Кормление селькохозяйственных животных и методы кормления

Известно, что эффективность использования  концентрированных кормов в животноводстве существенно повышают минеральные  и витаминные добавки. Их стоимость  составляет 5–7% от общей стоимости  рационов. Применение в кормлении  животных премиксов повышает мясную, молочную, яичную, шерстную продуктивность в среднем на 10–25%. При этом сокращается  расход кормов на единицу продукции  на 8–15%, заболеваемость и падеж животных на 20–40%.

Например, повышение интенсивности  роста на 15% дает дополнительно 30–40 кг мяса при откорме бычков и 10–15 кг при откорме свиней. С помощью  добавок премикса можно дополнительно  получить 200–400 кг молока от коровы за лактацию и 20–30 яиц в год от одной  курицы. На рационе без премикса на 1 кг прироста живой массы бычков расходуется 8–9 кормовых единиц, а  на рационе с добавлением премикса – 6–7 кормовых единиц. Добавка премикса в корм коров позволяет снизить  затраты кормов на производство 1 кг молока с 0,9–1,0 до 0,7–0,8 кормовых единиц.

      Контроль за полноценностью кормления сельскохозяйственных животных

Рацион составляют на определенный промежуток времени (сутки, декада и  т.д.) для каждой половозрелой группы животных. Их систематически пересматривают и корректируют в зависимости  от наличия кормовых средств. Если рацион по основным показателям питательности  соответствует потребности животного, то его называют сбалансированным. Процентным рацион должен быть сбалансирован  по всем нормируемым показателям  и обеспечивать при полном его  скармливании запланированного уровня продуктивности. При составлении  полноценного рациона следует подобрать  корма и различные минеральные  и витаминные подкормки. Для этого  наряду с нормами кормления и  питательностью кормов надо знать особенности  каждого корма, т.е. его поедаемость, вкусовые качества, наличие органических кислот, действие корма на здоровье, продуктивность и качество продукции. Большое внимание при составлении  рациона уделяют учету его себестоимости. Важное значение при кормлении животных имеет структура рациона, т.е. соотношение отдельных видов или групп кормов (грубых, сочных и концентрированных), выраженное в процентах от общей питательности. Соблюдение оптимальной структуры рациона очень важно для нормального процесса пищеварения и требуемого соотношения питательных веществ в рационе.

       2. Специальная часть 
  Определение кормовых, составление рационов и схем кормления. Анализ кормления разных половозрастных групп животных. 
     За единицу нормирования предлагается принять 1 кг сухого вещества рациона при оптимальном соотношении в нем питательных веществ: энергии, белка, клетчатки и т.д. Рассматриваются вопросы аминокислотного нормирования, идеального белка (протеина). 
 
1. Факториальный метод нормирования потребности животных в энергии, белке (протеине), других элементах питания основан на знании потребности на определенные физиологические функции. Его необходимо использовать при разработке норм кормления и восстановить в программах обучения студентов по курсу кормления сельскохозяйственных животных. 
 
2. За основу нормирования питательных веществ – энергии, протеина, клетчатки, аминокислот, крахмала, сахара, макро- и микроэлементов, витаминов – для всех видов сельскохозяйственных животных необходимо принять 1 кг сухого вещества (для птиц, свиней – 1 кг комбикорма натуральной влажности 10–13%). От концентрации и соотношения вышеуказанных элементов питания зависят аппетит, продуктивность и эффективность конверсии корма в продукцию животноводства. 
 
3. Белок необходим животным не сам по себе, а как источник аминокислот. Рациональное использование белковых кормов должно базироваться на балансировании рационов по незаменимым аминокислотам с учетом их доступности в кормах и оптимального соотношения в суммарном белке рациона. Применение синтетических аминокислот на фоне монозерновых рационов позволяет снизить затраты белка при кормлении свиней на 25–30% без ущерба для продуктивности, осуществить нормирование на уровне идеального белка. 
 
