Значение рационального устройства и эффективной планировки магазинов

     Более рациональной является планировочная  структура с укрепленной сеткой колонн, позволяющей более рационально размещать и использовать торгово-технологическое оборудование и выбирать направления движения грузовых и покупательских потоков.

     Отсутствие  внутри здания большого количества капитальных  перегородок будет способствовать перепланировке магазина, увеличению торговой площади за счет неторговых помещений без больших затрат.

     Увеличение  площади магазина может быть достигнуто за счет пристройки к нему необходимых  помещений вместо строительства  нового объекта, что будет, с экономической точки зрения, более целесообразным.

     Планировочная структура магазина должна обеспечить последовательность технологического процесса, максимальные удобства для  покупателей и персонала, их функциональную взаимосвязь.

     В соответствии с технологическим процессом рекомендуется:

     -разгрузку  товаров осуществлять на разгрузочной  площадке или на площади для  приемки товаров, к которым  должны примыкать кладовые для  их хранения;

     -кладовые  для хранения товаров связать  с помещениями для их подготовки к продаже, фасовке, если того требует технология;

     -помещения  для хранения и подготовки  соответствующего товара максимально  приблизить к местам их продажи;

     -помещения  для хранения порожней тары  разместить рядом с погрузочной  площадкой.

     Все помещения, в которых размещаются товары, должны соответствовать требованиям, обеспечивающим их сохранность.

     Конструктивные  требования к магазинам должны основываться на применении наиболее эффективных  типов унифицированных конструкций  с максимальной заводской готовностью. Это ускоряет процесс строительства, дает возможность механизировать его и снижает стоимость.

     Сетку колонн в торговых залах магазинов  применяют 6x6, 9x6, 6x12, 12x12 м, без колонное решение. Более эффективно использование большепролетных конструкций, с тем чтобы колонны не мешали рациональной организации технологического процесса.

     Особые  требования предъявляются к материалам внутренней отделки магазинов. Они  не должны быть источником пыли и местом ее скопления. Их качество должно обеспечить возможность влажной уборки помещений, ежедневного мытья панелей и полов горячей водой с применением моющих средств.

     Отделочные  материалы, покрытия пола и панелей  стен в помещениях для приема и  хранения товаров, в разгрузочных, в  душевых, в камерах для мусора должны допускать мытье с однопроцентным раствором хлорной извести.

     Полы  в торговых залах следует предусматривать  из твердых материалов (мозаичные, из керамических плит и др.) с учетом обеспечения использования напольного транспорта и нормальных условий  труда продавцов.

     Художественные  качества интерьера торгового зала определяются уровнем комплексно решаемых задач:

     -создание  оптимальных пропорций здания, его  архитектурного облика;

     -рациональное  размещение оборудования, использование  рекламных средств, отделочных  материалов;

     -цветовое  и световое решение.

     Внутри  магазинная реклама содержит указатели размещения товарных отделов, знаки-символы входа-выхода, узлов расчета, информацию о товарах, дополнительных услугах, правилах отбора и расчета.

     Войдя в торговый зал, покупатель должен получить максимальную информацию о размещении товаров и выбрать наиболее рациональный маршрут своего движения.

     Внутри  магазинная реклама призвана побуждать покупателя к приобретению товара, совершению импульсных покупок. Для композиционной выразительности используются фризы, различные планшеты, специальные стенды, графические символы, шрифты, декоративные элементы.

     При оформлении торгового зала следует  соблюдать следующие принципы: обеспечить оптимальные условия для показа товаров. На первом плане должен быть товар, а все рекламные элементы призваны способствовать его наилучшему показу, подчеркивать его потребительские качества. Эту роль могут выполнить так называемые рекламные ценники, которые отличаются от обычных большим форматом, яркостью оформления, наличием дополнительной информации о свойствах, качестве и назначении товара.

     Качество  интерьера торгового зала определяется тем, насколько полно соблюдены  при проектировании следующие требования:

     -создание  оптимальных пропорций помещений,  расстановка оборудования с учетом положения колонн, лестниц, пандусов, основных проходов;

     -расположение  витрин и других средств рекламы;

     -отделка  потолков, стен, колонн, полов;

     -цветовое  решение внутренней отделки помещений;

     -решение  системы освещения, размещение светильников, подсветов;

     -устройство  подвесных потолков, оформительских  декоративных элементов.

     Проектируя  интерьер торгового зала, следует  иметь в виду главную задачу - создание оптимальных условий для  показа товаров, где ничто не должно отвлекать покупателя от них.

     Характер  отделки интерьера магазина зависит  от товарной специфики и размера  торгового зала.

     Отделку пола рекомендуется выполнить в  одном тоне, геометрически нейтральным  рисунком, позволяющим передвигать  торговое оборудование, не нарушая  композиционного решения отделки.

     Подвесные потолки предусматриваются в  крупных универсальных магазинах. Они выполняют декоративные, акустические и осветительные функции.

     В интерьерах торговых залов следует  широко использовать легко изменяемые средства рекламы в соответствии с требованиями времени.

