Организация производства молока

Содержание

 

Введение………………………………………………………………….....4

1. Теоретические аспекты молочного скотоводства 5

1.1 Современное состояние молочного скотоводства 5

1.2 Теоретические аспекты организации молочного скотоводства 9

2. Анализ современного состояния организации молочного

скотоводства в ЗАО “Агро - Атяшево” 13

1. Природно-экономические условия хозяйства. Характеристика хозяйства

Производственные ресурсы 13

2.3 Место молочного скотоводства в экономике хозяйства 17

2.4 Производство молока, его эффективность 19

3. Перспективы и совершенствование организации

молочного скотоводства в ЗАО “Агро - Атяшево” 21

3.1 Организация и планирование кормовой базы и кормления……..23

3.2 Планирование поголовья скота, осеменения и

продуктивности коров 27

3.3 Экономическая эффективность плановой программы

производства молока 35

4 Пути повышения эффективности молочного скотоводства…………..

Заключение 40

Список использованных источников 41

 

 

 

 

Введение

Организационно-экономическое состояние агропромышленного производства в реформенный период во многом определяется общей экономической ситуацией в стране, а также реализацией главного условия - правом свободного выбора форм собственности и хозяйствования.

Низкая продуктивность в аграрном производстве, не конкуре и то способ-ность продукции перерабатывающей промышленности складывались еще в условиях прежней экономической системы. Но в ходе сегодняшних реформ, при жестких финансовых ограничениях они  проявляются особенно резко.

Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных зависит, прежде всего, от обеспеченности их полноценным кормлением.

В связи с этим на данном этапе необходимо освоение экономических принципов хозяйствования в соответствии с законами рыночных отношений, разработка и реализация оптимальных производственных программ развития наиболее традиционных отраслей, в том числе молочного производства с объективной последующей оценкой их финансово-экономической результативности. При этом каждому товаропроизводителю главные условия следует сосредоточить на выявлении и использовании внутрихозяйственных и отраслевых не инвестиционных факторов производства.

Основной задачей молочного скотоводства является интенсивный путь развития, т.е. увеличение продуктивности коров с одновременным уменьшением затрат на его производство и как результат всего этого рентабельности производства молока.

Скотоводство одна из ведущих отраслей животноводства, что обуславливается широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции. В нашей стране от крупного рогатого скота получают более 99% молока, а производство говядины составляет более 40% валовой продукции мяса. Важное значение имеет кожевенное сырьё, получаемое при убое крупного рогатого скота, а также ряд побочных продуктов: кости, рога, волос и другие. Во многих странах Азии и Африки крупный рогатый скот используют в качестве тягловой силы на различных сельскохозяйственных и транспортных работах.

В скотоводстве используется большое количество  продукиии растениеводства, не идущей в пищу человека: грубые корма, трава пастбищ, технические отходы и т.д. Луга и пастбища занимают в нашей стране около 60% общей площади сельскохозяйственных угодий. Пастбищный корм - самый дешёвый и оказывает благотворное действие на здоровье и продуктивность животных. В большинстве районов страны за летний период получают 50% и более общего количества молока. Крупный рогатый скот способен потреблять большое количество сочных кормов: силоса, сенажа, корнеплодов, клубнеплодов и т.д.

Скотоводство является источником получения органического удобрения - навоза, качество и количество которого зависит от условий  кормления  и содержания животных.

По численности крупный рогатый скот занимает одно из ведущих мест среди других видов сельскохозяйственных животных. Это наиболее дифференцированный вид животных. Происходит весьма интенсивный процесс создания новых пород и  породных групп.

Для того чтобы добиться повышения продуктивности коров и улучшения качества молока, необходимо шире использовать возможности роста производства говядины путём интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. Для сокращения сроков откорма необходимо осуществлять систему мероприятий по коренному улучшению кормопроизводства, освоению многих видов новых машин, механизмов, отличающихся высокой производительностью, экономичностью и надёжностью в работе.

 

Молочное скотоводство - это одна из важнейших отраслей животноводства. По многообразному составу с молоком не сможет сравниться ни один из известных человеку продуктов. И в то же время эта еще и наиболее сложная отрасль производства, важнейшими стадиями которой являются: получение молока, молодняка, его выращивание. А это требует значительных затрат материальных средств и трудовых ресурсов.

К сожалению, сейчас крестьянство рассматривается как донор и источник ресурсов для города, а не как экономически и социально равноправный партнер и союзник. Поэтому необходимо оказать со стороны государства реальную помощь в экономическом и социальном развитие села. Многие хозяйства в России находятся в кризисной ситуации. Эти небольшие предприятия, находящиеся далеко от центральных городов и районов с пришедшей в упадок материально-технической базой, да еще при нынешней не приоритетности сельскохозяйственной продукции никогда не смогут преодолеть кризис самостоятельно без поддержки.

Несомненно, есть и передовые хозяйства, которым внедрение новых технологий и старание работников и специалистов позволило не только восстановиться и держаться на “плаву”, но и успешно вести хозяйство.

Для правильной организации технологического процесса на крупных животноводческих предприятиях с целью получения большого количества продукции хорошего качества требуются высококвалифицированные специалисты.

