Исследование внешней и внутренней среды организации

 

2. ИССЛЕДОВАНИЕ  ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ОРГАНИЗАЦИИ

Внутренние переменные — это ситуационные факторы внутри организации. Поскольку организации представляют собой созданные людьми системы, то внутренние переменные, в основном, являются результатом управленческих решений.

Основные переменные в самой  организации, которые требуют внимания руководства, это цели, структура, задачи, технология и люди. В этой главе мы рассмотрим их основные характеристики, а позднее обсудим их взаимосвязь.

Цели. Организация, по определению, это — группа людей с осознанными общими целями. Организацию можно рассматривать как средство достижения целей, которое позволяет людям выполнить коллективно то, чего они не могли бы выполнить индивидуально. Цели есть конкретные конечные состояния или желаемый результат, которого стремится добиться группа, работая вместе.

Цели «Макдональдс»:

 

1. надежный местный партнер, полностью участвующий в создании сети ресторанов
2. отлаженная схема приготовления продукции и обслуживания посетителей
3. оригинальное меню Макдоналдс, известная торговая марка
4. соблюдение всех правил и стандартов, которые были заложены братьями Макдоналд и Реем Кроком.
5. На языке «Макдональдс»: ККЧ и Д, что означает Качество, Культура обслуживания, Чистота и Доступность.
6. быть производителем, у которого самые оптимальные затраты в индустрии, но не самые низкие

Структура «Макдоналдс»:

В ООО «Макдоналдс» иерархический тип структуры управления.

Всех сотрудников можно дифференцировать на три основные категории: руководители, специалисты, исполнители. Руководители — лица, выполняющие главную функцию (ГФ) и осуществляющие общее руководство предприятием, его службами и подразделениями. Специалисты — лица, выполняющие основную функцию (ОФ) и занятые анализом информации и подготовкой решений по экономике, финансам, научно-техническим и инженерным проблемам и т.д. Исполнители — лица, выполняющие вспомогательную функцию (ВФ), например, работу по подготовке и оформлению документации, хозяйственную деятельность.

Преимущества организационной  структуры ООО «Макдоналдс»: четкое разделение труда способствует появлению  высококвалифицированных специалистов в каждом деле; строгая иерархия уровней управления, при которой  действия нижестоящего звена управления контролируются вышестоящим; выработка единых для каждого вида деятельности правил, норм и стандартов; формальная обезличенность руководителей, обязанных следовать инструкциям и предписаниям по занимаемой должности; найм на работу в строгом соответствии с квалификацией работника и его увольнение «строго по закону».

Наибольшее влияние на увеличение среднегодовой выработки одного работающего ООО «Макдоналдс» оказал интенсивный фактор – среднечасовая  выработка, что свидетельствует  об улучшении использования трудовых ресурсов и повышении эффективности деятельности торгового предприятия.

 

Задачи «Макдоналдс»:  

-воспитать у потребителей доверие к бескомпромиссному качеству продуктов Макдоналдс.  
- улучшить восприятие брэнда на эмоциональном уровне; 
- показать преимущества (в том числе ценовые), которые каждый день получают постоянные посетители ресторанов Макдоналдс. 
- поднятие рейтингов в категориях "Горячая и свежая пища", "Вкусная еда", "Питательность", "Разнообразие предложений" (параметры, принятые Макдоналдс для замеров потребительского отношения/к марке и удовлетворенности маркой)

Технология «Макдоналдс»:

Работа по франчайзингу – один из факторов, сделавших «Макдональдс»  номером один в мире. Так, в США  более 80% ресторанов сети работают по франшизе, в странах Европы – около 50%. Можно сказать, что франшиза и McDonald’s – это синонимы в мире. Стратегия компании предусматривает наличие ее ресторанов везде, где они нужны клиентам.

В России первый ресторан сети был  открыт в 1990 году на Пушкинской площади, собирая в первое время после открытия километровые очереди. На начало 2010 года в России насчитывалось 245 заведений под вывеской «Макдоналдс», в Украине – 67. До сих пор «Макдоналдс» на Пушкинской площади является самым посещаемым заведением сети в мире. Также в первой пятерке еще один ресторан в Москве и один в Киеве на Вокзальной площади. Количество клиентов в российских и украинских ресторанах корпорации по сравнению со среднемировым показателем крайне велико.

На большинстве рынков мира сегмент  фастфуда либо стабилен, либо уменьшается. McDonald’s исключение: корпорация только увеличивает свою долю, тогда как  большинство конкурентов теряют позиции. Россия в этом плане наиболее показательна – у вcех кризис, а «Макдоналдс» цветет и расширяется. В свете того, что компания на постсоветском пространстве не испытывает трудностей с географической экспансией и с прибыльностью (почти в любом ресторане сети очереди), франшизы «Макдоналдс» в России и Украине корпорация не продает.

