Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Декабря 2010 в 18:40, курсовая работа
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ. ОПРЕДЕЛЕНИЯ И КЛАССИФИКАЦИЯ. О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЗАМЕДЛЯЮЩИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ И ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ ПОРЧУ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ.