Восточные сладости из овощей, фруктов
21 Февраля 2012 в 19:52, доклад
Лукум – удобный кусочек, от араб. rahat-al-hulqum — удовольствие для горла) — сладость из сахара (рахат-лукум) или муки (шакер-лукум), с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос и др.). Наиболее распространён рахат-лукум, который сегодня называется просто «лукум».
Обработка фруктов и овощей/FRUIT AND VEGETABLE PROCESSING
06 Декабря 2011 в 19:33, статья
текст и его перевод по теме "FRUIT AND VEGETABLE PROCESSING"
Парафинирование (воскование) фруктов и овощей
13 Февраля 2013 в 01:01, доклад
Объем потерь урожая в процессе хранения и после уборочной доработки свежих фруктов и овощей в целом оценивается от 25 – 80% в зависимости от вида товара и уровня операций технологической доработки.
Это обусловлено как нехваткой знаний и опыта у послеуборочных обработчиков о биологических и окружающих факторах, участвующих в процессах ухудшения качества продукции, так и отсутствием адекватных послеуборочных технологий необходимых для сохранения свежести продукции.
Содержание витамина С в зимних овощах и фруктах
12 Декабря 2010 в 17:30, творческая работа
Целью нашей исследовательской работы было определение витамина C в зимних фруктах. Достижение поставленной цели потребовало решения ряда Задач:
1.изучить литературу по теме исследования;
2.подобрать методику определения аскорбиновой кислоты;
3.в соответствии с методикой подобрать оборудование и реактивы;
4.выбрать объект исследования;
5.обсудить и оформить результаты эксперимента.
Пищевая и биологическая ценность овощей, зелени, кореньев, трав, фруктов и ягод
27 Января 2011 в 14:40, реферат
Овощи, фрукты и ягоды имеют исключительно большое значение в питании. Дефицит этой части рациона — самая распространенная ошибка питания, приводящая к серьезным отрицательным последствиям. Иммунодефицит, инфекционные болезни, проявление негатива наследственности и другие беды можно предотвратить или в значительной мере ослабить, если понимать роль витаминоподобных факторов, биологически активных веществ вообще, макро-и микроэлементов в питании человека при его адаптации к реальной среде обитания.