Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Ноября 2012 в 13:54, реферат
Истоки современной биотехнологии уходят глубоко в прошлое. С незапамятных времен получали пищевые продукты или улучшали их качество с использованием биологических процессов и агентов. В качестве биологических агентов применялись различные организмы (от животных до микроорганизмов). На этом принципе основаны общеизвестные древнейшие способы получения молока, изготовления вин, уксуса, пивоварения, сыродлия, хлебопечения и т. д.
Хотя история пищевых технологий насчитывает тысячелетия, тем не менее совершенствование их постоянно продолжается.
Введение……………………………………………………………… ……3
1.Получение глюкозо-фруктозных сиропов……………………… ……4
Основы процесса…………………………………………………… ….5
Коммерческие препараты иммобилизованной глюкомеразы… …….6
Технологические варианты процессов…………………………… …..6
Экономические оценки…………………………………………… …..11
Масштабы производства…………………………………………… …13
2. Получение L-аминокислот……………………………………………..15
3. Получение L-аспарагиновой кислоты…………………………………17
4. Получение L-яблочной кислоты……………………………………….18
5. Получение безлактозного молока……………………………………...18
6. Получение сахаров из молочной сыворотки…………………………..19
7. Получение 6-аминопенициланновой кислоты………………………...20
Заключение…………………………………………………………………..22
Список литературы………………………………………………………….24