4. В качестве единой кормовой единицы для статэкономических расчетов производства и затрат кормов на продукцию животноводства предлагается принять 1 кг пшеницы вместо 1 кг овса. 
Таблица – Нормы концентрации лизина, метионина и триптофана в сухом веществе и в г/100 г. сырого протеина для коров с разной продуктивностью по ВИЖ

         Соотношение элементов питания в полноценных рационах

Питательность кормов зависит от химического  состава кормов и степени переваримости  их в пищеварительном тракте животных. Корма оценивают по наличию в  их составе сухого вещества, сырого протеина, сырого жира,углеводов –  сырой клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) – питательных  веществ, а также суммы минеральных  веществ (сырой золы) – макроэлементов (кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний, сера) и микроэлементов (кобальт, йод, марганец, цинк, железо, селен, медь, бор), оценивают также витаминную питательность кормов. Количественное определение всех компонентов кормов проводится по специальным методикам в соответствии с действующими ГОСТами. Сухое вещество один из важнейших нормируемых показателей рационов животных – сухое вещество. Главным компонентом сухого вещества пастбищных трав являются углеводы, это же относится к семенам зерновых злаковых культур. Семена масличных культур в составе сухого вещества содержат много жиров и белков. У крупных животных уровень сухого вещества нормируют в расчете на 100 кг живой массы. Наибольшее потребление сухого вещества отмечается у высокопродуктивных молочных коров – до 4,2 кг на 100 кг живой массы. Большое значение придаётся концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества (КОЭ), особенно для высокопродуктивных животных и птицы. При равной продуктивности более мелкие животные нуждаются в более высоком уровне энергии в расчете на 1 кг сухого вещества рациона.

Сырой протеин. В составе кормов вся сумма азотсодержащих веществ  носит общее название – сырой  протеин, определяемый методом Къельдаля. В состав сырого протеина входят как  протеины – белки с фиксированным  расположением аминокислот, так  и аминокислоты в свободном состоянии  и амиды – азотистые соединения небелкового характера. Все белки  имеют высокий молекулярный вес  и обладают коллоидными свойствами; белки имеют различную растворимость  в воде от практически нерастворимого кератина – до высокорастворимого – альбумина. Амиды – аспарагин  и глютамин как свободные амиды  играют важную роль в реакциях трансаминирования. В некоторых растениях встречаются  алкалоиды, имеющие ядовитые свойства; наиболее важные из них: рицинин – в семенах клещевины и соланин – в проростках картофеля и позеленевших клубнях. Свободных аминокислот особенно много в зеленой массе растений на ранних стадиях вегетации. При зоотехническом анализе кормов свободные аминокислоты относят к амидам. В группу амидов также входят органические основания, нитраты и аммонийные соли. Амидов много в силосе, корне – клубнеплодах, зеленых кормах. По аминокислотному составу протеин может быть полноценным, то есть иметь в своем составе в должном количестве незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин – они не могут быть синтезированы в организме и должны быть получены с кормом), либо неполноценным-то есть не иметь в составе данные аминокислоты или иметь в недостаточном количестве, например, зерно кукурузы, в котором сырой протеин представлен бедным по аминокислотному составу белком – зеином. Остальные аминокислоты (а их около 100) могут быть синтезированы в организме из азотистых соединений, поступающих с кормом. В рационах животных нормируют содержание сырого и перевариваемого протеина, а для крупного рогатого скота – дополнительно – расщепляемого в рубце протеина (РП) и нерасщепляемого в рубце протеина (НРП) в граммах на голову в сутки. В среднем принято считать оптимальным соотношение РП и НРП – 60–70:30–40. Для птицы нормируют уровень сырого протеина и 13 аминокислот. В рационах пушного зверя, свиней, овец нормируют наличие сырого и переваримого протеина и аминокислот: лизина, треонина, метионина + цистина. У жвачных животных усвоение азотистых веществ рациона протекает по двум направлениям – распад белков в тонком кишечнике до свободных аминокислот и всасывание их в кровь; а также распад белков до аммиака рубцовой микрофлорой (бактериями и инфузориями) за счет выработки ими протеолитических ферментов с последующей частичной фиксацией аммиака организмом. Используя также минеральные вещества и углеводы из пищи животного-хозяина, микроорганизмы синтезируют белки своего тела, а, после отмирания, поступают в нижележащие отделы пищеварительного тракта в виде так называемого микробного белка – очень ценного по аминокислотному составу. В целом в рубце расщепляется до аминокислот, пептидов и аммиака до 40% протеина. Наиболее эффективна жизнедеятельность микроорганизмов при достаточном количестве углеводов в составе рациона и соотношении амидов и белков – 1:2. Неусвоенный микрофлорой рубца аммиак поступает в кровь, переносится в печень, где, превращаясь в мочевину, выделяется с мочой, а частично – со слюной (в составе мочевины). В целом это носит название румено-гепатической циркуляции аммиака. Излишки аммиака вызывают отравление животных. Практически это учитывается при использовании в рационах жвачных синтетических азотсодержащих веществ (САВ) – мочевины, биурета, аммонийных солей.

