Можно выделить следующие основные направления снижения издержек производства во всех сферах национальной экономики:

     -использование  достижений НТП;

     -совершенствование  организации производства и труда;

     -государственное  регулирование экономических процессов.

     Прежде  чем рассматривать основные направления экономии издержек, необходимо сделать одно существенное замечание. Дело в том что сама деятельность предприятия по обеспечению экономии затрат в подавляющем большинстве случаев требует затрат труда, капитала и финансов. Затраты по экономии издержек тогда эффективны, когда рост полезного эффекта (в самых разнообразных формах) превысит затраты на обеспечение экономии. Естественно, что возможен и пограничный вариант, когда уменьшение издержек на производство изделия не изменяет его полезных свойств, но позволяет снизить цену в конкурентной борьбе. В современных условиях типичным является не сохранение потребительских качеств, а экономия на издержках в расчете на единицу полезного эффекта или других важных для потребителя характеристик.   На практике это часто принимает такие формы, как, например, снижение стоимости единицы производственной мощности оборудования.

     Реализация  достижений НТП заключается, с одной  стороны, в более полном использовании производственных мощностей, сырья и материалов, в том числе и топливно-энергетических ресурсов, а с другой - в создании новых эффективных машин, оборудования, новых технологических процессов. Наиболее характерная черта НТП второй половины XX столетия - переход к принципиально новому технологическому способу производства. Его преимущество не только в более высокой экономической эффективности, но и в возможности производить качественно новые материальные блага, услуги, которые существенно изменяют весь уклад жизни, приоритеты жизненных ценностей.

     Что касается совершенствования организации  производства и труда, то этот процесс, наряду с экономией на издержках за счет сокращения потерь, практически во всех случаях обеспечивает повышение производительности труда, т.е. экономию затрат живого труда. На нынешнем этапе экономического развития экономия живого труда в сравнении с экономией общественного труда дает более весомые результаты, о чем свидетельствуют исследования экономического роста на основе использования производственной функции. 
 

     Глава 3. Снижение себестоимости продукции на ОАО «Бурятхлебпром»

     По  результатам анализа деятельности ОАО «Бурятхлебпром» пришли к выводу, что есть резервы снижения себестоимости выпускаемой продукции за счет сокращения общезаводских расходов, упрощения и удешевления аппарата управления, внедрения более прогрессивных методов менеджмента на предприятии, в том числе и создания полноценной маркетинговой службы.

     В данный момент на фоне общеэкономического кризиса предприятие находится  в довольно сложном положении. Большие закупочные цены на зерно – основное сырье в производстве хлеба и хлебобулочных изделий, большое количество мелких конкурентов – производителей аналогичной продукции, сказались на себестоимости продукции и общего экономического положения  предприятия в целом.

     Но  следует отметить, что выпускаемый  на ОАО хлеб достаточно высокого качества и по сравнению с продукцией мелких производителей пользуется большой популярностью. Такого уровня качества удалось добиться с помощью многолетнего опыта работы в данном направлении, высококвалифицированных кадров, отлаженной технологии и высококачественного сырья и материалов используемых в производстве продукции.

     За  последние годы предприятию удалось  снизить себестоимость, улучшить качество выпускаемой продукции, создать новые рабочие места, а так же повысить эффективность производства за счет введения новых производственных мощностей.

     Организационно  – технические мероприятия направленные на снижение себестоимости.

     Для снижения себестоимости на предприятии  ОАО «Бурятхлебпром» рекомендуется провести следующие организационно – технические мероприятия:

     1.Совершенствование  организации производства и труда.  Этот процесс, практически во  всех случаях обеспечивает повышение  производительности труда, стимулирует  более качественное использование трудовых ресурсов, имеющихся на предприятии. Отсюда и сокращение издержек производства. На данном этапе, на предприятии рекомендуется всемерно улучшать эргономику труда работающих путем создания полноценного социально - психологического климата. Предлагается ввести должность психолога, который будет следить за психическим здоровьем работников. Так как большинство потерь рабочего времени связано с различными болезнями, наиболее весомым среди которых является грипп необходимо создать собственный медицинский пункт, который будет следить за состоянием здоровья работников.

     2. Сокращение затрат на обслуживание  производства и управление также  снижает себестоимость продукции.  Размер этих затрат на единицу  продукции зависит не только  от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы.  Добиться этого возможно двумя путями:

     а) Совершенствование структуры аппарата управления. Для реализации этого  проекта мы считаем нужным   создать планово-экономический отдел, одним из главных направлений, деятельности которого будут планирование и прогнозирование деятельности предприятия. На данный момент прогнозированию, разработке целевых проектов по совершенствованию работы предприятия не уделяется должного внимания. Поэтому, на основе экономического отдела предлагается организовать планово-экономический отдел и акцентировать его работу на планировании и прогнозировании деятельности предприятия.

     б) Совершенствование работы управленческого  персонала. В данный момент все отделы связанные с обработкой экономической информации и принятия управленческих решений не используют в достаточной степени компьютерное обеспечение, заменяя их примитивными калькуляторами. Хотя в настоящее время предприятие приобрело несколько компьютеров и внедряет в бухгалтерский учет систему «1С Бухгалтерия», почти весь учет осуществляется вручную.

     3.Организация  полноценной службы маркетинга  на предприятии.

     Маркетинг – неотъемлемая часть рыночной экономики  и в условиях постоянно меняющейся конъюнктуры рынка стал жизненно необходимым элементом управления такого субъекта хозяйствования как производство.

