Питание и здоровье человека

     За  всю жизнь в организме человека непрерывно совершается обмен веществ  и энергии. Источником необходимых  организму строительных материалов и энергии являются питательные  вещества, поступающие из внешней  среды в основном с пищей. Если пища не поступает в организм, человек  чувствует голод. Но голод, к сожалению, не подскажет, какие питательные  вещества и в каком количестве необходимы человеку. Мы часто употребляем  в пищу то, что вкусно, что можно  быстро приготовить, и не очень задумываемся о полезности и доброкачественности  употребляемых продуктов.

     Для нормального роста, развития и поддержания  жизнедеятельности организму необходимы белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные  соли в нужном ему количестве. Нерациональное питание является одной из главных  причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ. Регулярное переедание, потребление избыточного количества углеводов и жиров - причина развития таких болезней обмена веществ, как ожирение и сахарный диабет. Они вызывают поражение сердечнососудистой, дыхательной, пищеварительной и других систем, резко понижают трудоспособность и устойчивость к заболеваниям, сокращающая продолжительность жизни в среднем на 8-10 лет. Рациональное питание - важнейшее непременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других. Пищевой фактор играет важную роль не только в профилактике, но и в лечении многих заболеваний.

     Специальным образом организованное питание, так  называемое лечебное питание - обязательное условие лечения многих заболеваний, в том числе обменных и желудочно-кишечных. Лекарственные вещества синтетического происхождения в отличие от пищевых  веществ являются для организма  чужеродными. Многие из них могут  вызвать побочные реакции, например, аллергию, поэтому при лечении  больных следует отдавать предпочтение пищевому фактору. В продуктах многие биологически активные вещества обнаруживаются в равных, а иногда и в более  высоких концентрациях, чем в  применяемых лекарственных средствах. Вот почему с древнейших времен многие продукты, в первую очередь овощи, фрукты, семена, зелень, применяют при  лечении различных болезней. Многие продукты питания оказывают бактерицидные  действия, подавляя рост и развитие различных микроорганизмов.

     Так, яблочный сок задерживает развитие стафилококка, сок граната подавляет  рост сальмонелл, сок клюквы активен  в отношении различных кишечных, гнилостных и других микроорганизмов. Всем известны антимикробные свойства лука, чеснока и других продуктов. К сожалению, весь этот богатый лечебный арсенал не часто используется на практике. Но теперь появилась новая  опасность - химическое загрязнение  продуктов питания. Появилось и  новое понятие - экологически чистые продукты. Очевидно, каждому из нас приходилась покупать в магазинах крупные, красивые овощи и фрукты, но, к сожалению, в большинстве случаев, попробовав их мы выясняли, что они водянистые и не отвечают нашим требованиям относительно вкуса. Такая ситуация происходит, если сельскохозяйственные культуры выращиваются с применением большого количества удобрений и ядохимикатов. Такая сельскохозяйственная продукция способна иметь не только плохие вкусовые качества, но и быть опасной для здоровья. Азот - составная часть жизненно важных для растений, а также для животных организмов соединений, например белков. В растениях азот поступает из почвы, а затем через продовольственные и кормовые культуры попадает в организмы животных и человека.

     Ныне  сельскохозяйственные культуры чуть ли не полностью получают минеральный  азот из химических удобрений, так как  некоторых органических удобрений  не хватает для обедненных азотом почв. Однако в отличие от органических удобрений в химических удобрениях не происходит свободного выделения  в природных условиях питательных  веществ. Особенно резко проявляется  отрицательное действие удобрений  и ядохимикатов при выращивании  овощей в закрытом грунте.

     Это происходит потому, что в теплицах вредные вещества не могут беспрепятственно испаряться и уноситься потоками воздуха. После испарения они  оседают на растения. Растения способны накапливать в себе практически  все вредные вещества. Вот почему особенно опасна сельскохозяйственная продукция, выращиваемая вблизи промышленных предприятий и крупных автодорог. 
 

     Заключение

      Подводя итоги по вышеизложенному материалу  следует вывод о том, что мы до сих пор не осознаем важности и глобальности той проблемы, которая  стоит перед человечеством относительно защиты экологии. Во всем мире люди стремятся  к максимальному уменьшению загрязнения  окружающей среды, также и Российской Федерации принят, к примеру, уголовный  кодекс, одна из глав которого посвящена  установлению наказания за экологические  преступления. Но, конечно, не все пути к преодолению данной проблемы решены и нам стоит самостоятельно заботиться об окружающей среде и поддерживать тот природный баланс, в котором  человек способен нормально существовать.

      Здоровье  населения - важнейший показатель экологического благополучия в окружающей человека среде. Для достижения безопасности здоровья человека можно выделить следующие  цели:

      а) борьба с загрязнением воздуха;

      б) охрана вод от загрязнений и использование  пресных вод;

      в) охрана морской среды;

      г) эффективное использование почвы;

      д) защита и охрана существующих генетических ресурсов (заповедники);

      е) улучшение состояния окружающей среды в населенных районах.

      Рационализация  взаимоотношений общества и окружающей его среды в значительной степени  связана с дальнейшим совершенствованием технологических процессов, чтобы  сократить, а затем исключить  вообще практику выбросов отходов в  среду обитания человека.

      В целях уменьшения загрязнения воздуха, в частности сернистым ангидридом, электростанции ряда крупных городов  переводятся на малосернистое топливо, развивается газификация и централизация  энергообеспечения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Список  используемой литературы 

1. Воронков Н.А. Экология общая, социальная, прикладная: Учебник для студентов высших учебных заведений. Пособие для учителей – М.: Агар 1999-424с.

2. Денисова В.В.  Экология: Учебное пособие - 2-е  изд. перераб. и доп. – М.: ИКЦ «МаРТ», 2004. - 672с. 

3. Новиков Ю.В. Экология, окружающая среда и человек: Учебное пособие для студентов, - 2-е изд. перераб. и доп. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2002. -560 с.

4. Никаноров А.М., Хоружая Т.А. Экология – М.: Издательство ПРИОР, 2002. -320 с.

5. Петров К.М. Общая экология. Взаимодействие общества и природы: Учебное пособие для вузов - 3-е изд. перераб. и доп. – СПб.: Химия, 2002. -356 с.

6.“ Общая  экология: Учебник для вузов А.С.  Степановских М.:Юнити-Дана 2000-510с.

7. Протасов В.Ф. «Экология, здоровье и охрана окружающей среды в России» – М.: Издательство Финансы и статистика, 2003.- 345 с.