Пряности

Пряности — это, собственно, то, что мы ошибочно называем «специями», а именно — ароматные листья, коренья, плоды. В общем, всё, что растет. Кроме аппетитного запаха, они могут придавать пище жгучий, терпкий или горький вкус. Большинство пряностей — по совместительству лечебные травы. Они подавляют рост и развитие бактерий, активизируют вывод шлаков из организма. К пряностям мы относим и некоторые огородные растения (лук, чеснок и др.) и зелень.

1. Введение……………………………………………………..3
2. Характеристика ассортимента пряностей………………..5
3. Технология производства пряностей……………………..13
4. Экспертиза качества пряностей и приправ………………16
5. Обзор рынка………………………………………………...20
6. Таможенные тарифы на пряности и приправы…………..30
7. Заключение…………………………………………………33
8. Список литературы…………………………………………36