Оплата труда на предприятии общественно питания
Курсовая работа, 19 Сентября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В рыночной экономике заработная плата выражает непосредственный интерес наемных работников, работодателей и государства, и имеет экономическое и социальное назначение. Интерес государства заключается в росте благосостояния народа через рост заработной платы и на этой основе через обеспечение социальной гармонии в обществе. Интерес работодателей в сфере заработной платы заключается в том, чтобы она стимулировала высокую эффективность труда, содействовала рациональному использованию ресурсов производства, увеличению прибыли предприятия. Интерес наемных работников в постоянном росте заработной платы связан с тем обстоятельством, что она, выступая в роли цены рабочей силы, должна соответствовать стоимости предметов потребления и услуг, необходимых для удовлетворения материальных и духовных потребностей работника и членов его семьи.
Содержание работы
Введение.
Заработная плата- непосредственный интерес.
Основная часть.
Заработная плата, её сущность и структура.
Формы и системы оплаты труда.
Предприятие общественного питания кафе «Слава». Стимулирование и наказание предприятия кафе «СЛАВА».
Мотивация труда предприятия кафе «Слава» за 2010 и 2011 год.
Повременная и сдельная отплата труда на предприятии кафе «Слава» за 2010 и 2011 год.
Заключение.
Список литературы.
Содержимое работы - 1 файл
КУРСОВАЯ ПО ЭКОНОМИКЕ.docx
— 49.22 Кб (Скачать файл)Система оплаты труда должна быть гибкой, стимулировать повышение производительности труда, обладать достаточным мотивационным эффектом. Рост оплаты труда не должен опережать темпов роста производительности. Гибкость системы оплаты труда заключается в том, что определенная часть заработка ставится в зависимость от общей эффективности работы предприятия.
Система оплаты труда на
предприятиях общественного питания
далеко не идеальна и часто ущемляет
права работников, то есть не дает должного
эффекта мотивации и
Основным направлением совершенствования всей системы организации заработной платы является обеспечение прямой и жесткой зависимости оплаты труда от конечных результатов хозяйственной деятельности коллектива. В решении этой задачи важную роль играет правильный выбор и рациональное применение форм и систем заработной платы.
Формы и системы заработной платы представляют
собой способы установления зависимости
величины заработной платы работников
от количества и качества затраченного
ими труда с помощью
Основным назначением форм и систем оплаты труда является обеспечение правильного соотношения между мерой труда и мерой его оплаты. Формы и системы заработной платы работников предопределяют способ оценки меры труда и измерение труда для его оплаты, пропорции изменения заработной платы в зависимости от тех или иных количественных и качественных результатов труда.
Рассматривая показатели и изучая характеристики кафе «Слава» можно увидеть, что на данном предприятии работники заинтересованы в повышении качества выпускаемой продукции, в улучшении качества обслуживания посетителей, в повышении производительности труда, так как от этого, прямо, зависит их стимуляция и оплата труда.
|
- Адамчук В.В., Ромашов О.В., Сорокина М.Е. Экономика и социология труда: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ, 1999.-407с.
- Александрова А.Б. Заработная плата на современном предприятии. – М.: Книжный мир, 2002. – 424с.
- Антосенков Е., Кокин Ю.. Реформа заработной платы - ожидание и реальность. //Экономист. 2001. - №4
- Гейц И.В. Заработная плата и другие расчеты с физическими лицами: Практическое пособие для бухгалтера. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2000. - 752с.
- Губанов С. Система организации и поощрения труда (опыт методической разработки).//Экономист. 2002. - №3.
- Ефимова О.П. Экономика общественного питания/ Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие. – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2000. – 304с. – (Экономическое образование).
- Заработная плата. Издание второе переработанное и дополненное. - М.: Информационно-издательский дом "Филинъ", 1999. – 376с
- Лебедева С.Н Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие/С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедева. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2002. – 240с.
- Минин Э. В., Щербаков В. И.. Заработная плата: вопросы и ответы: Справочно-методическое пособие. - Н.: Профиздат, 2001.
- Морозова Л.Л. Квалификационные характеристики должностей работников предприятий торговли. Должностные инструкции. Практическое руководство. СПб. Издательство ИЧП «АКТИВ».
- Ойнер К. Ф., Жданович Э. Ф.. Оплата труда и материальное стимулирование. / Под ред. К. Ф. Ойнера. - М.: Машиностроение, 1989. – 273с.
- Организация и оплата труда на предприятии: Справочное пособие/А.И. Рофе, А.М. Шуников, Н.В. Ясакова. – М.: Профиздат, 1991. – 144 с.
- . Потуданская В.Ф. Экономика и социология труда: Учеб. пособие. Омск: Изд-во ОмГТУ, 1999. Кн. 1 – 56 с.
- Н.В. Пошерстник, М.С. Мейксин. Заработная плата в современных условиях. (8-е изд.) – СПб.: «Издательский дом Герда», 2002, 720 с.
- Щадилова С.М. «Расчет заработной платы на предприятиях всех форм собственности» практическое руководство. Новосибирск – М.: 2000г
- Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. – М.: ИНФРА-М, 2001. - 295с. – (Серия «высшее образование»).