Организация управления предрпиятием

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Сентября 2011 в 18:48, курсовая работа

Краткое описание

В данной курсовой работе проводится анализ организации управления ООО ресторана “Buono Chibo”.

Содержание работы

Введение_____________________________________________________4
1.Общая характеристика предприятия____________________________5
2. Организация процесса управления предприятием
2.1.Производственная структура предприятия _____________________7
2.1.1. Производственная структура исследуемого предприятия_____________________________________________________9
2.2. Организационная структура управления предприятием
2.2.1. Общая характеристика структуры управления¬¬¬¬¬¬-____________________________________________________________10
2.2.2. Функции правления_________________________________26
2.2.3. Методы управления_________________________________29
2.2.4.Информационное обеспечение процесса правления________33
2.3. Система контроля и учёта на редприятии____________________37
2.4 Система оперативного управления редприятием________________43
2.5 Стратегия предприятия, исходя из его иссии__________________45
Заключение_________________________________________________48
Литература__________________________________________________49

Содержимое работы - 1 файл

ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ.docx

— 105.54 Кб (Скачать файл)

    Социальные  процессы идут на четырёх уровнях:

    Всего общества (государства), коллектива, рабочей  группы, индивида (личности).

    Основные  факторы, определяющие ход социальных процессов: демографические факторы, возраст, этническая принадлежность, 4уровень образования и квалификация, размер рабочей группы, психологический климат.

         Организационно-распорядительные методы. Ориентированы на такие мотивы поведения как осознанная необходимость человека трудиться в определённой организации, чувство долга. В систему этих методов входят:

    1.   Правовые нормы и акты.

    2. Методы организационного воздействия, действующие внутри организации.

    3.  Распорядительные методы, использующиеся в процессе оперативного управления.

    Можно применить следующие способы  улучшения управления производством:

    1.Организационно-распорядительные  методы: разукрупнение производства для оптимизации структуры производства.

    2.Социально-психологические:  для оптимизации действия социальной  политики можно использовать т.н. систему “ кафетерия”, в которой сотрудник получает возможность выбрать из общего перечня предлагаемых предприятием те, которые для него наиболее предпочтительнее. Возможность партисипативного управления.

         Воздействие на основе лидерства. Проблемы лидерства являются ключевыми для достижения организационной эффективности. Метод управления на основе лидерства в коллективе позволяет быстро решать наиболее срочные задачи и оперативно реагировать в неожиданных ситуациях. Лидерство – это процесс преимущественно несилового воздействия в направлении достижения группой или организацией своих целей. Лидерство в основном строится на отношениях типа «лидер - последователи», а не «начальник - подчиненный». Не всякий менеджер может быть лидером; в коллективе может появиться и неформальный лидер.

         Автоматизированные методы управления – это методы, в которых используются электронно-вычислительные, телекоммуникационные средства и сети в системе управления организацией, ее связей с внешней средой и реализации основных функций менеджмента: анализа, прогнозирования, планирования, оптимизации и принятия решений, учета, контроля, мониторинга. Построение автоматизированной системы управления организацией (АСУО) включает в себя следующие восемь составляющих: разработку модели организации, информационного обеспечения АСУО, математического обеспечения АСУО, лингвистического обеспечения АСУО, программного обеспечения АСУО, сетевого обеспечения АСУО, технического обеспечения АСУО, организационного обеспечения АСУО, методического обеспечения АСУО.

    Цели  функционирования АСУО:

    ·   минимизация времени на коммуникационные процессы в организации, повышение оперативности управления;

    ·        учет и контроль производственных процессов, что снижает общие издержки;

    · обеспечение оптимального планирования, оптимального распределения ресурсов и управление запасами;

    ·        составление расписаний движений ресурсов в организации и т.д.

    Телекоммуникационную  технику и сети используют также  в финансовых расчетах, работе с поставщиками, клиентами (бизнес в Интернете, электронные магазины), партнерами.

    В программно-целевых методах управления используется специальная матрица программно-целевого управления.

        

    Мероприятия     Исполнители     Ресурсы     Сроки     Цели
    1. Организационно-экономические

    2. Научно-технические

    3. Технико-технологические

    4. Экологические

                       
 

    Схема 2.

    Проблемы:

    ·        необходима координация исполнения программ по срокам, исполнителям и

    целям;

    ·        необходимо правильное распределение  прав, ответственности и

    ресурсного  обеспечения.

