Експериментальна частина «Дослідження показників якості ряжанки»
Курсовая работа, 18 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Відомо, що молочнокислі палички, а також дріжджі утворюють антибіотики, які впливають на кишкову, паратифозну, тифозну, дизентерійну і туберкульозну палички, а також на гнильні мікроорганізми. Крім того, ряжанка завдяки вмісту молочної кислоти і вуглекислого газу мають цілий ряд чудових властивостей: вони збуджують апетит, вгамовують спрагу,підвищують виділення шлункового соку, підсилюють перистальтику шлунково-кишкового тракту, покращують роботу нирок, передають людині всі харчові елементи молока, містять метіонін, холін, кальцій та мають антибіотичні властивості.
Содержимое работы - 1 файл
diplom.docx
— 302.27 Кб (Скачать файл)Копійка - товар (17)
- Ряжанка Славія 300мл 4% ст.
- Ряжанка Веселий молочник 450г бут
- Ряжанка Веселий молочник 870г 4% бут
- Ряжанка Веселий пастушок 490мл 2.5% п.е
- Ряжанка Веселий пастушок 970мл 2.5% п.е
- Ряжанка Волошкове поле 0.5кг 2.5% с.б
- Ряжанка Галичина 420г 4% бут
- Ряжанка Добриня 500мл 3.2% плівка
- Ряжанка Злагода 500мл 2.5% п.е
- Ряжанка Кілія 450г 2.5% бут
- Ряжанка Кілія 450г 2.5% п.е
- Ряжанка Простоквашино 930г бут
- Ряжанка Салюс 500г 2.5% п.е
- Ряжанка Славія 0.5л 4% п.е
- Ряжанка Славія 450г 4% бут
- Ряжанка Слав`яночка 0.45л 4% п.е
- Ряжанка Слав`яночка 0.87кг 4% бут