Управление организацией Агрофирма «Фат»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ  АГЕНСТВО ПО СЕЛЬСКОМУ  ХОЗЯЙСТВУ

ФГОУ  ВПО

«ГОРСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» 

Экономический факультет

Кафедра экономики и управления 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

УПРАВЛЕНИЕ  ПРЕДПРИЯТИЕМ. «АГРОФИРМА ФАТ» 
 
 
 
 

.                                                                                              Выполнила:студентка 3курса,3гр

                                                                                               Экономического факультета

                                                                                               Багдасарова А.Р.

                                                                                              Руководитель: Газаев Т.Ш.

                                                                                             
 
 

                                                                                             

                                                                                            

                                                                                                 

ПЛАН

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия.

     Агро фирма «Фат».

2. Сущность организации.
3. Производственный прoцесс (технология пива).
4. Производственный цикл.
5. Обзор по литературе.
6. Вывод.

 

1ЭТАП..

Пивоваренный дом  “Бавария” основан в 1994 году в столице Северной Осетии - г. Владикавказ совместно с Германо - Венгерской фирмой  “Паннонпатент”. Установленное этой фирмой пивоваренное оборудование  и предоставленная баварская технология позволяют выпускать настоящее баварское пиво. А используемые германский солод и лучшие сорта  ароматного и горького хмеля, сваренные на чистейшей горной воде,  придают пиву “Бавария” необычайно легкий вкус с приятной легкой  хмелевой горечью.      

Пивоваренный дом  “Бавария” при изготовлении пива строго  придерживается “Закона о чистоте пива” принятого в Баварии герцогом Вильгельмом IV в 1516 году. Закон строго предписывает пивоварам использовать при изготовлении напитка только воду, солод, хмель и  дрожжи.      

В мае 2003 года пивоваренный завод был полностью модернизирован. Весь процесс пивоварения стал управляться центральным пультом. В данный момент специалисты предприятия совместно с германскими  коллегами производят “Баварское” светлое, в том числе Нефильтрованное, “Баварское” темное. Эти сорта по достоинству оценены истинными любителями пива и строгим жюри Международных дегустационных конкурсов:

-2002 г. “Знак качества XXI века” - три золотые медали;

-2003 г. “Знак качества XXI века” - три золотые медали;

-2004 г. “Знак качества XXI века” - три платиновые медали;

-2004 г. “Лучшее  малое предприятие РСО-Алания”;

-2005 г. Вся продукция  Пивоваренного дома “Бавария”  была удостоена  одной из наивысших наград в Российской Федерации:  “ПАСПОРТ ПРЕДПРИЯТИЯ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА”,  которая была присвоена Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ГОСТ).        

Первого января 2001 года открылся первый пивной ресторан “Бавария”, который по сей день пользуется огромной  популярностью среди жителей и гостей нашей республики. Мы надеемся, что продукция и услуги ресторана Пивоваренного дома “Бавария” удовлетворят самым изысканным вкусам истинных ценителей качества.  

Агрофирма «ФАТ»  входит в группу компаний «Пивоваренный  дом «Бавария». Именно специалисты  агрофирмы «ФАТ» производят высококачественное настоящее баварское пиво, Сотрудники агрофирмы варят пиво с 1994 года. За это время мы смогли существенно повысить качество и вкусовые свойства производимого нами хмельного напитка. Продукция агрофирмы «ФАТ» была признана на самом высоком уровне.. В 2004 году нас признали «Лучшим малым предприятием РСО-Алании».

История агрофирмы  «ФАТ» - поступательное движение вперёд. С развитием технологий и увеличением  производственных мощностей, руководство агрофирмы приняло эпохальное решение – расширить производство и выйти за рамки пивоварения.

С начала 2007 года в наших производственных цехах  мы начали разливать лечебно-питьевую минеральную воду «Казбек-Аква». Кроме этого, с 2007 года агрофирма «ФАТ» производит целую серию сладких безалкогольных напитков. Новые напитки агрофирмы «ФАТ» уже завоевали любовь жителей нашего города и можно с полной уверенностью сказать, что совсем скоро они будут признаны и на самом высоком уровне, также как и наше пиво.

2ЭТАП Понятие организации.

 Если рассматривать организацию как некую систему, то наряду с такими ее свойствами, как открытость, реальность, сложность, целостность, полиструктурность, изменчивость, иерархичность можно выделить то, что организация — это еще и «живущая» система. Организация имеет свои входы и выходы. Внутри нее происходит трансформация входов в выходы.

Внешняя среда

       Организации существуют в окружении, в среде, состоящей из множества элементов: рынок, с его предложениями и  запросами, акционеры с их интересами получения дивидендов и реализации прав собственности, правительство  с его налоговыми и законодательными требованиями, партнеры, по отношению к которым организация имеет свои обязательства, меняющиеся технологии, оборудование, требования к качеству продукции, образовательному уровню исполнителей, возрастающие запросы наемных работников, деятельность конкурентов, последствия экономических кризисов и т.п. Среда влияет на организацию и накладывает свои требования. Руководитель должен учитывать это значительное влияние.

