, болезненным состоянием и т. д. Эти неприятные ощущения у кобыл снимают подводом собственного жеребенка, изменением обстановки и созданием благоприятной внешней среды в местах доения.[5]

     Также в молочном коневодстве важны  породные особенности кобыл. Для  более раннего выявления особей с высоким потенциалом продуктивности необходима оценка каждого животного по генотипу, начиная его родословной, а родителей — по качеству потомства. Наличие в отцовской стороне родословной препотентных мужских предков-улучшателей, а в материнской - высокопродуктивных кобыл, является основным показателем, способствующим реализации их наследственных качеств в процессе хозяйственного использования. Более глубокое и всестороннее изучение этих вопросов окажет положительное воздействие на интенсификацию селекционной работы кумысных ферм, а также позволит проводить оценку потенциальной продуктивности животных. 

     1.2.3 Методы повышения  продуктивности кобыл 

           В молочном коневодстве, так же как и в молочном скотоводстве, повышение молочной продуктивности животных осуществляется за счет хорошего содержания и полноценного кормления, отбора и подбора, выращивания молодняка в условиях, способствующих формированию у него высокой молочности. Молочная продуктивность кобыл в пределах каждой породы подвержена значительным колебаниям. Так, кушумские кобылы продуцируют за сутки от 14 до 22 л, башкирские — от 7 до 17, якутские от 5 до 15 л молока и т. д. Таким образом, наиболее молочные кобылы имеют молочность в 1,5 раза выше среднего показателя по породе. Следовательно, за счет систематического отбора наиболее молочных кобыл их потомство может значительно повысить молочную продуктивность. При отборе обращают внимание не только на уровень суточных удоев, но и на продолжительность лактации, учитывают и индекс молочности.

     Особое  внимание обращают на жеребцов-производителей, отбирая только тех, которые происходят от высокомолочных матерей. Необходимо также проводить оценку жеребцов-производителей по молочности их дочерей. Повышение молочности кобыл, в том числе и отобранных по этому признаку, во многом зависит от уровня их кормления и правильного содержания. Прежде всего необходимо организовать полноценное кормление жеребых кобыл для обеспечения нормального развития плода и отложения в их организме резерва питательных веществ, необходимых для молокообразования в первое время после выжеребки.

          Одним из наиболее эффективных методов повышения молочной продуктивности является раздой кобыл. Его основа — полноценное кормление и хорошее содержание маток при интенсивном доении. Раздой кобыл начинают не позже 40 дней и не ранее 20 дней со дня выжеребки в зависимости от состояния и упитанности жеребенка. Машинное доение кобыл при раздое в первой половине лактации проводят 8—9 раз в сутки с интервалом в 2 ч., ручное доение — 7 раз с интервалом в 2,5 часа, так как необходим поддой, т. е. дополнительная дойка сразу же после ее окончания.

     При раздое 2 раза в месяц (через каждые 15 суток) проводят контрольные дойки, взвешивают животных, определяют упитанность. [2]

           Большим резервом повышения молочной продуктивности кобыл в условиях полноценного кормления и надлежащего содержания является межпородное скрещивание местных кобыл с жеребцами тяжеловозных пород.

           Повышение молочной продуктивности кобыл немыслимо без проведения селекционно-племенной работы, которая заключается в систематическом отборе животных, имеющих крепкий тип конституции, пропорциональное развитие статей тела, неприхотливость к содержанию и кормлению, нормальную плодовитость, чашеобразную форму вымени, высокую молочность как в абсолютном выражении, так и в расчете на 100 кг живой массы. Животные должны иметь удлиненный период лактации с тем, чтобы их доить в течение 8—9 мес.

           На стационарных фермах (комплексах) необходимо создавать тип лошадей, пригодных для более интенсивных условий содержания и кормления, с суточной молочностью не менее 20—30 л молока за счет отбора наиболее молочных кобыл местных пород (казахская джабе, башкирская и др.), тяжеловозных пород, их помесей на местной основе, а также за счет местно-улучшенных маток.

           На сезонных фермах в условиях табунного содержания тип молочных животных формируется за счет кобыл местных пород, отличающихся высокой приспособленностью к неблагоприятным климатическим условиям, суточной молочностью на 3—4-м мес. лактации не менее 15—20 л молока. [2]

 
      Личная гигиена персонала кумысных ферм. К доению кобыл и приготовлению кумыса допускаяют только здоровых людей. Доярки и мастера-кумысоделы, их помощники должны работать в халатах, следить за чистотой рук, обуви и одежды, 1 раз в месяц проходить медицинский осмотр. Регулярное наблюдение за здоровьем людей на фермах особенно важно, потому что кобылье молоко перерабатывают в кумыс без предварительной тепловой обработки (пастеризации).

         Экономика молочного коневодства. В условиях интенсификации особое значение имеет перевод молочного коневодства на промышленную основу за счет концентрации поголовья кобыл на крупных стационарных фермах. Об этом свидетельствует опыт передовых хозяйств Башкирии .

