Анализ деятельности предприятия ООО «Нижнеломовский хлебокомбинат»

     Провести  четкую сегментацию рынка хлебобулочных  изделий невозможно, т. к. хлеб потребляют 98 % людей при этом каждый день, только в разных количествах. Но все-таки в  своей работе я выделил следующие  сегменты рынка хлебобулочных изделий:

1. По уровню доходов населения: высокий, средний, низкий. Люди с высоким уровнем дохода потребляют хлеба меньше чем люди с низким доходом. Была выявлена закономерность, что при снижении общего благосостояния населения потребление и потребность в большем ассортименте хлеба растет, при росте, наоборот, снижается. Уровень потребления среди высокообеспеченных граждан набирается за счет употребления сдобы;
2. По демографическому признаку: пенсионеры, трудоспособное население, нетрудоспособное население. Трудоспособное население в силу ряда причин, основной из которых является потребность организму, употребляют самое высокое количество хлеба в год; затем пенсионеры, что объясняется низким уровнем дохода и состоянием здоровья; и замыкает перечень нетрудоспособное население (дети, инвалиды);
3. По степени урбанизации: городское и сельское население. В селах потребляют намного больше хлеба, чем в городе;
4. По психографическому критерию: люди с высокой и низкой культурой питания. Население с низкой культурой потребляет больше хлеба, чем население с высокой.

     Профиль клиента

     Хлеб  и хлебобулочные изделия являются продуктами ежедневного спроса и  их потребляет практически все население. Что касается кондитерских изделий  их большинство покупателей (среди  которых 70% женщин и 30% мужчин, 60% которых  находятся в возрасте от 31 до 40 лет) приобретают в основном для детей  и гостей.

     Таблица 1 «Сегментация покупателей по возрасту».

 

     Состояние целевых рынков

     В настоящее время российский рынок  хлебобулочных и мучных изделий  сформирован. В связи с высокой  популярностью у потребителя, состояние  рынка оценивается как стабильное.

     Потребление хлебобулочных и мучных изделий  тесно связано с благосостоянием  граждан, с ростом которого потребление  хлеба уменьшается, а потребление  более дорогих продуктов увеличивается.

     На  развитие рынка существенно влияет появление большого количества розничных  сетей, а также открывающихся  магазинов при пекарнях, в которых  потребитель всегда может приобрести свежие изделия.

     Развитию  рынка мешает сформированное в общественном сознании место хлеба как «традиционного»  продукта. Большинство популярных брендов, особенно в регионах, имеет устаревший, годами не меняющийся имидж.

     Российский  рынок хлебобулочных и мучных изделий значительно фрагментирован, на нем присутствует большое число  мелких региональных производителей.

     Конкурировать предприятиям сложно из-за того, что продукция большинства из них похожа: однотипное оборудование и технологии не дают возможности для индивидуализации продуктовых линеек.  
Рынок диктует развитие бизнеса, в результате спрос смещается в сегмент новой интересной продукции. Каждая пекарня выпекает собственные уникальные изделия в небольшом объеме.

     Программа маркетинговых исследований

     Маркетинговая политика предприятия направлена на увеличение объема продаж внутри региона  и за его пределами. Ведется рекламная  кампания, активно проводятся маркетинговые  исследования по изучению рынка Пензенской области и соседних регионов. В  настоящее время проводятся работы по закреплению нише рынка Пензенской области. Активно проводится анализ конкурентов, их методов работы, цен, системы скидок.

     Методы, используемые в маркетинговых исследованиях: заказные исследования, проведенные  маркетинговыми агентствами; запрос информации в отраслевых организациях и союзах, в Госкомстате; каталоги, прайс-листы  и брошюры конкурентов. 
 

 

     

     3.4 Маркетинг-микс ООО  «Нижнеломовский  хлебокомбинат» 

     Ценовая политика ООО «Нижнеломовский хлебокомбинат»

     На  ОАО «Первый хлебокомбинат» используется стратегия лидерства в низких издержках. Она означает достижение более низких затрат по изготовлению производимой продукции по сравнению  с конкурентами без ухудшения  качества.

     Цель  данной стратегии состоит в том, чтобы поддерживать преимущество перед  конкурентами по затратам и получать больше прибыли. Продукция может  продаваться по более низким ценам, либо по текущим рыночным ценам, но в этом случае она имеет возможность  направлять больше средств на маркетинг  и сбыт.

     Данная  стратегия означает способность  предприятия разрабатывать, производить  и продавать аналогичные продукты более эффективно, чем конкуренты. Эта стратегия возможна при массовом выпуске стандартизированной, как  правило, дешевой продукции и  отлаженных каналов сбыта.

     Компания, осуществляющая данную стратегию, постоянно  испытывает давление со стороны конкурентов, поэтому она требует от предприятия  следующего:

• оптимальных размеров производства;

• развитой  сбытовой сети;

•  захвата  определенной доли рынка;

• существование иерархической структуры управления;

• осуществление жесткого контроля издержек.

