Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Ноября 2012 в 19:05, контрольная работа
Отсюда, цель контрольной работы изучение информации о товаре и изучение товароведной характеристики и экспертизы качества мяса домашней птицы.
В соответствии с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:
Даём понятие товарной информации
Определяем средства товарной информации;
Рассмотриваем виды и формы товарной информации;
Введение…………………………………………………………………………2
Средства товарной информации………………………………………..3
Понятие товарной информации………………………………………….3
1.2 Виды товарной информации……………………………………………5
1.3 Формы товарной информации…………………………………………6
2. Мясо домашней птицы………………………………………………….8
2.1 Пищевая ценность, классификация мяса домашней птицы…………….8
2.2 Требования к качеству мяса домашней птицы…………………………10
2.3. Упаковка, маркировка, хранение мяса домашней птицы……………..11
Заключение………………………………………………………………………14
Литература………………………………………………………………………15
Приложения…………………………………………………………………….16
1 Закон РФ О защите прав потребителей - Ст. 8 // Российская газета.- 2006. - № 165.
2 Там же. – Ст. 9,10.
3 Шевелёва Г.И. Метрология, стандартизация и управления качеством: Конспект лекций. – Кемерово, 2001. С.103.
4 Федеральный закон Российской Федерации Об информации, информационных технологиях и о защите информации от 27 июля 2006 г. N 149-ФЗ. // Российская газета. – 2006. - 29 июля. - Федеральный выпуск №4131
5 Николаева М.А. Сертификация потребительских товаров: Товарный справочник. - М.: Экономика. - 2002. – С.48.
6 Товароведение. Экспертиза. Стандартизация: Учебник/ под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. – С.101.
7 Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. М.: Экономика. 2001. –С.6.
8 Николаева М.А. Сертификация потребительских товаров: Товарный справочник. - М.: Экономика. - 2002. – С.87.
9 Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2000. – С.202.
10 Базарова В.И. и др. Исследование продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1986. – С.91.
11 ГОСТ 21784-74 «Мясо птицы. Технические условия»: Документы по охране труда аутсорсинг охраны труда, аудит ОТ // www.rbpspb.ru.
12 Боровикова Л.А, Герасимова В.А, Евдокимов А.М и др. - Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для торговых вузов. - М.: Экономика. - 2000. – С.159.
13 ГОСТ Р51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». // ozpp.ru/standard.
14Товароведение пищевых продуктов.- М.: Экономика, 1989. - С. 291.