Товароведные исследование сгущенного молока

Характеристика сгущенных молочных консервов
Экспертиза качества сгущенных молочных консервов

Введение…………………………………………………………………………3
Глава 1. Характеристика сгущенных молочных консервов……………………5
1.1. Конъюнктура рынка молочных консервов…………………………5
1.2. Классификация молочных консервов………………………………7
1.3. Технология производства сгущенных молочных консервов…………9
1.4. Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов……………11
1.5. Пороки сгущенных молочных продуктов……………………………13
Глава 2. Экспертиза качества сгущенных молочных консервов………………16
2.1. Материалы и методы исследования…………………………………16
2.2. Органолептические методы исследования……………………………17
2.3. Физико-химические методы исследования……………………………20
2.4. Показатели безопасности……………………………………………26
Заключение………………………………………………………………………30
Библиографический список……………………………………………………31