Углеводы. Углеводы – важнейший  компонент сухого вещества рациона; за счет их покрывается большая часть  потребности в энергии жвачных, лошадей и свиней. Простые углеводы (пентозы и гексозы) являются наиболее мобильными и легко мобилизуемыми  при передвижении (пасущиеся животные) и выполнении работы (лошади, мулы, ослы, северные олени).

Все углеводы разделяют на 2 группы: сырая клетчатка (определяют по методике Генеберга и Штомана или любой  иной) и безазотистые экстрактивные  вещества (БЭВ) – количество определяют расчетным методом.

Сырая клетчатка состоит из целлюлозы, части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ (лигнина, кутина, суберина). Целлюлоза  является глюкозаном и образует стенки растительных клеток. Низкий уровень  клетчатки отмечается только в водорослях, так как в них опорную функцию  выполняют пузырьки воздуха. Целлюлоза  может быть гидролизована до глюкозы  целлюлоз литическими ферментами (целлюлазами). Микробная ферментация целлюлозы  происходит в пищеварительном тракте жвачных с образованием конечных продуктов – уксусной, пропионовой  и масляной кислот и газов –  метана и углекислого газа.

Лигнин – не является углеводом, но рассматривается с этой группой  соединений, так как является структурным  компонентом клеточных стенок. По мере вегетации стенки клеток одревесневают, то есть гемицеллюлоза и целлюлоза  соединяются с лигнином. Лигнин очень  устойчив к сильным кислотам и  воздействию микроорганизмов; принято  считать, что он не переваривается животными.

Безазотистые экстрактивные вещества – это сахара, крахмал, гликоген, инулин, органические кислоты, глюкозиды, пектин и другие вещества.

Сахара – большая группа органических соединений, которые подразделяют на моносахариды – пентозы (арабиноза, ксилоза, рибоза) и гексозы (глюкоза, галактоза, манноза и фруктоза); дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза); трисахариды (раффиноза) и тетрасахариды (стахиоза). Фруктоза встречается в листьях, плодах; галактоза – компонент антоциановых пигментов, смол, слизей, является составной частью лактозы. Сахароза присутствует в корнеплодах, многих плодах. Лактоза – составная часть молока, в коровьем молоке содержится в среднем 4,6 – 4,8%.

