Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Декабря 2010 в 11:46, контрольная работа
Разработана матрица на три продукта.
МИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ НАУКИ
И РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Государственное
образовательное учреждение высшего
профессионального образования
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
Кафедра «Стандартизация, сертификация и управление качеством пищевых продуктов»
«Разработка
матрицы потребительских
требований сырков глазированных».
Москва 2010
А - «Ростагроэкспорт».
Б - «Danone».
B - «Пчелка».
|
Показатель
качества |
важность | м.д.ж. | м.д.б. | м.д.у. | Энергет.
ценность |
Кислот-ность | Вязко-сть | Пищ.
добавки |
Цена
упаковки |
Кол-во
добавок |
Срок
годности |
А | Б | В | Проект. |
| вкус | 5 | 4,7 | 4,8 | 4,1 | |||||||||||
| наличие
начинки |
2 | 4,0 | 4,5 | 3,1 | |||||||||||
| низкая
каллор. |
2,2 | 4,2 | 4,1 | 3,9 | |||||||||||
| цена | 4,3 | 4,4 | 3,8 | 4,7 | |||||||||||
| запах | 5 | 4,9 | 4,8 | 3,9 | |||||||||||
| полезность | 4,1 | 4,6 | 4,3 | 3,5 | |||||||||||
| глазурь | 4,5 | 4,8 | 4,9 | 4,2 | |||||||||||
| внешний вид | 4,6 | 4,6 | 4,8 | 4,1 | |||||||||||
| оценка
качества |
36,24,52 | 36
4,5 |
31,5
3,93 |
||||||||||||
| А | |||||||||||||||
| Б | |||||||||||||||
| В | |||||||||||||||
| планирование
качества |
проектир. | ||||||||||||||
| значение |
Информация о работе Разработка матрицы потребительских требований сырков глазированных