Выпуск готовой продукции

      Хлебозавод №3 специализируется  на выпуске булочно-бараночной  продукции. Удельный вес этого  производства в общем объеме  выпускаемой продукции в натуральном  выражении составляет 17.7%, в стоимостном  – 23.1%. В ассортиментный перечень  входят 12 наименований батонов, 15 наименований  сдобных изделий и 10 наименований  бараночных изделий.

    Хлебозавод  №4 – специализируется на выпуске  кремовых изделий. Удельный вес этого  производства в общем объеме в  натуральном выражении составляет 3.5%, в стоимостном – 19.9%. В ассортиментный перечень входят 40 наименований тортов, 30 наименований пирожных, рулеты, зефир, мармелад.

    Продукция на всех производствах выпускается  на поточных технологических линиях, в состав которых входят: расстойно-печные агрегаты, тестоприготовительное и  разделочное оборудование. Основной задачей производственных структур является своевременный выпуск качественной продукции по заявке отдела сбыта  в ассортименте и количестве.  Отдел сбыта является самостоятельной  структурой предприятия, выполняющей  функции реализации выпускаемой  продукции, которая осуществляется двумя путями: через фирменную  розничную сеть (46% общего объема реализации) и по договорам поставки оптовым  покупателям. Поставка продукции торговым предприятиям производится транспортом  предприятия. При втором варианте покупателям  предъявляются автотранспортные услуги. Сбор заявок осуществляется диспетчерами отдела сбыта по телефону. Транспорт  по заявке отдела сбыта предоставляет  автотранспортный участок.

      Автотранспортный участок – подразделение,  выполняющее функции содержания, ремонта и предоставления по  заявкам структурных подразделений  комбината автотранспорта. В состав  участка входят: гаражное хозяйство,  состоящее из 6 отапливаемых гаражей,  ремонтного бокса и помещения  для зарядки аккумуляторов; 24 единицы  автотехники. Ремонт и содержание  транспорта осуществляется силами  специалистов предприятия. Кроме  хлебных автофургонов, занятых на  доставке продукции в торговлю, предприятие полностью обеспечено  грузовым автотранспортом, позволяющим  организовать бесперебойное снабжение  комбината сырьем и материалами.  Отдел снабжения. Основной функцией этой структуры является обеспечение предприятия сырьем и материалами. Снабжение осуществляется по заявкам структурных подразделений с учетом норм расхода и лимитированных объемов запаса ТМЦ.

    В службу главного инженера входят отдел  главного механика (ОГМ), отдел главного энергетика (ОГЭ) и ремонтно-строительная группа (РСГ). Функциями этих структур являются обеспечение работоспособности, ремонта и обслуживания технологического оборудования, инженерных сетей и  коммуникаций. Производственно-технологическая  лаборатория (ПТЛ) осуществляет функции  организации и контроля технологического процесса, контроля за качеством поступающего сырья и выпускаемой продукции; обеспечивает сертификацию выпускаемых  изделий; разработку и внедрение  в производство новых.

    Розничная фирменная торговля комбината состоит  из 10 передвижных киосков типа Коробейник, 9 стационарных точек и одного автомагазина. Объем реализации составляет 3.5 млн. рублей в месяц или 46% от общего объема продаж. Основная часть стационарных точек расположена на арендованных площадях и находится в зависимости  от Арендодателей в плане перспективы  функционирования.

    Все производственные структуры предприятия  имеют законченный производственный цикл от входа сырья до выхода готовой  продукции. Вспомогательные структуры  нацелены на обеспечение производственных структур ресурсами и поддержание  их работоспособности. Задачей, объединяющей все подразделения комбината, является максимальный объем производства и  реализация продукции.

    Производственные  фонды предприятия сформированы в период высокого спроса на хлебобулочную  и кондитерскую продукцию.

    1995-1999 годы были критическими. Хлебокомбинат  снизил свои объемы производства  в 6-7 раз. Медленно предприятие  выходило из кризиса, привыкая  работать в условиях конкуренции.

    Организационно - правовая структура ОАО «Добрянский  хлебокомбинат» представлена на рис 1. 

 

    

      

    Рис. 4  Организационная  структура ОАО  «Добрянский хлебокомбинат»

 

    

    Анализ  основных технико-экономических  показателей

    Основные  технико-экономические показатели представлены в таблице 1. По данным таблицы 1 можно сделать следующие  выводы:

• Товарооборот с НДС за 2008 год составил 93250 тыс. рублей - при плане 89300 тыс. рублей, выполнение плана составило 104,4%.

    По  сравнению с 2007 годом рост составил 126,8 %.

