Загрязнения продуктов питания химическими элементами

      Область здорового питания находится  под контролем государства. С  этой целью разрабатывается государственная  политика.

      В области формирования нормативной  базы предусматривается совершенствование  этой базы, регулирующей производство, хранение, транспортирование и сбыт, реализацию, качество и безопасность отечественных предприятий в  увеличении объемов производства и  повышения качества продовольствия.

      Удовлетворение  потребностей в высококачественных продуктах питания - одна из основных социально-экономических проблем  сегодняшнего дня. Проблема усугубляется необходимостью быстрейшего решения  вопросов о безопасности этих продуктов. Последнее объясняется бесконтрольным применением на протяжении десятков лет минеральных удобрений, химических средств защиты растений, кормовых добавок для животных. Особое влияние  на качество продуктов питания оказывает  ухудшающаяся экологическая обстановка, рассогласованность в работе контролирующих органов, хлынувший на рынок поток  недоброкачественного импортного продовольствия, несовершенство решений некоторых  вопросов стандартизации и сертификации в агропромышленных комплексах.

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ 
 

1. Гигиенические требования безопасности и пищевой  ценности пищевых продуктов. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 216 с.
2. Монисов А.А., Тутельян В.А., Терешкова Л.П., Хотимченко С.А. Проблемы безопасности пищевых продуктов в России // Вопросы питания. 1994. №3. С. 33-40.
3. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. - 448 с.
4. Рубина Е.А. Санитария и гигиена питания: Учеб. пособие для студ. Высш. учеб. заведений. - М.: Издательский центр "Академия", 2005. - 288 с.
5. Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. - М.: Медицина, 1979. - 184 с.
6. Толстогузов В.Б. Искусственные продукты питания: Новый путь получения пищи и его перспективы. Научные основы производства. М.: Наука, 1978. - 231 с.
7. Эйхлер В. Яды в нашей пище / Пер. с нем., 2-е изд., доп. М.: мир, 1993. - 189 с.