Лекция по «История развития предприятий питания в России, странах Европы и в Америке»

Основной целью курса является ознакомление студентов с историческими основами теории и практики кулинарии, связанными с национальными и прочими особенностями различных народов мира, и с хронологией развития системы питания вне дома в разных странах мира, а также обсуждение состояния и перспектив развития этого сектора сферы услуг в России.