     Сбытовая  политика ООО «Нижнеломовский хлебокомбинат»

     Продукция фирмы реализуется через собственные  каналы сбыта в Пензенской области, а также через сети крупных  супермаркетов городов, 20% продукции  реализуется через посредников. Немаловажным фактором является презентация  товара на межрегиональных выставках, раздача пробных продуктов.

      Продажа товара с прибылью 20% будет осуществляться до тех пор, пока уровень продаж на новый товар стабилизируется, после  этого предприятие будет поднимать  уровень прибыли. Акции, проводимые хлебокомбинатом, разработаны с  целью стимулирования продаж. Эти  акции будут проводить по мере необходимости, когда увидят уменьшение спроса на продукцию.

     Коммуникационная  политика ООО «Нижнеломовский хлебокомбинат»

     Целевой аудиторией рекламы являются обеспеченные, занятые люди, которые не хотят  терять ни минуты своего драгоценного времени и жизни на несущественные дела (покупка хлеба для них  и есть таким делом). Надо, чтобы  покупка хлеба для них стала  не тягостным ежедневным занятием, а приятным времяпрепровождением раз  в неделю, при этом зная, что хлеб надо покупать теперь на следующей  неделе и являясь уверенным в  сохранении качества купленного хлеба  на первоначальном уровне долгое время.

     Текст рекламного обращения: «Если Вы не хотите каждый день тратить драгоценное  время на очереди возле хлебных  киосков и магазинов, если вы цените качество хлеба, покупайте наш высококачественный продукт длительного хранения и  будьте спокойны.»

 

      Заключение 

     Маркетинг как глобальная функция управления предприятием в условиях рынка дает предпринимателю, любому руководителю обширную базу вариантов выхода на положительные коммерческие результаты. Руководство организаций и предприятий, своевременно понявших необходимость  познания в области маркетинга, подготовили  для себя специалистов и руководителей  данного профиля, и значительно  эффективнее работают в условиях современного бизнеса. Однако возникает  проблема измерения степени эффективности  деятельности.

     Маркетинг - наиболее «больное» место большинства  российских предприятий. Проблема производства продукта уже давно отошла на второй план, а способность предприятия  продавать произведенную продукцию  является наиболее важным индикатором  для потенциальных инвесторов. Учитывая, что большинство предприятий  находятся в сложном финансовом положении необходимо начать с действий, которые не требуют значительных затрат. Обычно это меры организационно-управленческого  характера, которые при целенаправленной реализации позволят предприятию значительно  повысить эффективность службы маркетинга и сбыта.

     Проанализировав все сведения, можно говорить о  том, что важная особенность маркетинга как управленческой деятельности состоит в том, что он предполагает принятие решений на базе многовариантных экономических расчетов, с использованием компьютерной техники и ориентирован на создание организационных, экономических и юридических условий для эффективного функционирования и развития фирмы в целом. Поэтому важнейшее значение имеют выработка и принятие обоснованных решений по конкретным видам маркетинговой деятельности.

     ООО «Нижнеломовский хлебокомбинат» занимается производством и реализацией хлебобулочных изделий. Главной задачей предприятия является удовлетворение потребностей населения в хлебобулочной и кондитерской продукции. Производство постоянно модернизируется, вводятся в эксплуатацию новые линии и используются передовые рецептуры.

     ООО « Нижнеломовский хлебокомбинат», выйдя  на рынок данного вида товара, завоевало  определенную долю рынка. Этому способствовало современное оборудование, снижение цен на товар за счет оборудования и с целью завоевания рынка  и конечно готовность руководства  пойти на риск.

     Функциональная  организация маркетинга ООО «Нижнеломовский хлебокомбинат» базируется на разделении труда по установившимся и вновь возникающим функциям, на специализации работников. Такая структура является достаточно приемлемой и эффективной формой организации.

     В настоящее время российский рынок  хлебобулочных и мучных изделий  сформирован. В связи с высокой  популярностью у потребителя, состояние  рынка оценивается как стабильное. Проводятся работы по закреплению нише рынка Пензенской области. Активно проводится анализ конкурентов, их методов работы, цен, системы скидок.  
 
 

 

      Список использованной литературы 

1. Ансофф  И. Стратегическое управление. - М.: Экономика, 2008-с.253.
2. Багиев Г. Л. и др. Маркетинг: Учебник для вузов. – М.: ОАО «Изд-во «Экономика», 2009-с.427.
3. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. – М.: Изд-во «Финпресс», 2008-с.216.
4. Гусев Ю.В. Стратегия развития предприятий. - СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2002-с.368.
5. Диксон П. Р. Управление маркетингом: Пер. с англ. – М.: ЗАО «Изд-во «БИНОМ», 2008-с.296.
6. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. – М.: Прогресс, 2007-с.475.
7. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент: Пер. с англ. – СПб: Питер Ком, 2009-с296.
8. Петров А.Н. Стратегическое планирование развития предприятия: учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2006-с.153.
9. Ф. Котлер, Г. Армстронг, Дж. Сандерс, В. Вонг, Основы маркетинга, 2-е европейское издание, — Москва; 2007-с.523.