Організація надання послуг з харчування в закладі ресторанного господарства при готельно-туристичних комплексах

Створюючи в Україні індустрію туризму, намагаючись гідно увійти до міжнародного ринку туристичних послуг, необхідно реконструювати діючі, будувати нові сучасні підприємства ресторанного господарства, здатні конкуруванти з кращими ресторанами світу, завоювати авторитет і популярність. 

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ ГОСТЕЙ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ДІЮЧИХ ПРИ ГОТЕЛЬНО-ТУРИСТИЧНИХ КОМПЛЕКСАХ.
1. 1.Характеристика закладів ресторанного господарства при готельно –туристичних комплексах. 5
1.2. Види послуг з харчування в закладах ресторанного господарства при готельно-туристичних комплексах. 8
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ НАДАННЯ ПОСЛУГ З ХАРЧУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ПРИ ГОТЕЛЬНО-ТУРИСТИЧНИХ КОМПЛЕКСАХ НА ПРИКЛАДІ ДІЮЧОГО ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАНУ «НАДІЯ»
2.1. Характеристика підприємства. 33
2.2. Аналіз надання ресторанних послуг. 36
2.3. Оцінка якості послуг підприємства. 41
РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ РОЗВИТКУ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В ГОТЕЛЬНИХ КОМПЛЕКСАХ. 43
ВИСНОВОК 45
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 47