Таким образом, меры дисциплинарного воздействия, а также санкции в виде снижения оклада за невыполнение должностных  обязанностей при четком их соблюдении могут быть весьма эффективными.

     При распределении премиального фонда  и установлении дополнительных стимулирующих надбавок необходимо особое внимание уделять системе социальных выплат. Проводимые исследования показывают, что роль социальных льгот и выплат как части совокупного дохода работников в последние годы заметно возрастает. Они превратились в жизненную потребность не только самих работников, но и их семей.

     В действующей системе материального  и социально-психологического стимулирования  «Едок» основной акцент делается на оплаченные отпуска; оплаченные дни временной нетрудоспособности.

     Общий список социальных выплат предприятию следует обсудить с участием работников (анкетирование, собрание коллектива).

     Дополнительными социально-экономическими выплатами  и гарантиями в настоящий момент в  «Едок» могут стать: оплаченные праздничные дни; оплаченное время на обед; медицинское страхование на предприятии; дополнительное пенсионное страхование; страхование от несчастных случаев; предоставление бесплатных стоянок для автомобилей; помощь в повышении образования, профподготовке и переподготовке.

     Подводя итог, необходимо отметить, что подобная модель системы материального стимулирования выгодна как руководству, так и персоналу компании. Она направлена на достижение ее целей, при этом учитывая экономические интересы сотрудников: повышение их загрузки и интенсивности работы вознаграждается ростом зарплаты. Оценка результатов деятельности привязана к конкретным показателям, что в конечном итоге позволяет управлять ФОТ в зависимости от объемов произведенной продукции с учетом оптимизации издержек. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

     В данной работе был рассмотрен процесс  совершенствования стимулирования труда персонала ресторана быстрого питания «Едок».

     Исследования показывают, наибольший вес среди средств стимулирования имеют оклад и индивидуальная надбавка, а затем уже следуют различные виды премий, на фоне других выделяются медицинское страхование, возможность получения кредитов и материальная помощь. Значимыми также являются следующие мотивационные формы: хороший моральный климат в коллективе, карьера, хорошие условия труда, оплата путевок, социальные отпуска.

     Основные  рекомендации по улучшению мотивационного процесса и предотвращению демотивации: предоставление максимум реалистичной информации в процессе отбора, формирование реалистичных ожиданий, управление персоналом по целям, постановка реальных целей, разделение сложных целей на краткосрочные этапы, активное использование дополнительных навыков сотрудников, внимание к идеям и предложениям сотрудников, формирование организационной культуры, развитие у сотрудников чувства принадлежности к организации, поощрение и оценка достижений сотрудников, развитие системы управления карьерой.

     Разработка  и внедрение новой системы  стимулирования является одним из важнейших  направлений стратегической деятельности кадровых менеджеров. Размер денежных выплат и схема их начислений – насущный вопрос, как для владельцев бизнеса, так и для наемных сотрудников. Мотивационная программа является, пожалуй, самым мощным инструментом в управлении персоналом. Именно поэтому так губительны ошибки, допускаемые при подготовке программ мотивации, а из-за предубеждений менеджеров, собственников или персонала эффективные системы остаются лишь проектами на бумаге.

Список  литературы

     1. Алехина О.Е. Стимулирование развития работников организации/ О.Е. Алехина // -  Управление персоналом. – 2007. - № 1.

     2. Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур/ А. Блинов // Маркетинг.- 2009.- № 1.

     3. Бурмистров А. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными?/ А. Бурмистров// Управление персоналом.- 2007.- № 7.

     4. Веснин В.Р.  Практический менеджмент  персонала/ В.Р. Веснин. – М., Юристъ. 2008.

     5. Веснин В.Р. Основы менеджмента/  В.Р. Веснин. - М.: Триада-ЛТД, 2006.

     6. Виханский О.С. Стратегическое управление/ О.С. Виханский. – М.: Гардарики, 2009.

     7. Виханский О.С. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: учеб. пособие/ О.С. Виханский, А.И. Наумов. - М.: МГУ, 2010.

     8. Виханский О.С. Менеджмент/ О.С.  Виханский, А.И. Наумов. - М.: МГУ,  2010.

     9. Герчикова И.И. Менеджмент: Учебник/ И.И. Герчикова. - М.: Банки и биржи, Юнити, 2010.

     10. Глухов В.В. Основы менеджмента:  учебник для вузов/ В.В. Глухов. - С._Петербург.: «Спец.литература», 2010.

     11. Гутгарц Р.Д. Эволюция подходов к проблеме управления кадрами предприятия/ Р.Д. Гутгарц// Менеджмент в России и за рубежом.  - 2008. - №5.   

     12. Гущина И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности труда/ И. Гущина// Общество и экономика.- 2008.- № 1.

     13. Добролюбов Е.А. Система материального и нематериального стимулирования (мотивации) персонала/ Е.А. Добролюбов// Банковские технологии.- 2007.- № 3.  

     14. Дряхлов Н.И. Эффективность деятельности сотрудников и их вознаграждение на Западе/ Н.И. Дряхлов, Е.А. Куприянов// СОЦИС: Социологические исследования.- 2007.- № 12.

     15.    Иванов В.Ю. Управление карьерой  менеджера: необходимость и основное  содержание/ В.Ю. Иванов//  Менеджмент  в России и за рубежом. –  2008. - № 5.

     16.    Ильин Е.П. Мотивация и мотивы: учеб. пособие для вузов/ Е.П.  Ильин. - СПб. и др.: Питер, 2000.

     17.    Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом/ Е.И. Комаров// Управление персоналом.- 2007.- № 1.

     18.    Махорт Н. Проблема мотивации  в трудовой деятельности/ Н. Махорт// Управление персоналом.- 2007.- № 7.

     19.    Мескон М.Х. Основы менеджмента/ М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. – М.:Дело, 2009.

     20.    Удальцова М.В. Теории мотивации:  Учебное пособие/ М.В. Удальцова.  – Новосибирск: НГАЭиУ. 2009.

     21.    Цветаев В.М. Управление персоналом/ В.М. Цветаев. – СПб: Питер, 2007 – 563 с.

     22.    Энциклопедический социологический  словарь/ Под ред. В. Осипова.  – М., 2010.

     23.    Юртайкин Е. Почему опадают  яблоки или внутренняя демотивация  персонала // TopManager . – 2007. - № 22. 
 
 
 
 

Приложение