Гигиеническая характеристика молока

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2010 в 15:03, реферат

Пищевая и биологическая ценность молока.

Гигиеническая характеристика молока.rtf

Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов. - Ташкент, 2002. - 200 с.
Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 384 с.
Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. - Киев: Вища школа, 1980. - 304 с.
Стабников В.Н. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2003. - 328 с.
Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 352 с.
Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. - М.: Колос, 2007. - 752 с.