Определение жиров в гарнирах методом Гербера
Реферат, 21 Ноября 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Метод основан на выделении жира из продуктов с помощью изомилового спирта и центрифугирования, после растворения органических веществ серной кислотой выделившегося жира в специальном приборе жирометре.