     На  данном этапе существования предприятия  ОАО «Бурятхлебпром» один сбытовой отдел не в состоянии решать весь комплекс проблем связанных с позиционированием, продвижением собственного товара на местный рынок. Эти и другие задачи решает служба маркетинга. Таким образом мы считаем нужным рекомендовать предприятию проведение следующих мероприятий, которые позволят ему укрепиться на местном рынке и нарастить объемы производства, что в конечном итоге приведет к снижению себестоимости выпускаемой продукции:

     а) Реклама. Так как продукция хлебокомбината является довольно высококачественной и ее реклама, по всем средствам массовой информации, включая Интернет, позволит создать или укрепить имидж хлеба предприятия «Бурятхлебпром» как высококачественного продукта.

     б) Сбытовая сеть. Расширение сети фирменных  магазинов позволит увеличить долю Комбината на рынке хлеба и  хлебобулочных изделий и таким  образом увеличить объемы реализации продукции.

     в) Поиск новых поставщиков. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Качественно новый метод поиска партнеров может обеспечить Интернет как передовая система всемирной связи. Любое мало-мальски серьезное предприятие размещает информацию о себе и своем продукте на созданном специально для этих целей сайте и связь с этим производителем возможна в течение нескольких секунд.

      Заключение

     В настоящее время, в условиях тяжелой  экономической ситуации, необходимо искать пути рационализации производства путем снижения себестоимости. Для ОАО «Бурятхлебпром» – как основного производителя хлебобулочной продукции важно использовать все имеющиеся резервы для повышения эффективности работы предприятия.

     В ходе выполнения работы был проведен комплексный анализ производственно  – хозяйственной деятельности предприятия, на базе которого проведены исследования. Вскрыты внешние и внутренние факторы, повлиявшие на  экономическое положение комбината ОАО «Бурятхлебпром», такие как рост закупочных цен на сырье, снижение объемов реализации, причиной чего послужило снижение покупательской способности потребителей, потери рабочего времени по причинам болезней, и т. д.

     В результате проведенного анализа выявились  следующие резервы снижения себестоимости:

     1.Совершенствование  организации производства и труда.

     2.Сокращение  затрат на обслуживание производства  и управление с помощью:

• совершенствование структуры аппарата управления путем создания планово – экономического отдела;
• совершенствование работы управленческого персонала;

     3. Организация полноценной службы  маркетинга на предприятии с  помощью:

• организации рекламы;
• поиска новых поставщиков.

     Таким образом, главная цель курсовой работы достигнута и реализация предлагаемых проектов на ОАО «Бурятхлебпром»  приведет к увеличению эффективности работы предприятия и себестоимость выпускаемой продукции будет снижена.

      Список использованных источников

1. Экономика, организация и планирование промышленного производства: Учеб. пособие для вузов/ Н. А. Лисицын, Ф. П. Висюлин, В. И. Выборнов и др.; Под общ. ред. Н. А. Лисицына. – 2-е изд. перераб. и доп. – Мн.: Выш. шк., 2005 – 446с.
2. Экономика предприятия: учебник / под редакцией проф. Сафронова.- М.: “Юристъ”, 2007 г. с. 146
3. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ В. Я. Горфинкель, Е. М. Купряков, В. П. Прасолова и др.; Под ред. проф. В. Я. Горфинкеля, проф. Е. М. Купрякова. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. – 367с.
4. Зайцев Н. Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник; 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 336с.
5. Берзинь И. Э. Экономика фирмы. – М.: Институт международного права и экономики. 2006. – 253с.
6. Экономика и организация промышленного производства: Учеб. пособие/ Под ред. М. Н. Тимохина. – М.: Мысль, 2006. – 336с.
7. Экономика предприятия. Под ред. Волкова О. И. - М.: ИНФРА - М, 2006 г.
8. Туровец С. Г. , Билинкис В. Д. / Вопросы экономики и организации в дипломных проектах - М.: Высшая школа, 2007 г.
9. Сафронов Н.А. Экономика предприятия – М., 2006 г.
10. Бородина Е.И. Финансы предприятия – М., 2007 г.
11. Экономика педприятия. Учебное пособие / В.Н. Горькуша, Е.Б. Колбачев, Е.В. Новик и др.; Новочерк. Гос. техн. Ун-т. – Новочеркасск, с107.
12. Разработка стратегии развития предприятия – требование времени. Маркова В. Д./ ЭКО – 2006 г., с. 13.
13. Стратегия выживания промышленных предприятий. Архипов В.,   Ветошнова Ю. / Вопросы экономики, 2005 г. №12, с.139.
14. Кудинов А.В. Моделирование финансово – экономических процессов на предприятии. / Консультант директора 2005 г. - №8, с.2.
15. Куракова Ю. Г. Управление издержками на предприятии Бух. Учет – 2002 г. - №12 с.19.
16. Цыпин И.С. Совершенствование экономической работы предприятий в условиях рынка / Налоговый вестник, 2006 г. №8 с. 127.
17. Себестоимость реализованных товаров в организациях при определении выручки по оплате / Финансовая газета 2007 №40, с. 6.
18. Барабанов С.Ю. Internet: как шаг за шагом построить интрасеть предприятия / Компьютер Пресс. 2008 №6, с. 148

     25.Кадацкий  В. Затраты и прибыль: теоретический анализ. Экономист 2005 № с.79.