Роль жиров в питании
Реферат, 19 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Роль жиров в питании определяется их высокой калорийностью и участием совместно с белками в пластических процессах. Жир, входящий в состав клеточных структур, часто называют протоплазматическим или структурным, в отличие от запасного, или резервного, который накапливается организмом в так называемых жировых депо.