       Внешняя среда не может быть постоянной, она изменяется. Таким образом, можно выделить среду, параметры которой изменяются медленно, и такую, которая меняется резко и непредсказуемо.

       «Спокойная» внешняя среда. Чарльз Ф. Сэйбл и Джейн Е. Прокоп в своей работе «Стабилизация через реорганизацию», а также Майкл Хаммер и Джеймс Чампи в книге «Реорганизация корпорации» пишут, что примерно до 1975 года внешняя среда организаций была устойчивой, редко происходили какие-либо глобальные катаклизмы, изменения в ней были незначительны, т.е. можно говорить о существовании «спокойной» внешней среды. Менеджеры того времени должны были организовывать свои предприятия таким образом, чтобы использовать все благоприятные возможности, предоставляемые подобной атмосферой вокруг них. В результате чего происходило следующее:

• n   длительные циклы жизни товаров;
• n   наличие большого времени на разработку новых продуктов (технологий, услуг);
• n   цены — главное условие в кооперации менеджерам было выгодно;
• n   увеличение размеров компаний с пирамидальной структурой —содержание в составе компании собственных экспертных подразделений;
• n   массовое производство;
• n   содержание больших складских помещений для сырья и готовой продукции.

       Изменчивая  внешняя среда. Те же авторы говорят, что примерно с конца 70-х, начала 80-х ситуация начала усложняться. Среди многих причин этого был и стремительный научно-технический прогресс.

       Изменчивая (турбулентная) внешняя среда характеризуется  повышенной неустойчивостью, непредсказуемостью, а поведение менеджеров сильно усложняется  по сравнению с их действиями в  «спокойной» среде. Правила, согласно которым организации должны действовать, быстро и непредсказуемо меняются. В таких турбулентных окружениях на первое место выходит способность организаций к повышенной приспособляемости и выживанию.

       Глобальные  изменения. В результате равномерного перехода внешней среды из «спокойного» состояния в изменчивое, произошли глобальные изменения основных экономических показателей среды. Так, можно отметить:

• n   резкое укорочение жизненных циклов товаров;
• n   уменьшение сроков разработки товаров;
• n   невыгодность содержания складов;
• n   изменение требований к технической подсистеме организации;

Для согласования внутренних отношений, для выработки  внутриорганизационных законов, писаных  и неписаных правил поведения  членов организации необходимо при участии всех членов организации создать документ, определяющий границы некой «трубки» допустимых поведенческих реакций работников, позволяющей в сложных для управления организацией условиях изменчивой среды поддерживать и развивать реализацию новой внутренней культуры, основных функций организации и самоорганизации

       В то время как задача претворения  в жизнь разработанной и принятой к исполнению стратегии стоит  перед всеми подразделениями  предприятия, действующими как единое целое, совершенно ясно, что руководству (менеджменту) предприятия предстоит тщательно продумать организационный аспект — как правильно и наиболее эффективно скоординировать работу всех элементов такого сложного механизма, как бизнес.

       К понятию «организация» можно  подходить с двух точек зрения: структурной и поведенческой.

       При структурном подходе мы рассматриваем  организацию как таковую, способы  распределения производственных обязанностей и то, каким образом передаются полномочия и ответственность в рамках организации.

       При поведенческом подходе в центре исследования находится человек. Независимо от того, насколько тщательно продумана структура организации, деятельность будет определяться в первую очередь людьми, входящими в состав этой организации, их способностями и мотивацией к труду.

^{Построение  организации}

       Существуют  три главных этапа в построении любой организации:

• n   определение характера выполняемой работы;
• n   распределение работы между отдельными позициями менеджмента;
• n   классификация позиций менеджмента, построение на этой основе логических групп управления.

       Определение характера выполняемой  работы. Для выполнения этой задачи данную стадию создания организации полезно также разбить на подпункты, предусматривающие определенные этапы и виды работ. Например, постановка задач, расчет необходимого объема работ для решения поставленных задач, устранение бесполезной работы и дублирования, разработка самого процесса, проверка (чтобы не опустить важную составляющую часть работы).Автор известных книг по вопросам предпринимательства профессор Друкер выделяет три этапа и направления анализа, который необходимо провести на рассматриваемом нами этапе построения организации. Они включают анализ:

• n   деятельности, определение той работы, которая должна осуществляться, и способов координации взаимодействия;
• n   решений, какого вида решения будут приниматься и какое участие в этом будет принимать тот или иной менеджер;
• n   отношений, то есть определение того вклада в общее дело, который должен внести менеджер; лиц, с которыми менеджер должен взаимодействовать; влияния, оказываемого на менеджера другими лицами, принимающими решения.