          С увеличением размеров ферм значительно повышаются удои молока в расчете на кобылу, возрастает уровень рентабельности. Так, на фермах с поголовьем 100 дойных кобыл уровень рентабельности составляет 35,3 %, при наличии 200 кобыл – 90,6, 300 – 400 кобыл – 104,8 – 113,3 %.[2] 

Таблица № 3

Зависимость между поголовьем дойных кобыл и  их продуктивностью  на фермах Башкирии (Ю.Н. Барминцев и др.) 

 На крупных  кумысных фермах с поголовьем дойных кобыл от 200 до 400 голов производство кумыса в расчете на среднегодового работника на 17 % больше, а себестоимость 1 ц кумыса ниже по сравнению с  фермами, где содержится менее 100 кобыл.[2] 
 
 
 
 

     1.2.4 Техника содержания, кормления и разведения молочных пород лошадей

     Для получения достаточно развитых жеребят  и хорошей последующей молочной продуктивности кобыл важное значение имеют своевременная подготовка их к выжеребке и полноценное  кормление в период лактации. Правильное кормление жеребых кобыл обеспечивает нормальное развитие плода и отложение в их организме резерва питательных веществ, необходимых для молокообразования в первое время после выжеребки. У хорошо подготовленных к выжеребке кобыл рождаются крупные здоровые жеребята, отличающиеся повышенным приростом живой массы в первые месяцы жизни. В период лактации такие кобылы продуцируют обычно много молока. У плохо подготовленных к выжеребке кобыл рождаются слабые жеребята, а их молочность бывает невысокой. Это сдерживает рост и развитие молодняка в первые месяцы его жизни и затягивает сроки включения кобыл в доение. [4]

     Наибольшее  количество молока кобылы продуцируют  в первые 4—5 мес. лактации, с 7—8-го мес. продуктивность их снижается, а затем они прекращают лактировать. Кобылы, лактирующие до самой выжеребки, оказываются не подготовленными к новой лактации и по сравнению с предыдущим годом продуцируют меньше молока. Поэтому жеребых кобыл надо запускать на сухостой не позднее чем за 2—3 мес. до выжеребки, если они к тому времени не прекратят лактировать. [4]

     По  уровню кормления дойных кобыл делят  на группы с постепенно увеличивающимся  количеством энергии и других питательных веществ в рационе. Кобыл, у которых увеличивается  удой и снижается упитанность, относят к группе с высоким уровнем кормления, а жиреющих кобыл со снижающимся удоем — к группе с более низким уровнем кормления.  
 
В зимний период пастбищную траву заменяют сеном многолетних трав (5—9 кг), сочными кормами (5—10 кг силоса и 3— 5 кг кормовой моркови), концентраты задают в тех же количествах жеребой кобыле. Начиная с 9-го мес. норму кормления по всем питательным веществам увеличивают на 6—7,5%. При этом на 100 кг живой массы должно приходиться 25,56— 26,95 МДж обменной энергии. По окончании лактации кобыл, оставшихся холостыми, кормят по нормам рабочих лошадей. [4] 

     Основу  рациона при табунном содержании дойных кобыл составляют подножные  корма естественных пастбищ. За кумысными  фермами закрепляют сезонные пастбищные угодья и водопой. В период высыхания травостоя организуют дополнительную подкормку дойных кобыл зеленой травой (люцерна, суданка, могар и др.) или концентратами. [4]

      
 
Технология молочного коневодства  предусматривает беспривязную систему  содержания кобыл. Конюшни делают с твердыми полами, можно асфальтированными. Грунт в паддоках покрывают щебенкой или асфальтируют. Кобыл содержат на глубокой подстилке, меняя ее 2—3 раза в год. Удаляют навоз бульдозером. В конюшнях для выжеребки кобыл и жеребцов-производителей оборудуют денники. Для сухостойных, подсосных и дойных кобыл конюшни делят передвижными перегородками высотой 1,7 м на секции, рассчитанные на содержание 10 кобыл в каждой. Оптимальная площадь секции 60—70 м2. Секции для кобыл располагают на обе стороны главного кормового прохода. В них монтируют кормушки и групповые автопоилки, фронт кормления — 1,2 м на голову. Высота кормушек со стороны кормового прохода не более 70 см. Кормушки делают откидными (в сторону кормового прохода), а перегородки между секциями передвижными с тем, чтобы пользоваться бульдозером при уборке навоза. В паддоках кобыл и жеребят размещают летом и в теплые дни зимой.  
 
Паддоки разделяют подвижными перегородками на загоны для содержания лошадей отдельными группами. Для укрытия лошадей от дождя и палящих солнечных лучей сооружают навесы. [4] 

     Молочная  продуктивность во многом зависит от сроков выжеребки кобыл. 

Таблица  № 4

Экономические показатели производства молока кобыл разных сроков выжеребки