Пути совершенствования коммерческой деятельности по реализации безалкогольных напитков

Целью курсовой работы является изучение и анализ процесса формирования ассортимента безалкогольных напитков в определенном объекте торговли ( на примере бара «Автовокзал»).
Основными задачами курсовой работы являются:
1 изучить пищевую ценность и роль в питании безалкогольных напитков;
2 изучить классификацию и ассортимент безалкогольных напитков;
3 изучить требования к качеству безалкогольных напитков;
4 изучить особенности упаковки, маркировки, хранения безалкогольных напитков;
5 изучить современный передовой опыт по повышению качества безалкогольных напитков и совершенствованию их ассортимента;
6 изучить ассортимент безалкогольных напитков, реализуемых в баре «Автовокзал»;
7 провести товароведную экспертизу безалкогольных напитков (на примере соков) различных производителей;

Введение 3
1 Теоретическая часть 5
1.1 Роль безалкогольных напитков в питании человека 5
1.2 Классификация и характеристика ассортимента безалкогольных напитков 9
1.2.1 Минеральные воды 10
1.2.2 Плодово-ягодные безалкогольные напитки 12
1.3 Требования к качеству безалкогольных напитков 17
1.4 Организация коммерческой деятельности по формированию ассортимента безалкогольных напитков 23
1.5 Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества безалкогольных напитков 28
2 Объекты и методы исследования 31
2.1 Объекты исследования 31
2.2 Методы исследования 31
3 Практическая часть 32
3.1 Характеристика и анализ ассортимента безалкогольных напитков, реализуемых в баре «автовокзал» 32
3.3 Товароведная характеристика и экспертиза безалкогольных напитков 40
3.3 Анализ коммерческой деятельности по формированию ассортимента безалкогольных напитков 43
3.4 Пути совершенствования коммерческой деятельности по реализации безалкогольных напитков 45
Заключение 47
Список используемой литературы 49