В прессе неоднократно появлялись заявления  президента «Макдоналдс-Россия», о  том, что вот-вот, и у нас начнется развитие франчайзинга. Были озвучены планы старта программы в 2004 году, потом в 2008, но так ничего и не сдвинулось с мертвой точки. Причины промедлений назывались разные: и неправильный менталитет российских бизнесменов, которые обязательно уронят имидж брэнда, и несовершенство законодательства, не позволяющее юридически закрепить все условия, диктуемые сетью партнерам и т.д.

По собственным оценкам компании, «Макдональдс» в России занимает в общепите долю в 5-6%. Даже при немалых  вложениях на открытие каждого заведения  сети в размере 1-2 млн. долл., эти затраты  окупаются за год. Ведь в нашей  стране «Макдональдс» до сих пор считают ресторанами, и так как его продукцию едят у нас (при этом непременно ругая), так больше не едят нигде в мире. Очевидно, что пока необходимость в продаже франшиз у «Макдональдса» отсутствует. Зачем с кем-то делить прибыль! Когда рынок в определенной степени насытится и определенную долю на нем завоюют сильные конкуренты, к примеру, Burger King, тогда что-то изменится, и можно будет небольшому ресторатору из небольшого провинциального города, открыть золотую жилу под двумя золотыми арками на вывеске.

Люди в «Макдоналдс»:

Главная ценность "Макдоналдс" - люди, и этот приоритет компании подтвержден реальными кадровыми  программами.

Одним из таких проектов является Программа поддержки образования. Эта программа призвана поощрить и финансово поддержать сотрудников "Макдоналдс", совмещающих работу в компании с успешной учебой в ВУЗах.

2011 год стал юбилейным для  Программы поддержки образования:  ей исполнилось 10 лет. За прошедшее  десятилетие лауреатами стипендии  "Макдоналдс" стали более 1300 человек, на выплату стипендий было направлено свыше 18 миллионов рублей.

Годы существования программы  показали: стипендия "Макдоналдс" приносит работникам-студентам не только реальную финансовую помощь, но и признание  их трудовых заслуг и самостоятельности – и со стороны коллег, и со стороны родителей и преподавателей учебных заведений. Состоявшаяся недавно церемония награждения стипендиатов "Макдоналдс"-2011 наглядно продемонстрировала эту тенденцию.

В этом году пятеро лучших стипендиатов в числе 30 достойнейших сотрудников российского "Макдоналдс" отправятся во французскую столицу. Для победителей творческих корпоративных конкурсов и лучших российских работников в Париже предусмотрена не только обширная развлекательная программа, но и обмен опытом с их французскими коллегами – то есть реальная возможность узнать, чем сегодня живет команда "Макдоналдс" в Европе.

Сегодня одним из главных направлений  деятельности компании "Макдоналдс" в области кадровой политики является улучшение условий труда работников, ввод современных технологий в ежедневную жизнь сотрудников ресторанов, в их рабочие будни.

В комнатах отдыха работников во всех ресторанах "Макдоналдс" в течение 2010-2011 гг. будут установлены компьютеры с бесплатным доступом в интернет, а также с оперативными новостями компании. В дальнейшем информационные возможности будут существенно расширены. Сейчас в тестовом режиме этот проект проходит в 5 московских ресторанах, но до конца 2010 года все рестораны Москвы и Санкт-Петербурга будут оснащены компьютерами в комнатах отдыха работников, а в 2011 году к ним присоединятся и рестораны в других регионах России.

С целью обеспечить сотрудникам  компании максимально комфортные условия  во время перерывов и отдыха реконструируются и сами комнаты отдыха. Их дизайн-проекты разработаны с учетом самых последних тенденций офисной архитектуры, а реконструкция выполнена с использованием наиболее современных материалов. Компания "Макдоналдс" постоянно заботится о своих работниках - так же, как и о посетителях ресторанов (их интерьеры также проходят плановую реновацию).

В ближайшее время менеджеры  ресторанов "Макдоналдс" получат  возможность онлайн-доступа к  главному учебному пособию компании по производству, равно как и к  другим обучающим программам. Благодаря  новой системе каждый менеджер ресторана буквально "одним кликом" в окне браузера сможет перейти к интересующему его разделу пособия.

 

 

3.SWOT-АНАЛИЗ

SWOT-анализ-это промежуточное звено между формированием мисси предприятия и определений его целей и задач.