Полисахариды существенно отличаются от сахаров. В основном это – резервные  питательные вещества (крахмал) или  строительные материалы (целлюлоза). Полисахариды не обладают сладким вкусом. Содержание крахмала в семенах может достигать 70% в плодах и корнеплодах –  до 30%. Наиболее богаты крахмалом семена (зерновки) зерновых злаковых культур  – кукуруза, рис, ячмень, из клубнеплодов – картофель. Гликоген (животный сахар) – встречается в теле животных – в печени, мышцах, играет существенную роль в обмене энергии. Декстрины  – промежуточный продукт гидролиза  крахмала и гликогена. Образуются при  обжаривании зерна, экструдировании. Фруктозаны – резервные вещества – содержатся в корнях, стеблях, листьях, семенах; в сухом веществе райграса уровень фруктозанов составляет 2 – 18%. Из них наибольшее значение имеет  инулин (в составе клубнеплодов земляной груши). Слизи – содержатся в некоторых  плодах и семенах; наиболее известный  пример – слизь из семян льна, которая при гидролизе дает арабинозу, галактозу, рамнозу. Пектиновые вещества – подразделяются на 4 типа: протопектин, пектин, пектиновая и пектовая кислоты. Пектин образуется из протопектина под  влиянием протопектиназы; пектиновая и пектовая кислота образуются под  действием пектазы. Пектиновые вещества входят в состав ряда фруктов и  фруктовых выжимок, особенно некоторых  сортов яблок; свеклы сахарной и свекловичного  жома; разработан и применяется в  РФ промышленный способ получения пищевого пектина из свекловичного жома и  яблочных выжимок.

Сырой жир. В группу сырого жира входит сумма всех растворимых в органическом растворителе веществ (определяется весовым  методом в аппарате Сокслета). К  ним относятся: воска, простые жиры (эфиры жирных кислот со спиртами) и  сложные жиры – фосфолипиды и  гликолипиды (могут содержать холин  и фосфорную кислоту). В 1929 году была доказана роль линолевой, линоленовой  и арахидоновой кислот в обмене веществ  организма и с этих пор данные кислоты считаются незаменимыми. Богатыми источниками линолевой  кислоты являются семена масличных  культур и полножирная мука (в  основном – соевая), приготовленная из них, жмыхи; семена льна являются источником линоленовой кислоты. Воска –  простые липиды, состоящие из жирных кислот, соединенных с высокомолекулярным одноатомным спиртом. В растениях  они выполняют защитную функцию  – снижают транспирацию воды через листовые пластинки; в отличие от жиров воска не имеют питательной ценности и трудно гидролизуются. При высоком уровне восков происходит завышение уровня сырого жира в образцах кормов при зоотехническом анализе, то есть искажается истинная картина содержания сырого жира.

Фосфолипиды – широко распространены во всех тканях организма, особенно в  почках, мозге и сердце. Среди  растений относительно высокий уровень  фосфолипидов содержится в соевых бобах. Выделяют три типа фосфолипидов: лецитины, цефалины и сфингомиелины. В ряде случаев рационы животных обогащают  маслом растительным (чаще всего концентраты); используют жиры животного происхождения (свиной, говяжий, конский) – жир  брыжеечный, подкожный, смесь жиров  животных разных видов, масла растительные; шквару и граксу – в кормлении  сельскохозяйственной птицы и пушного  зверя.

Сырая зола – остаток, получаемый после сжигания навески корма  в муфельной печи. Состоит из смеси  макро- и микроэлементов. Минеральные  вещества – необходимый компонент  рациона животных и птицы; при  недостаточном поступлении или  усвоении любого минерального вещества развиваются симптомы специфической  минеральной недостаточности, происходит снижение продуктивности, репродуктивной способности. Минеральный состав кормов зависит от местности произрастания  кормовой культуры: в стране имеются  ряд биогеохимических провинций  по ряду макро- и микроэлементов. В  частности, несколько биогеохимических провинций выделяют в Амурской области, где уровень макро- и микроэлементов в почве и растительных кормах собственного производства составляет от 20 до 80% по сравнению со среднероссийскими  данными (М. Шевченко, 2006). Это приходится учитывать при ведении животноводства в данных регионах – скармливать  кормовые балансирующие добавки. По абсолютному количеству в теле животного  лидирует кальций; около 99% кальция  находится в скелетной ткани  и зубах. Особенно велики потребности  в кальции у несушек (куры, утки, перепелки, некоторые породы гусей). Хорошим источником кальция являются рыбная и мясо – костная мука, костная зола (36% кальция и 17% фосфора), молоко, зеленая масса бобовых  трав. Из минеральных подкормок кальцием богаты известняки, мел, ракушка, костная  мука, дикальцийфосфат.

