Загальна характеристика закладу розміщення «Дружба»

1. багатокімнатний номер: спальня – їдальня – вітальня – східці - санітарний вузол;
2. двокімнатний номер: спальня – вітальня – передпокій - санітарний вузол;
3. однокімнатний номер: житлова кімната – передпокій - санітарний вузол.

Технологічні  операції клінінгового технологічного циклу «Прибирання номерів, що знаходяться  на броні» включають перевірку якості прибирання номера, санвузла, справність освітлювальних приладів, роботу телевізора, телефону, наявність рекламного і довідкового матеріалу, поповнення його в разі потреби.

Оскільки технологічний  цикл «Поточне щоденне прибирання»  є базовим для наступних видів  прибирання, спершу розглянемо технологічні операції, з яких він складається:

1. Технологічні операції «Прибирання житлової кімнати»:
• провітрювання;
• дезінфікування санвузла;
• заміна постільної білизни, прибирання ліжка;
• прибирання обіднього столу;
• прибирання письмового столу;
• вологе і сухе протирання меблів;
• контроль оснащеності приладів, устаткування;
• перевірка та поповнення довідкового та рекламного матеріалу, щітки для чищення одягу, взуття;
• механізована технологічна операція прибирання (видалення пилу з підлоги пилососом, видалення пилу із стін та стелі).
2. Технологічні операції «Прибирання санвузла»:

• виконання санітарно-гігієнічних вимог (використання засобів індивідуального захисту – гумових рукавичок і т.д.);
• видалення сміття з кошику;
• обробка спеціальним засобом стін санвузлу, дзеркала та піддзеркальної полички;
• обробка дезінфікуючим розчином ванни, умивальника, унітазу, звертаючи увагу на стоки, крани та шланги. В результаті всі поверхні мають бути чистими та сухими;
• розміщення рушників та гігієнічних засобів;
• миття підлоги.

3. Технологічна операція «Завершення прибирання номера»: передбачає остаточну перевірку стану номеру: чи закриті вікна та вимкнене світло впевнившись, що вікна закриті, світло вимкнене, зачинити номер.

4. Технологічна операція «Надання побутових послуг».
5. Допоміжна технологічна операція «Контроль за технічним станом номера»: у випадку несправності сантехнічного устаткування, електроустаткування, витоку води, несправності телевізора та іншого обладнання, необхідно повідомити про це інженерну службу й прослідкувати за виконанням заявки.

Технологічні  операції клінінгового технологічного циклу «Прибирання номерів після виїзду»: перевірка на наявність забутих речей, а також цілісність майна готелю. Якщо виявлено забуті речі або пошкодження готельного майна покоївка негайно доповідає про це черговому на поверсі. Про псування майна обов’язково складають акт . Забуті речі здають у службу приймання та обслуговування за актом. Далі проведення технологічних операцій в обсязі «Поточне щоденне прибирання».

Технологічні  операції клінінгового технологічного циклу «Генеральне прибирання»: даний вид прибирання виконують один раз на 10 днів. Спершу видаляють пил з м’яких меблів, килимів та матраців, за допомогою пилососу видаляють пил зі стелі, стін, вентиляційних решіток, протирають двері та вікна, чистять дзеркала та металеву фурнітуру.  Двічі на рік у номерах перуть штори. Далі виконують операції в обсязі поточного щоденного прибирання.

В готелі «Дружба» проводяться всі вказані види прибирання. Покоївка перед тим, як приступити до роботи, одягає чистий та випрасуваний формений одяг, отримує наряд-завдання, бере ключі від відповідних номерів, укомплектовує візок необхідними механізмами, інвентарем, миючими засобами, а також білизною, предметами гігієни та рекламною продукцією.

Покоївки також  дотримуються певних правил етики. Перед  тим, як ввійти в номер, покоївка повинна постукати, навіть якщо вона певна, що там нікого немає. Прибирання необхідно проводити при прочинених дверях у відсутності гостя. Якщо гість знаходиться в номері, необхідно запитати його дозволу розпочати прибирання. Чіпати та пересувати речі гостей забороняється. Дозволяється лише скласти нічну піжаму та покласти її під подушку.

2.4.Організація та технологія  надання додаткових послуг на  поверсі

Обслуговування  на поверсі спрямоване на задоволення  потреб гостей, що виникають під час їхнього проживання в готелі. Перелік цих послуг залежить від категорії готелю. Проте не у всіх готелях є можливість організовувати обслуговування гостей і надавати їм повний перелік послуг. У номерах повинна бути інформація про те, як і де одержати послуги, години роботи повинні бути зручними для гостей.

До складу послуг з обслуговування на поверсі, зокрема  побутового, входять:

1. Термінове  прання і хімчистка, ремонт  і прасування особистих речей  (у номері в папці з рекламою  мають бути бланки замовлень на прання і чищення одягу. Там же мають бути й пам'ятки про те, як здати одяг у прання.) Таку послугу можуть надати в готелі, де є пральня. У готелі більш низької категорії можна взяти праску напрокат. Гість сам прасує у номері або в спеціальній кімнаті, де є гладильна дошка.

2. Терміновий  ремонт і чищення взуття. У  багатьох готелях є майстерні  з ремонту взуття. У холах висококласних  готелів стоять апарати для  чищення взуття. У номерах є  щітки для чищення взуття й  одягу.

3. Збереження  речей і цінностей (камера схову і сейфи в адміністратора).

4. Розвантаження,  завантаження і доставка багажу  в номер.

5. Прокат предметів  культурно-побутового призначення  (телевізори, посуд, спортивний інвентар  тощо).

6. Послуги перукарського,  манікюрного і масажного кабінетів. Ці послуги можуть надаватися й у номерах, але мають націнку.

7. Доставка харчування  в номер.

Зазвичай у  кожному номері в папці з рекламою є папір для листів, конверти, спеціальні таблички, які можна вивісити на двері, якщо гість просить прибрати номер або просто не хоче, щоб його турбували.

Додаткові послуги  можна замовити з номера по телефону.

Розділ ІІІ. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в закладі розміщення «Дружба»

3.1. Функціональні обов’язки працівників  СПО

Служба приймання  та обслуговування підпорядкована заступнику директора з прийому, розміщення та обслуговування і взаємодіє з  усіма службами готелю для якісного та швидкого обслуговування гостей.

В СПО готелю «Дружба» працюють співробітники, які мають свої завдання та обов’язки, які і відображають функції СПО:

1. старший адміністратор;
2. адміністратор;
3. портьє по розрахункам;
4. піднощик багажу.

Функціональні обов’язки старшого адміністратора

 готелю «Дружба»:

• організовує роботу зміни СПО, включно зі службою номерного фонду, контролює дотримання існуючих стандартів;
• забезпечує раціональне використання номерів ;
• здійснює обслуговування гостей згідно стандартам щодо прийому, розміщення та виїзду, надає необхідну інформацію в період проживання;
• контролює виїзд проживаючих відповідно розрахункової години;
• здійснює контроль та нарахування на рахунки кліє<span class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_0439__Char" style=" font-family: