Предприятия общественного питания
Контрольная работа, 08 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Предприятия общественного питания относятся к объектам пищевого производства, требующим наиболее пристального внимания с санитарно- эпидемиологических позиций, поскольку принятый на них технологический процесс предполагает многоступенчатый этап переработки продовольственного сырья при тесном контакте с персоналом, инвентарем, оборудованием.