     В интерьерах предусматривается использование  рекламы, информирующей о наличии  товаров, расположении отделов, дополнительных услугах, а также различных торговых знаков, эмблем и т. д.

     В витринах, размещаемых внутри магазина, следует создавать преимущественно постоянно сменяемые композиции. В отдельно стоящих витринах, расположенных перед фасадом торгового здания, экспозиция должна характеризовать назначение предприятия, его профиль. Она, как правило, меняется редко.

     В целях создания оптимальных условий для обозрения экспозиции в витринах следует предусмотреть специальное освещение и свободные подходы.

     Вариант технологической планировки торгового  зала выбирается в зависимости от метода продажи, ассортимента товаров, архитектурно-планировочного решения торгового зала, типа оборудования.

     Технологические схемы размещения оборудования в  торговом зале должны обеспечивать следующие  условия:

     -четкую  ориентацию покупателей в торговом  зале;

     -оптимизацию  покупательских и товарных потоков;

     -рациональное  размещение и выкладку товаров  в торговом зале;

     -сокращение  времени на приобретение товаров;

     -широкий  ассортимент товаров и удобства  при совершении покупки;

     -эффективное  использование торговых площадей  при соблюдении требований СНиП;

     -удобства  для персонала при пополнении  товарных запасов в торговом  зале и обслуживании покупателей.

     Используют  следующие основные формы размещения оборудования в торговом зале: линейную (продольную я поперечную), боксовую, выставочную, смешанную.

     Линейная  планировка позволяет формировать желаемые направления потоков покупателей, проектировать единый узел расчета, создать лучшие условия для выкладки и отбора товара, а также просмотра торгового зала. При ширине торгового зала до 12 м целесообразно применять линейную планировку с продольной расстановкой оборудования, от 12 до 24 м - с поперечным размещением.

     Если  в торговом зале есть несущие колонны, их следует "вписывать" в линии  оборудования, чтобы они не мешали движению.

     Боксовая  планировка торгового зала используется в том случае, если возникает необходимость выделить секции (отделы) в магазинах с относительно большой торговой площадью. При этом в каждом боксе проектируется самостоятельный узел расчета. Такая планировка менее эффективна по сравнению с линейной.

     Выставочная планировка целесообразна в том  случае, когда требуется представить  покупателю для осмотра и выбора предлагаемые к продаже образцы  товаров, как правило, тканей, крупногабаритных и других товаров. Проектирование выставочных  помещений имеет свои особенности. Главная задача - показать товар, обратить внимание на все его преимущества.

     Смешанная планировка используется, как правило, в крупных магазинах, с широким  торговым залом (более 24 м), торгующих  товарами, требующими различных условий  продажи. В таком случае возникает необходимость сочетать линейную, боксовую, выставочную части помещения. Иногда возникает необходимость проектировать размещение рабочих мест продавцов в виде отдельных островков. Это позволяет создать необходимые условия торговли для каждой товарной группы с учетом их специфики.

     Расстановка оборудования в торговых залах магазинов  самообслуживания имеет свои особенности:

     -она  должна обеспечить свободный  доступ к товарам;

     -входящие  и выходящие потоки должны  быть разделены путем рационального размещения входов, выходов, узла расчета, торгового оборудования, товарного ассортимента;

     -должен  быть рационально спроектирован  рекламный проект магазина, немая  справка, способствующая информационному  обеспечению покупателей;

     -должны  быть обеспечены просматриваемость торгового зала и система сохранности товаров.

     Если  в магазине самообслуживания имеется  отдел с прилавком обслуживания, для него предусматривается обособленное место в удалении от контролеров-кассиров зала самообслуживания.

     При размещении узлов расчета между кассовыми кабинами необходимо иметь проходы 0,6 м. Количество касс, площадь узла расчета, его планировка должны иметь достаточную пропускную способность, при которой не образуются очереди и исключены встречные потоки покупателей. Для продовольственных магазинов рекомендуется один кассовый аппарат на каждые 100 м торгового зала, в непродовольственных магазинах - на каждые 60 м2. Эти нормы могут быть скорректированы с учетом интенсивности покупательских потоков.

     Разрабатывая  технологический проект магазина, целесообразно предусмотреть механизацию торговых процессов. Для этого более рациональной будет такая планировка, когда все операционные помещения размещены на одном уровне, что исключает необходимость вертикального перемещения грузов. Для разгрузки товаров целесообразно иметь разгрузочные рампы (площадки) шириной 3-6 м, высотой 1,2 м, чтобы автомобиль мог разгружаться без специальных уравнительных приспособлений.

     Эффективность использования торговой площади  магазина оценивается следующими показателями: коэффициентами установочной и демонстрационной площади и пропускной способностью магазина.

     Установочная  площадь определяется по размерам внешних  границ торгового оборудования или  вспомогательных конструкций (примерочных  кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

     Специалисты пришли к выводу, что показателем  эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент  установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала.         

            S y

     Ку = ____________   (1.1) ;        

                S т.з. 

  где Ку - коэффициент установочной площади;

     Sy - установочная площадь, м2;

     Sт.з  - площадь торгового зала, м2.