Правила поведения на домашних приемах

4 Правила  поведения на домашних приемах

Следует помнить, что на домашних приемах  судят не только о характере хозяина, но и о манерах гостей, поскольку  правила поведения существуют для  всех.

4.1 Правила поведения хозяев

К назначенному часу хозяева ждут гостей. К этому времени все  приготовления должны быть завершены, а сами хозяева соответствующим  образом одеты. Приходящих встречает  хозяин, а хозяйка занимает уже  пришедших. Хозяин помогает гостям раздеться, а дамам - снять верхнюю одежду. Тех, кто пришел впервые, вежливый и  предупредительный хозяин знакомит с расположением квартиры - это  предотвратит возможные неловкие ситуации.

Собравшихся гостей хозяин знакомит друг с другом. [1]

Кроме того, хозяевам необходимо стараться  рассадить гостей так, чтобы рядом  оказались люди со схожими интересами, чтобы они не только смогли поддержать интересную беседу, но и задавать веселый  непринужденный тон всему в вечеру. Во главе стола садится виновник торжества. Бывает, что гости приходят с детьми. В этом случае целесообразно организовать для них отдельный стол. Согласно правилам, к трапезе приступают после того, как хозяйка наполнила свою тарелку.

За столом нельзя разговаривать  с набитым ртом, чавкать и вообще издавать какие-либо звуки.

По правилам, первыми обслуживают  женщин, начиная с тех, кто сидит  на более почетных местах. Хозяину  подают в последнюю очередь. На домашних приемах обычно все кушанья подают на блюдах, предлагая их каждому  гостю с левой стороны. Тот, которому подносят блюдо, может тихо высказать обслуживающему свое пожелание, например: «Можно мне положить нежирный кусок» или «Дайте мне, пожалуйста, ножку курицы». При возможности его просьбу удовлетворяют.

Хозяева не должны заканчивать  еду первыми. По правилам они должны подождать, пока не опустеют тарелки  гостей - особенно если подано последнее  блюдо.

Беседуя на домашних приемах, и гости, и хозяева должны обращаться ко всем собравшимся. Разбиваться на группы или пары и тихонько шептаться  друг с другом – бестактно.

Хозяева проявляют свою гостеприимность  до конца и даже не намекают гостям, что им уже пора. Однако бывает, что  гости явно засиживаются, а у хозяев еще есть неотложные дела. В очень  деликатной форме придется сказать  им об этом, пригласив прийти в ближайшее  время еще раз. Случается и  так, что кто-то из гостей остается с  ночевкой. Так может случиться, если под конец вечера кто-то не рассчитал  своих сил и не может самостоятельно добраться домой или же хозяева  сами не хотят отпускать гостей. [1]

4.2 Правила поведения гостей

 

Если вас пригласили в гости, являться нужно строго к назначенному времени - это один из способов показать, что вы уважаете тех, кто вас при- гласил в свой дом.

Если вы отправляетесь  к близким друзьям, нелишним будет спросить, нужно ли им чем-нибудь помочь и прийти раньше. Если вы идете непосредственно к началу мероприятия, проявлением хорошего тона будет принести бутылку хорошего вина, конфеты или торт. Такие подарки не требуют предварительного согласования с хозяевами.

Когда хозяева открывают дверь, первой приветствовать нужно хозяйку.

Может случиться так, что в это  время в прихожей находятся другие гости. Их следует вежливо приветствовать, слегка поклонившись. Представляться самому или ждать их представления  в прихожей не нужно. Вещи следует  оставлять в прихожей. После того как гость разделся и привел себя в порядок (желательно помыть руки сразу  после прихода, чтобы не бегать потом, когда все начнут рассаживаться  за столом), хозяева провожают пришедшего в гостиную и представляют всем собравшимся. [1]

Гость должен поприветствовать общество и подождать, пока хозяйка  не предложит ему сесть. В свою очередь, те, кто собрался в гостиной, должны приветствовать пришедшего: мужчинам следует встать, женщинам достаточно просто протянуть руку. Пока гости собираются, уже пришедшие, как правило, сидят в гостиной. Обычно кто-то из хозяев или друзей семьи развлекает гостей. Задача каждого при этом - вежливо поддержать беседу и быть одинаково любезным со всеми остальными. После того как хозяйка пригласила всех к столу, гости начинают рассаживаться вокруг него. Причем лучше при этом руководствоваться желанием хозяев, не садиться с тем, с кем вы сами считаете нужным. Никто не должен накладывать еду на тарелку и приступать к трапезе, пока первой этого не сделает хозяйка.

