Пряности и приправы

Пряности — это группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых к пище в незначительных количествах для придания ей устойчивого аромата и/или характерного жгучего привкуса, особенно усиливающихся при нагревании.
От пряностей следует отличать приправы и ароматические вещества. Особенность приправ состоит в том, что они содержат не весь комплекс ароматических и вкусовых, начал, а только отдельную группу и могут выращиваться или производиться в Европе, способны изменять вкус пищи в соленый, кислый, горький, сладкий, а при комбинирова¬нии приправ — в кисло-соленый, кисло-сладкий, горько- соленый и т. д.

1.ВВЕДЕНИЕ
2.ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЯНОСТЕЙ И ПРИПРАВ
2.1.ПРЯНОСТИ
2.2. ПРИПРАВЫ
2.3. ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ
3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