Сахаристые кондитерские изделия

     Среди факторов, определяющих ценовую политику всех без исключения производителей сахаристых кондитерских изделий, важнейшим  является рост мировых цен на какао-бобы – основное сырье шоколадного  производства. Причиной 20%-го скачка цен  за последние полгода стала нестабильная политическая ситуация в двух африканских странах - Кот д’Ивуар и Гане, крупнейших мировых экспортерах какао-бобов. Повышение цен на конечную продукцию коснулось всех потребителей шоколада и составило в среднем от 5 до 15%, однако не оказало существенного влияния ни на уровень потребления, ни на позиции основных производителей на рынке.

     Конкурентная  борьба в отрасли продолжает оставаться механизмом, побуждающим игроков  к активным действиям, и ведется  она по всем направлениям - от проектирования новых продуктов до разработки новых  агрессивных стратегий продвижения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

     В данной работе рассмотрены:

• потребительские свойства сахаристых кондитерских изделий и их показатели;
• ассортимент сахаристых кондитерских изделий;
• классификация сахаристых кондитерских изделий;
• общероссийская классификация продукции;
• факторы качества сахаристых кондитерских изделий;
• экспертиза качества;
• обзор рынка сахаристых кондитерских изделий.

     Сахаристые кондитерские изделия относятся к высококалорийным продуктам благодаря содержанию сахара, жиров и белков. Это свойство с одной стороны является положительным, так как способствует насыщению организма, но с другой стороны такие изделия необходимо употреблять в пищу в умеренных количествах, так как переизбыток ведет к различного рода заболеваниям. А так же эти питательные высококалорийные продукты не требуют перед употреблением в пищу кулинарной обработки и длительное время могут сохранять высокое качество что, несомненно, является положительным свойством. Шоколадные изделия имеют тонизирующее свойство, благодаря чему они снижают усталость и повышают работоспособность.

     Достаточно  широкий ассортимент сахаристых кондитерских изделий дает возможность каждому выбрать продукт по своему вкусу и предпочтению. 
 
 
 
 
 
 

Литература

1. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник для ВУЗов. - М.: МЦФЭР, 2009. - с. 800.

2. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация: учебник для студентов вузов. Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандера. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - с. 239.

3. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2005. - С. 544.

4. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. - М.: Норма, 2007. - с. 448.

5. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В.Теория товароведения: учебное пособие. - М.: 2008. - с. 240.