         Проблемно-ориентированные методы управления используются в сложных

    нештатных ситуациях (экономические  кризисы, потери рынков сбыта, стихийные

    бедствия, аварии, чрезвычайные ситуации). При этом:

    ·        выделяются сложные критические  ситуации – проблемы, которые могут

    возникнуть  в будущем и которые необходимо быстро решить;

    ·        для каждой ситуации разрабатываются  возможные сценарии (схемы,

    алгоритмы) развития событий, делается оптимистический  и пессимистический

    прогнозы;

    ·        разрабатываются сценарии ответных действий на возможные нештатные

    ситуации; основная цель – минимизация потерь и быстрейшее спасение самого

    ценного.

    В таких ситуациях основной критический  ресурс – это время. Умение оперативно

    управлять временем в критических ситуациях  выходит на первый план. Часто для

    этой  цели проводятся специальные тренировки, сборы, тренинги, которые

    позволяют скоординировать действия подразделений  и руководства в нештатных

    ситуациях, выявить и проанализировать ошибки в ответных действиях.

         ООО ресторан “Buono Chibo” делает упор на два метода управления:

    экономические и социально-психологические. Выбор  в пользу этих методов сделан

    по  причине небольшого размера организации  и особенностей работающего

    коллектива. Именно в  следствие верного и совместного труда всего персонала

    предприятие является прибыльным.

         2.2.4. Информационное обеспечение процесса управления.

    Передача  информации о положении и деятельности фирмы на высший уровень

    управления  и взаимный обмен информацией  между подразделениями фирмы

    осуществляется  на базе современной электронно-вычислительной техники с

    применением различных информационных решений [2, 132].

    В менеджменте к информации предъявляются  определённые требования: краткость,

    чёткость  формулировок, своевременность поступлений, точность и достоверность,

    правильный  отбор первичных сведений, непрерывность  сбора сведений [3, 72].

    Для современных предприятий характерно применение высокоэффективных систем

    информации, основанных на использовании новейших технических средств

    автоматизированной  обработки информации, объединённых в единую сеть.

    Управленческая  информационная система состоит из компонентов обработки

    информации, внутренних и внешних каналов  её передачи, собственно информации.

    Информационные  системы последовательно реализуют  принципы единства

    производственного процесса, информации и организации  путём применения

    технических средств сбора, накопления, обработки  и передачи информации в

    сочетании с использованием аналитических методов математической статистики и

    моделей прогнозно-аналитических расчётов. Весь информационный процесс

    направлен на получение научно-технической, плановой, контрольной, учётной и

    аналитической информации.

    Внутрифирменная система информации выполняет следующие  функции: определение

    потребности каждого конкретного менеджера  в объёме и содержании необходимой

    ему информации для целей оперативного управления деятельностью фирмы,

    определение потребностей в технических средствах  фирмы в целом и каждого

    менеджера в отдельности для обеспечения  необходимой информацией,

    централизованное  планирование всех затрат на приобретение, аренду,

    использование технических средств для обеспечения бесперебойного

    функционирования  системы, обеспечение должного уровня сбора, хранения и

    предоставления  информации, разработка программных  средств, прикладных

    программ.

    В производственно-хозяйственном подразделении  фирмы обеспечивается обобщение

    информации  “ снизу вверх”, а также конкретизация  информации “ сверху вниз”.

    Важную  роль в использовании информации играют способы её регистрации,

    обработки, накопления и передачи, систематизированное  хранение и

    представление информации в требуемой форме.

    Своевременный и быстрый доступ к информации сегодня является необходимым

    условием  успешного решения любого рода задач. Оперативность и качество

    формирования  документов, слаженность работы справочно-информационной  службы,

    четкая  организация хранения, поиска и использования  документов,

    непосредственно влияют на качество управления и, следовательно, на

    экономическую эффективность деятельности предприятия  в целом.

    Уменьшение  времени, которое тратится на поиск  нужной информации, на

    выполнение  определенных действий в рамках делового процесса обработки

    документов, является одним из главных способов повышения производительности

    работы  сотрудников. Потребность в централизованном получении информации и в

    контроле  за прохождением документов в масштабах  всей организации приводит к

    необходимости создания автоматизированной системы  управления

    документооборотом.

    Жизненный цикл любого документа, от его создания и до передачи в архив,

    состоит из большого количества взаимосвязанных  процедур. Деловые процессы,

    заложенные  в систему автоматизации, должны включать в себя создание

    документов, в том числе и на основе типовых  шаблонов, регистрацию входящей,

    исходящей и внутренней корреспонденции, маршрутизацию  документов, контроль

    прохождения и исполнения документов, создание единого хранилища информации.

    Объективным требованием к технологиям, заложенным в автоматизированную

    систему, является возможность обработки  и регистрации различных типов

    информации, такой, как текстовые файлы, отсканированные  образы бумажных

    документов, графические изображения, электронные  таблицы.

Информация о работе Организация управления предрпиятием