Тесно связан обменом веществ с  кальцием фосфор; кроме костной ткани  он содержится в нуклеиновых кислотах, фосфопротеинах, фосфолипидах. В молоке, зерне злаковых, рыбной муке и мясопродуктах  содержится достаточно много фосфора. Для усвоения фосфора имеет значение, в какой форме представлен фософор: в составе фитатов (солей фитиновой кислоты) фосфор усваиваивается примерно в два раза хуже, чем из дикальцийфосфата; жвачные используют фосфор из фитатов лучше, что связано с наличием бактериальной фитазы в рубце, расщепляющей фосфорную соль до неорганического фосфора. Фосфор не может быть использован для нужд организма из запасов в костной ткани, так как его запасы в костях значительно ниже, чем кальция; обеспечение фосфором животных полностью зависит от корма. В зернах злаков содержание фосфора значительно выше, чем кальция.

Калий играет важную роль в углеводном обмене, в процессах возбуждения  нервной и мышечной тканей. В большом  количестве присутствует в патоке кормовой, в достаточно больших количествах  – в свекле столовой.

Натрий – участвует вместе с  калием в регуляции кислотно-щелочного  баланса и осмотического давления в жидкостях тела. Потребляется и  выводится из организма в форме  хлорида натрия.

Магний – около 70% магния содержится в скелете, остальное количество – в мягких тканях и жидкостях. Является активатором фосфатов и  участвует в углеводном обмене. При  дефиците магния в крови (до 0,5 мг%) отмечается гипомагниемия (магниевая тетания) – в Нидерландах встречается  у 1–2% молочных коров. В условиях РФ пастбищная тетания возможна в первые дни после выгона животных на пастбище, когда в траве пастбищной содержится мало магния. Имеется ряд коммерческих магниевых подкормок; чаще других используют окись магния – жженую магнезию. Хорошими источниками магния являются хлопчатниковый и льняной жмыхи, пшеничные отруби, дрожжи, зеленая  масса клевера.

К группе микроэлементов относится  железо – недостаток которого приводит к развитию алиментарной железодефицитной анемии; особенно чувствительны к  недостатку железа поросята-сосуны. Около 90% железа в организме связано  с белками, в частности гемоглобин (содержит 0,34% железа), сидерфилин, ферритин (содержит 20% железа и присутствует в селезенке, почках, печени, костном  мозге), гемосидерин. Железо входит в  состав многих ферментов.

Железо присутствует в составе  таких кормов как зеленая масса, зернобобовых, отрубях, кормах животного  происхождения: крови, печени. В молочных кормах содержание железа низкое. Усвояемость  железа в большой степени зависит  от его формы в составе кормов.

Медь. Важный микроэлемент, нормирование которого предусмотрены современными нормами. Данный микроэлемент необходим  для нормального протекания гемопоэза; необходима для нормальной пигментации  шерсти. Основным депо меди является печень. Дефицит меди – не редкое явление  в практике кормления сельскохозяйственных животных; её дефицит вызывает развитие заболевания под названием «энзоотическая атаксия». В растительных кормах медь содержится обычно в достаточных  количествах, это зависит от уровня меди в почвах. В качестве подкормки  обычно используют меди сульфат. При  избытках меди в рационах развивается  хронический токсикоз, так как  медь одновременно с высоким физиологическим  значением содержания в норме  является кумулятивным цитоплазматическим ядом при ее избытке.