Организации труда на предприятии розничной торговли

     Индивидуальная  материальная ответственность возможна при наличии определенных условий:

• товарно-материальные ценности вручаются лично работнику под отчет (работники мелкой розницы, кассиры, экспедиторы и др.);
• работнику предоставлено отдельное изолированное место для хранения, продажи, переработки товаров;
• работники самостоятельно отчитываются перед бухгалтером за ценности.

     Коллективная (бригадная) материальная ответственность может применяться в торговле при совместном выполнении работниками отдельных работ по хранению, обработке; и продаже ценностей, когда невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника и заключить с ними договор о полной материальной ответственности.

     Коллективная (бригадная) ответственность устанавливается администрацией магазина по письменному договору, заключаемому между предприятием и всеми членами коллектива.

     Бригады с коллективной материальной ответственностью могут быть организованы по торгово-производственному  принципу в отделах, секциях, торговых залах и других структурных  подразделениях.

     Состав  бригады, которую возглавляет бригадир, определяется в зависимости от конкретных условий работы и профиля магазина или склада.

     При коллективной материальной ответственности  бригады могут формироваться из ограниченного круга лиц (заведующие магазином, отделом, секцией и их заместители), что позволяет более рационально использовать работников в торговом процессе, строго соблюдать режим труда и отдыха.

     Договор о материальной ответственности  заключается между организацией и работником (членами бригады) и подписывается:

• при индивидуальной материальной ответственности — руководителем или заместителем руководителя и работником; 
• при бригадной — руководителем предприятия, бригадиром и всеми членами бригады.

     Материально ответственные лица имеют право:

• участвовать в приемке, хранении, отпуске товаров и денег;
• осуществлять взаимный контроль за движением товарно-материальных ценностей;
• принимать участие и требовать при необходимости проведения инвентаризаций;
• знакомиться с товарными отчетами;
• заявлять об отводе членов бригады;
• проводить самопроверки;
• требовать от администрации выполнения условий договоров о материальной ответственности.

     Материально ответственные лица обязаны:

• бережно относиться к сохранности товарно-материальных ценностей;
• вести учет и отчетность;
• ставить в известность администрацию о нарушениях в обеспечении сохранности товарно-материальных ценностей.

     Администрация магазина или склада обязана:

• обеспечивать условия для сохранности товарно-материальных ценностей;
• знакомить работников с законодательством о материальной ответственности, положениями и инструкциями по приемке, хранению, продаже товаров;
• рассматривать заявления об отводе работников и необходимости инвентаризации [1].

 

1.3. Структура аппарата  склада и функции  его работников

     Произведенные товары в движении к потребителю  проходят, как правило, ряд промежуточных звеньев, где они могут временно задерживаться, образуя товарные запасы.

     Необходимость создания товарных запасов определяется рядом факторов:

• разрывом во времени производства и потребления товаров (сезонное накопление плодоовощной продукции, спорттоваров и т.д.);
• узкой специализацией производства (необходимо сформировать, преобразовать ассортимент применительно к розничной торговле);
• досрочным завозом товаров (климатические и другие условия);
• необходимостью наличия государственных резервов;
• необходимостью подработки и хранения крупных партий товаров.

     Хранение  товарных запасов требует соответствующей  материально-технической базы, основу которой составляют склады [7, c. 145].

     Торговый  склад представляет собой объект торговли, обслуживающий процесс хранения и преобразования товарных запасов для бесперебойного снабжения розничной торговой сети.

     В узком смысле слова склад —  это хранилище, предназначенное для складских операций.

     Совокупность  складов какой-либо организации  или торговой системы представляет собой складскую сеть, а с учетом оборудования, инвентаря — складское хозяйство [7, c. 148].

     Функции складов:

•   получение товаров от поставщиков и контроль над выполнением договоров поставки;

• хранение товарных запасов (важнейшая функция складов). Хранение свойственно и магазинам, но их основная функция — это розничная продажа и обслуживание покупателей. В магазинах хранятся в основном текущие товарные запасы, тогда как на складах — концентрированные, средне- и долгосрочного хранения;
• накопление и преобразование товарного ассортимента применительно к требованиям розничной торговой сети. По характеру накопления товарные запасы могут быть текущими, сезонными, резервными, досрочного завоза и т.д. Накопление больших партий товаров на складах позволяет более оперативно маневрировать ими, ускорять процесс обращения товаров, создавать необходимые государственные резервы [6, c. 314].

     Преобразование  ассортимента может быть количественным и качественным.

     Количественное  преобразование может осуществляться:

• путем приема небольших партий товаров, вырабатываемых мелкими предприятиями, и накопления их для отправки более крупными партиями (вагонами, контейнерами);
• путем распределения крупных партий на мелкие применительно к требованиям покупателей.

