Современное состояние туристского рынка и причины его концентрации

Целью курсовой работы является экономический анализ гостиницы и разработки эксплуатационной программы гостиницы.
В соответствии с поставленной целью исследования были решены следующие задачи:
рассмотреть теоретические подходы к определению эффективности деятельности гостиничных предприятий;
− провести экономический анализ гостиницы «Приморская»;

Введение 4
1Туроператорская и турагенская деятельность 6
1.1Роль турагента и туроператора на туристком рынке 6
1.2 Специфика туристкого продукта 13
1.3 Организационная структура гостиницы 15
2 Анализ организации деятельности преприятия 16
2.1Краткая характеристика гостиницы «Приморская» 16
2.2Эксплаутационная программа гостиницы «Приморская» 19
2.3Основные экономические показатели деятельности
гостиницы «Приморская» 27
3 Особенности организации ресторанного хозяйства 35
3.1Функции ресторанного хозяйства. Категории
предоставляемых услуг 35
3.2Организационная структура управления ресторана 38
3.3Материально – техническое снабжение ресторана 47
Заключение 53
Список использованных источников 54