• Затраты на 1 руб. товарной продукции за 2008 год составили 0,95 руб., за 2007 год – 0,99 руб. Затраты на 1 рубль снизились на 4,0 копейки. Наибольший удельный вес в структуре затрат занимает статья «Сырье и материалы» - 48,2 %.
• Балансовая прибыль при плане 2187 тыс. руб. фактически составила 3697 тыс. рублей, выполнение плана составило 169,0 %. По сравнению с прошлым годом рост составил 588,7 % (+3069 тыс. рублей).

    Рентабельность  за 2008 год составила 4,5 %; за 2007 год  – 1,0 %, рост – на 3,5%.

• Отвлечение средств.

    Остатки ТМЦ на 1.01. 2005 г. – 4877 тыс. рублей

    Дебиторская задолженность – 3551 тыс. рублей

    В т.ч. просроченная – 169,2 тыс. рублей

    Удельный  вес просроченной – 4,8 %.

    Кредиты работникам предприятия не выдавались.

• Численность работающих составила 313 человек, на 3 человек меньше, чем за январь-декабрь 2007 года. Среднемесячная производительность труда в действующих ценах за 2008 год составила 22,2 тыс. рублей на человека, рост к аналогичному периоду прошлого года 128,3 %. Рост среднемесячной производительности труда в сопоставимых ценах 2008 года составил 116,2 %.

    Среднемесячная  зарплата - 5699 рублей, за 2007 год – 5043 рублей. Рост составил 113,0 %. Коэффициент  опережения роста производительности труда в действующих ценах  по сравнению с ростом средней  заработной платой за 2008 год составил 1,135; коэффициент опережения роста  производительности труда в сопоставимых ценах – 1,028.

• Инвестиции в основной капитал за 2008 год составили 632 тыс. рублей. За счет амортизационных отчислений приобретены средства оргтехники, кондиционеры, оборудование для кондитерского производства, торговое и холодильное оборудование.
• Кредиты банка - 2670 тыс. рублей, погашаются в срок. Кредиторская задолженность составила – 5001 тыс. рублей.

 

    Табл.1 Основные технико-экономические показатели работы ОАО «Добрянский хлебокомбинат»

 

    Анализ  изменений в структуре  и составе активов  баланса предприятия

    На  первом этапе анализа проведем общую  оценку динамики активов предприятия, путем сопоставления темпов прироста активов с темпами прироста финансовых результатов (Таблица 2). 

    Табл.2 Сравнение динамики активов и финансовых результатов (в тыс. руб.)

    

      Из таблицы видно, что темп  прироста средней величины активов  предприятия в 2008 году по сравнению  с 2007 составил 13,2 %, темп прироста  выручки от реализации – 30,9 % , а темп прироста прибыли  от реализации продукции –  546,5 %.

    Выполняется неравенство 100% < 113,2 % < 130,9 % < 546,5 % .

    Первое  неравенство (100% < 13,2%) показывает, что  предприятие наращивает экономический  потенциал и масштабы своей деятельности.

    Второе  неравенство (13,2 % < 30,9 %) свидетельствует  о том, что объем продаж растет быстрее экономического потенциала. Из этого можно сделать вывод  о повышении интенсивности использования  ресурсов на предприятии.

    Третье  неравенство (30,9 % < 546,5 %) означает, что  прибыль предприятия растет быстрее  объема реализации продукции и совокупного  капитала вследствие повышения рентабельности продаж.

    Соблюдение  данных пропорций свидетельствует  о динамичности развития предприятия  и укреплении его финансового  состояния.

    Рассчитаем  коэффициент соотношения оборотных  и внеоборотных активов на начало и конец анализируемого периода  по формуле 1.2:

    На  начало года: K _o/в = 7474 / 9451 = 0,79;

    На  конец года: K _o/в = 9495 / 9370 = 1,01.

    Далее исследуем структуру и динамику активов баланса предприятия. (Таблица3)

    Горизонтальный  анализ активов предприятия показывает, что абсолютная их сумма за 2008 год  возросла на 1 940 тыс.руб., или на 11,5 %. Сумма внеоборотных активов снизилась  на 81 тыс.руб. или на 1%, а сумма  оборотных активов возросла на 2021 тыс.руб. или на 27%.

    Вертикальный  анализ активов баланса показывает, что структура активов анализируемого предприятия изменилась довольно существенно: уменьшилась доля основного капитала на 6,1 %, а оборотного соответственно увеличилась. В связи с этим изменилось органическое строение капитала: на начало года отношение оборотного капитала к основному составляет 0,79, а на конец – 1,01, что в итоге будет  способствовать ускорению его оборачиваемости  и повышению доходности.

    Значительный  удельный вес занимают монетарные активы в общей валюте баланса, причем за отчетный год их доля несколько увеличилась (5,4 %).

    Проанализируем, как изменилась реальная величина собственного капитала за счет инфляции (Таблица 4). 

    Таблица 3 Анализ структуры  активов (в тыс.руб.)