Только комплексный подход к освоению животноводами всех составных частей технологии  производства молока может обеспечить высокую продуктивность животных, экономное ведение хозяйства, сохранение здоровья продуктивного поголовья скота и   длительное его использование.

 

1. Теоретические аспекты молочного скотоводства

 

1.1 Современное состояние молочного скотоводства

 

Животноводство в составе агропромышленного комплекса (АПК) занимает особое место, что обусловлено значительным удельным весом в производстве совокупной продукции с/х. Поэтому уровень его развития во многом определяет продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.

Развитие молочного животноводства в РФ до 1991 года характеризовалось устойчивым ростом производства молока. В 1990 г во всех категориях хозяйств было произведено 55, 7 млн. т. молока, или 376 кг на душу населения. Это был максимальный уровень, достигнутый в России. Были построены крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией, где производилось более 50% молока от общего объема производства в с/х предприятиях. К 1990 г в РФ насчитывалось 1046 племенных хозяйств, которые ежегодно реализовывали около 380 тыс. голов племенного скота.

Как известно, в начале 90-х годов в АПК начались радикальные экономические преобразования, которые произвели кардинальные изменения, сформировалась многоукладность.

Однако в новых экономических условиях многие с/х товаропроизводители не смогли адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования.

Ликвидация государственной централизованной системы управления производством, разрыв сложившихся связей в агропромышленном комплексе, низкий паритет цен на с/х продукцию и промышленное оборудование создали неблагоприятные условия для развития животноводства и сделали его убыточным. Стало просто невыгодно заниматься производством продукции, так как с его ростом возрастают убытки хозяйства. В 2002 году из числа всех с/х предприятий убыточны были 88% (в 2005 году - 45%). За 10 лет животноводству России нанесен огромный экономический ущерб. Значительная часть помещений разрушена, упал уровень механизации оставшихся ферм. По объему и эффективности производства, его технической оснащенности отрасль отброшена на несколько десятков лет назад и обеспечивает на сегодня насыщение рынка молоком и молочными продуктами только за счет предельно высоких цен. К началу 2007 года в хозяйствах всех категорий численность коров существенно повлияло на снижение объемов производства молока за этот период. Во всех категориях хозяйств его объемы за 2007 год составили 32,8 млн. т (таблица 1.1)

Таблица 1.1 - Производство молока и продуктивность коров во всех категориях хозяйств РФ

	Год
	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007
Численность коров, млн. гол.	20,6	18,4	17,4	15,9	14,5	13,5	13,1	12,7	12,2
Производство молока, млн. т	55,7	42,2	39,2	35,8	34,1	33,3	32,3	32,3	32,8
Надой на 1 корову, кг.	2731	2162	2132	2144	2239	2381	2432	2502	2750

 

В структуре производства молока возрос удельный вес продукции, произведенной населением, что в большей степени определяется снижением производства в с/х предприятиях. Однако этот рост производства молока в хозяйствах населения не восполнил его сокращения в с/х предприятиях.

К уровню 2007года производство молока на душу населения в РФ снизилось на 151, а потребление - на 166 кг и составило, соответственно, 225 и 220 кг при медицинской норме 390 кг. То есть удельный вес потребления молока уменьшился до 56: (таблица 1.2.).

Россия вплотную подошла к рубежу критической зависимости от импорта важнейших видов продукции животноводства, производство которых на необходимом уровне может быть организовано в стране. В 2005 году в РФ было импортировано молока и молочных продуктов в пересчете на молоко около 15% от внутреннего производства в стране, животного масла - около 30%. При этом из 76,3 тыс. т. импортного масла, более 70% поступило из Белоруссии и Украины. В 2005 году импорт молока и молочных продуктов вырос к уровню 2004 года незначительно, однако, импорт животного масла увеличился в 2,5 раза и составил 89 тыс. т. К сожалению, на отечественный рынок поступает так называемое “мягкое” масло, качество и цена которого значительно ниже сливочного. К тому же в сегодняшних экономических условия в виду сложившегося диспаритета цен, продукция отечественного товаропроизводителя является неконкурентоспособной по отношению к импортной. На многих территориях России животное масло собственного производства не находит рынка сбыта, потому что затраты на его производство выше по сравнению с ввозимой импортной продукцией.

Таблица 1.2 - Производство и потребление молока и молочных продуктов на душу населения в РФ*

	Год
	2004	2005	2006	2007
Производство, кг	376	221	222	225
Потребление, кг	386	213	216	220

* Рекомендуемая норма ВОЗ и ФАО 296 кг, Россия - 390 кг.

 

Как видно из таблицы 1.3. в целом мировое производство молока увеличилось практически на 2%, при этом большой прирост произошел в Пакистане - на 4%, Индии - на 2,7% и в странах ЕС - на 2,5%. Рост производства молока отмечался и в большинстве странах Латинской Америки.

 

 

 

Таблица 1.3 - Мировое производство молока, млн. т.

(по данным БИКИ 17.03.2001 ИФ)

	Год
	2005	2006	2007
Всего ЕС Индия США Россия Пакистан Бразилия Украина Польша Новая Зеландия Австралия Турция	558 125 75 71 33 22 21 14 13 11 10 10	565 125 77 73 32 23 22 13 12 13 11 10	575 125 79 75 32 24 22 13 12 12 11 10