Контрольная работа по "Менеджменту"

1. Вопрос 5:Сравнительная характеристика различных видов капустных овощей: по строению, по составу, пищевой ценности, использованию. Капуста белокочанная: основные хозяйственно- ботанические сорта. Требования к качеству. Условия и способы ее хранения, основные болезни.
2. Вопрос 19: сравнительная характеристика карамели и конфет по сырью, производству, составу. Характеристика ассортимента ,требования к качеству условия и сроки хранения возможные дефекты.
3. Вопрос 34 сыры сычужные мягкие. Особенности производства. Отличительные признаки отдельных групп в зависимости от созревания. Характеристика ассортимента по органолептическим и физико-химическим показателям.