Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2011 в 00:27, реферат
Протягом досить тривалого періоду стан нормативно-методичної бази мікробіологічних досліджень харчових продуктів залишався поза увагою відповідних державних інституцій. Наслідком цього стало суттєве відставання України в цьому питанні навіть від найближчих країн-сусідів. Проголошений Україною курс на євроінтеграцію ставить на порядок денний необхідність перегляду національних стандартів та нормативів з метою узгодження з відповідними документами ЄС. Якщо в ділянці нормативного забезпечення методів мікробіологічних досліджень вже почалися позитивні зрушення [1—5], то перелік мікробіологічних показників безпеки та їх нормативи, практично, лишаються незмінними з часів СРСР. За цей же час в Росії здійснено вже друге видання СанПіНу щодо гігієнічних вимог до харчових продуктів [6].
Література
1. ДСТУ ISO 6887-1:2003
Мікробіологія харчових
2. ДСТУ IDF 122С:2003 Молоко і молочні продукти. Готування проб і розведень для мікробіологічного досліджування. —К.: Держспоживстандарт України, 2005. —12 с.
3. ДСТУ IDF 100В:2003
Молоко і молочні продукти. Визначання
кількості мікроорганізмів.
4. ДСТУ IDF 93А:2003 Молоко і молочні продукти. Визначання Salmonella. —К.: Держспоживстандарт України, 2005. —16 с.
5. ДСТУ IDF 117В:2003
Йогурт. Визначання кількості
6. Гигиенические
требования безопасности и
7. Квятек К., Павлюх Д. Listeria monocytogenes — эпидемическое значение, выявление в продуктах питания и ее идентификация // Новости BioMerieux. —2001. —2(9). —С. 5–7.
8. ДСТУ ISO 11290-1:2003
Мікробіологія харчових
9. ДСТУ ISO 11290-2:2003.
Мікробіологія харчових
10. Про затвердження
значень гігієнічних
11. Enterobacter sakazakii
infection and powdered infant formula. Health Professional Advisory,
2002. // http://www/hc-gc.ca/food-
12. Lai K.K. Enterobacter sakazakii infections among neonates, infants, children and adults // Medicine. —2001. —80. —P. 113–132.
13. Enterobacter sakazakii in powdered infant formula. INFOSAN Information Note №1/2005 // http.://www.who.int/.
14. Commission Regulation (EC) №2073/2005 of 15 November 2005 on micrоbiological criteria for foodstuffs // Official J. of European Union. —22.12.2005. —L. 338/1-26.
15. Ефимочкина Н.Р., Бікова И.Б., Барбер Н.В., Нитяга И.М., Шевелева С.А. Обнаружение Enterobacter sakazakii в детских сухих молочных продуктах // Вопросы детской диетологии. —2005, т.3, №4. —С. 46–49.
16. Nazarowec-White M., Farber J.M. Enterobacter sakazakii: a rewiew // Int. J. Food Microbiol. —1997. —34. —P. 103–113.
17. Holmes K. The many faces of a killer // Meat and poultry. —1995. —41. —№5. —P. 24–26.
18. Heuvelink A.F. Characterization of verotoxin-producing E. coli 0157 isolates from patients with haemolytic uraemic syndrome in estern Europe // Epidemiol and. Infec. —1995. —115. —№1. —P. 1–14.
19. Tarr P. E. coli 0157:H7 — clinical and epidemiological aspects of human infections // Clin.Infec. Dis. —1995. —20. —№1. —P. 1–10.
20. Blanco J. Toxic and adhesive properties of E.coli strains belonging to classic enteropathogenic serogroups // Acta microbiol. Hung. —1993. —40. —№4. —P. 335–341.
21. Yatsuyanagi J. Ransenshogaku zashi // J. Japan. Assos. Infec. Dis. —1995. —69. —№11. —P. 1286–1293.
22. Tschape Y. Verotoxigenic Citrobacter feundii associated with severe gastroenteritis and cases of haemolytic uraemic syndrome in a nursery school // Epid. and Infc. —1995. —114. —№3. —P. 441–450.
23. Оркин В.Ф. Санитарно-бактериологическая характеристика продуктов птицеводства // Материалы научно-производственной конф. Саратовской академии ветеринарной медицины. —Саратов. —1993. —С. 61–61.
24. Державна фармакопея України. —Харків. —2004, 2-е видання. —С. 41.
25. International Commission on Microbiological Specification for Foods. Microorganisms in foods. 2-ed // Univ. of Toronto Press. —1986. —P. 43.
26. Hadley W.K., Yajko D.M. Detection of microorganisms and their metabolism by measurement of electrical impedance. Instrumental method for rapid microbiological analysis. Ed. Nelson W.H., VCH Publishers, 1985. —P. 193.
27. Donagthy J., Madden R.
Detection of Salmonella isolates in proceeded animal protein and meat
by the impedance method. Int. J. of Food Microbiol // 1992. —16. —P.
265–269.
| Зміст |