 

Внутренние                      Внешние	Возможности: -участие сотрудников «Макдоналдс»  в различных социокультурных  мероприятиях: в конкурсах и мастер-классах.	Угрозы: -Действие основных конкурентов  ( «Шоколадница», « Сбарро»,  «Subway» и т.д) -многочисленные поставщики -инфляция, кризисы, экономический  спад, колебания обменных курсов.
Сильные стороны: -компактное меню из блюд, приготовленных  по единому рецепту -проведение различных акций -жесткие стандарты качества обслуживания, состояния и чистоты помещений, нарушение которых грозит отзывом франшизы -богатый, единый для всей  сети маркетинговый бюджет -уважаемый клиентами и узнаваемый интернациональный бренд - экономия за счет роста масштаба -компании принадлежит благотворительная организация «Дом Рональда МакДональда». -некоторые продукты обладают собственными бренд-именами: Биг Мак, Чикен МакНаггетс. -у компании есть в собственности недвижимость. - о компаниии сложилось мнение как о социально ответственной -разработана эффективная и экономичная система обработки продуктов - клиентам предоставляется вся информация о пищевой ценности продуктов.	Различные акции,  уважаемый бренд  и жесткие стандарты обслуживания клиентов создают благоприятную  атмосферу компании в глазах посетителей.	Действия основных конкурентов  создают угрозу для деятельности компании. «Макдоналдс» может обойти своих соперников за счет популярности и рекламы.
Слабые стороны: -как только рецепт блюд усложняется, преимущество оказывается на стороне маленьких ресторанчиков -повсеместная непрекращающаяся текучесть: кадров, вызванная изнуряющей монотонностью до крайности стандартизованной работы -постоянные нападки прессы и  судебные  иски в разных странах,  связанные с рекламой, рассчитанной  на детей бренд вызывает устойчивые ассоциации с американским образом жизни, которые в одних странах  желательны, в других наоборот. -ресторану придется что-то делать в связи с ростом популярности натуральных пищевых ингредиентов -ценовое соревнование с конкурентами постоянно угрожает прибыли компании -недостаточно инновационных продуктов	Компании не избежать нападок прессы из-за многих разговоров об опасности  еды, производимой в «Макдональдсе» и влияния компании на детей.	Невозможность полностью преодолеть всех своих конкурентов. По-прежнему лидирующей  крупной компанией в ресторанных сетях является  сеть ресторанов «Subway».

 

 

 

 

Выводы

Уже около 40 лет  успех сети «Макдональдс» остается непостижимой высотой для конкурентов.  30 тысяч ресторанов  в 119 странах мира, которые ежедневно принимают около 47 млн посетителей.

Корпорация «Макдональдс» мастерски  освоила искусство маркетинга услуг  на основе предоставления торговых привилегий. Она тщательно выбирает места  для размещения новых предприятий, отбирает кандидатов на получение своих  лицензий их числа наиболее ответственных предпринимателей, дает фундаментальную подготовку руководителям заведений, поддерживает держателей лицензий  высококачественной общенациональной рекламой и программами стимулирования сбыта, с помощью постоянно проводимых опросов посетителей следит за качеством блюд и сервиса и направляет  большие усилия на совершенствование технологии приготовления блюд, имея в виду упрощение производственного процесса, сокращение затрат и времени обслуживания.

С помощью внешней и внутренней среды у компании появляются такие возможности, как адаптации к разным культурным условиям и открытость для инноваций, проведение исследования для того, чтобы пользоваться зелеными источниками энергии, создание больше новых продуктов, развитие новых каналов рекламы – например, мобильные сообщения.

Но «Макдоналдс» не исключает и риски, такие как определенные проблемы со здоровьем из-за частого питания в сети ресторанов,  «Макдоналдс» неоднократно выступал ответчиком в делах о причинении вреда здоровью, высокие инвестиции в рекламу снижают доходы компании, колебания курсов валют, так как цены на блюда стандартизованы.

Концепция ООО «Макдоналдс» - Управление персоналом: управление людскими ресурсами, особое внимание уделяется управлению профессиональным развитием персонала

Цель - Основная цель организации в области управления персоналом: максимальное использование трудового и личного потенциала работника путём создания оптимальной возможности для профессионального роста и эффективной деятельности.

Подход к работнику - Личность, партнер

Требование к качеству сотрудника - Профессионально – квалификационные и личностные качества

Основное содержание УП. Для повышения  эффективности деятельности в области  управления персоналом проводятся следующие  мероприятия:

1. Мероприятия по улучшению условий труда;
2. Развитие неформальных, дружественных связей между различными отделами и работниками и т.д.

При этом основным ключевым моментом является единство трёх основных компонентов: трудовой функции, социальных отношений  и состояния каждого работника.