Характеристика творожных изделий на рынке

Актуальность данной темы подтверждается необходимостью изучения пищевых и товароведных характеристик низкокалорийных творожных и изделий, поскольку это продукт пользуется спросом у потребителей, а потому является обязательной составляющей ассортимента каждого магазина.

На основании выше сказанного целью выпускной квалификационной работы явилось обоснование использования обезжиренного творога и пектина при разработке нового ассортимента низкокалорийных творожных изделий.