     Качественное  преобразование товарных масс производится путем:

• подсортировки и комплектования ассортимента, благодаря чему товары со склада выходят с максимальной степенью готовности к розничной продаже, что повышает культуру торговли;
• контроля качества товаров. Цель контроля не допустить попадания в розничную торговлю недоброкачественных товаров и воздействовать на промышленность по улучшению качества товаров. Большой объем работы на складах позволяет сконцентрировать здесь кадры товароведов-бракеров и проводить качественную разбраковку вплоть до лабораторных испытаний. В отдельных случаях склады содействуют улучшению качества (дозревание фруктов, овощей и т.д.);
• доработки, переработки, фасовки и упаковки товаров. Данные операции на складах оптовой торговли выполняются качественнее и с меньшими затратами труда и средств, так как большие объемы товарных масс позволяют механизировать и автоматизировать отдельные операции (фасовка, мойка овощей, переработка плодоовощной продукции и т.д.), в то время как в розничной торговле многие операции совершаются вручную, что требует значительного штата соответствующих категорий работников;
• производства продукции. На некоторых складах выполняются операции производственного характера (производство мороженого, заморозка плодов и овощей, изготовление сухого льда, засолка овощей, квашение капусты и т.д.);
• товароснабжения розничной торговой сети. Склады являются основным источником поступления товаров и организатором их доставки в магазины [6, 318].

     Товарные  склады, как правило, не выполняют  функции купли-продажи, а осуществляют организационное и техническое обслуживание товаропотоков. Склады коммерческих структур могут выступать в качестве торговых баз и в этом случае выполняют функции купли-продажи.

     Численность работников склада, структура его  аппарата во многом определяются объемом  и сложностью складских работ, оптово-складским товарооборотом, ассортиментом реализуемых товаров, т.е. зависят от организационных форм склада.

     Крупные склады, входящие в состав оптовых  организаций и находящиеся на внутреннем хозрасчете, имеют упрощенную структуру аппарата управления. Она состоит из функциональных, товарных отделов, секций и исполнителей. Численность работников управления здесь минимальная, так как большинство функций по управлению осуществляется централизованно аппаратом оптовой базы. На складах же в основном выполняются чисто технологические функции, связанные с хранением, приемкой и отпуском товаров.

     Склады, входящие в состав розничных организаций, имеют аналогичную структуру  и функции. Такие склады возглавляются заведующими складами.

     С переходом к рыночной экономике появились склады крупные, мелкие, находящиеся на полном хозрасчете и обладающие правами юридического лица. Во главе таких складов стоит директор, которому подчинен аппарат управления. По существу данные склады выполняют функции оптового предприятия, поэтому их структура аналогична оптовым базам.

     В зависимости от выполняемых функций  состав работников склада состоит из следующих категорий:

• руководящие работники: директора (заведующие), их заместители, заведующие отделами, секторами, группами;
• специалисты: инженеры, техники, товароведы, экономисты и другие работники, имеющие высшее и среднее специальное образование;
• служащие: экспедиторы, агенты, кладовщики, счетные работники;
• рабочие: приемщики, отборщики, упаковщики, фасовщики, грузчики, водители, операторы;
• младший обслуживающий персонал: уборщики, дворники, сторожа и т.д.

     Директор (заведующий) складом возглавляет склад и осуществляет повседневное руководство и контроль за его работой, несет ответственность за выполнение планов работы, сохранность товарно-материальных ценностей, следит за складским технологическим процессом, рациональным использованием складских площадей, снижением товарных потерь, состоянием товарных запасов, отвечает за охрану труда и технику безопасности.

     Заместитель заведующего складом должен знать и уметь выполнять те же функции, что и заведующий. Должность заместителя вводится при большом объеме складских операций, посменной работе аппарата и усложненной структуре управления.

     Товароведы — важнейшая категория специалистов склада. Основные функции товароведа:

• обеспечение правильной приемки товаров, особенно качественной;
• размещение товаров но местам хранения и обеспечение режима хранения;
• изучение спроса покупателей и составление заявки на нужные товары;
• анализ данных о движении товарных запасов;
• контроль за ассортиментом и его пополнением;
• осуществление связей с поставщиками и покупателями товаров;
• комплектование ассортимента для магазинов, реклама, консультации работников магазина и т.д.

     Заведующие товарными секциями или старшие кладовщики отвечают за отдельные кладовые, камеры хранения, секции. Как правило, они несут материальную ответственность за все товары, принятые на хранение, организуют весь технологический процесс в своем подразделении.

     По  специальности они должны быть товароведами, обладающими знаниями в областях сохранения качества, хранения и организации торговли.

     В их обязанности входит оформление товарно-транспортных документов, учет поступления и отпуск товаров, составление товарных отчетов и другие аналогичные функции заведующего складом.

     Сортировщики занимаются распаковкой, подсчетом и регистрацией поступивших товаров по количеству и ассортименту, укладывают их на стеллажи.

     Отборщики и упаковщики принимают участие в разгрузке и транспортировке товаров, отборке, укладке, чистке, упаковке товаров при отпуске и т.д.

 На крупных складах могут иметься отдельные структурные подразделения:

• зал товарных образцов, возглавляемый товароведом высшей категории;
• тарная группа, занимающаяся сбором, ремонтом и возвратом тары;
• планово-учетная группа, в ведении которой находятся учет и оперативные планы работы склада;
• экспедиционный отдел или группа, в который входят экспедиторы, весовщики, водители.