Пищевые инфекции

Инфекцией называется процесс, происходящий в организме человека при внедрении в него микроорганизмов. Микроорганизмы, вызывающие заболевания человека, называют болезнетворными или патогенными. Источником инфекции является больной человек и животное, выделение которых содержат болезнетворные микробы. А так же источником инфекции является бактерионоситель, т.е. человек, в организме которого есть болезнетворные микробы, но сам он остается практически здоровым. Инфекция передаётся здоровому человеку через почву, воздух, предметы, пищу, насекомых и грызунов.