Во время застолья принято, чтобы мужчины ухаживали за женщинами, предлагая им блюда или напитки, находящиеся на столе. Исключение составляет шампанское - его разливает хозяин. [1]

4.3 Правила  пользования приборами

 

Прежде всего нужно помнить, что все приборы - ножи и ложки, расположенные справа от тарелки, берут и держат во время еды правой рукой, а все те, что расположены слева, - левой рукой.

Десертные приборы, расположенные  ручками вправо, берут правой рукой, а ручками влево - левой рукой.

Нож рекомендуется держать так, чтобы конец его ручки упирался в ладонь правой руки, средний и  большой пальцы нужно держать  за бока начала ручки, а указательный палец - на верхней поверхности начала ручки ножа. Этим пальцем ручку  ножа прижимают вниз при отрезании нужного куска. Остальные пальцы должны быть несколько согнуты к ладони (рисунок 4). [4]

Вилку рекомендуется держать в  левой руке зубцами вниз так, чтобы  конец ее ручки слегка упирался в  ладонь. Большим и средним пальцами нужно держать вилку за ребро  ручки, а указательный палец держать  сверху, прижимая ручку вилки вниз. Остальные пальцы нужно слегка согнуть  и прижать к ладони (рисунок 5).

Мелкие куски пищи, а также  некоторые гарниры к мясу или  рыбе (картофельное пюре и каши, например) невозможно есть вилкой. В этих случаях  ею пользуются как ложкой: переворачивают ее зубцами вверх так, чтобы плоская  часть начала ручки вилки лежала на среднем пальце, слегка упираясь концом ручки в основание указательного  пальца, указательным пальцем нужно  придерживать вилку со своей стороны, а большим - сверху. Остальные пальцы рекомендуется слегка прижать к  ладони. Пищу в этих случаях подхватывают на вилку, помогая кончиком лезвия ножа.

Ложку следует держать в правой руке так, чтобы конец ручки ложки  лежал на основании указательного  пальца, а начало ручки ложки - на среднем пальце. Большим пальцем  при этом нужно слегка прижать  ручку сверху к среднему пальцу, а указательным - поддерживать ее сбоку (рисунок 6).

 

К некоторым блюдам, кусочки от которых легко отделяются вилкой, подают только вилку. В этих случаях  ее держат в правой руке. [4]

4.4 Правила пользования салфеткой

 

Хорошо отглаженная и умеренно подкрахмаленная белоснежная салфетка, красиво сложенная, несомненно, украшает стол, придает ему вместе с другими  предметами сервировки более торжественный  вид. Основное же назначение салфетки состоит в том, чтобы предохранить костюм каждого от попадания случайных  брызг, капель, крошек. Ею обтирают также  пальцы и губы во время и после  еды.

Непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое  и положить изгибом к себе на колени.

Закладывать салфетку одним из ее углов или краем за воротник или  лацкан пиджака не принято: это и  неудобно, и неэстетично.

Пальцы, случайно испачканные во время  еды, осторожно вытирают верхней  половиной салфетки, не снимая ее с  колен.

Для обтирания губ салфетку берут  с колен двумя руками, укорачивают  путем перевертывания ее концов в  ладони и, приложив середину к губам, промокают их о верхнюю половину салфетки. Вытирать губы путем скользящих движений по ним салфеткой некрасиво.

Совершенно недопустимо использовать салфетку вместо носового платка или  в качестве полотенца для сильно испачканных рук.

Не полагается, сев за стол, пристально разглядывать приборы и посуду, а  затем салфеткой протирать их, если вы вдруг заметили какое-то пятнышко. Этим вы обидите хозяев, усомнившись  в их чистоплотности.

По окончании еды салфетку не следует тщательно складывать, пытаясь  придать ей прежний вид, а просто аккуратно положить справа от своей  тарелки. Не рекомендуется также  вешать ее на спинку стула или класть на его сиденье.

Если салфетка случайно упала с  колен на пол, не следует огорчаться: попросите дать вам чистую, поскольку пользоваться салфеткой, поднятой с пола, конечно, нельзя. [4]