Товароведная характеристика и оценка качества пива
25 Декабря 2012 в 16:26, курсовая работа
Целью исследования является получение объективной информации о товароведной характеристике и качестве сахара-песка и мёда. Задачи работы:
1)Изучить товароведную характеристику сахара-песка и мёда.
2) Провести экспертизу качества сахара-песка и мёда.
3)Провести анализ состояния рынка сахара-песка и мёда в России.
Органолептическая оценка готовых кулинарных изделий. Характеристика основных показателей качества
29 Сентября 2012 в 07:51, контрольная работа
Органолептическая оценка готовых кулинарных изделий Качество пищевых продуктов - совокупность свойств, отражающих способность продукта обеспечивать органолептические характеристики, потребность организма в пищевых веществах, безопасность его для здоровья, надежность при изготовлении и хранении.
Качество продукции определяется совокупностью свойств, обусловливающих пригодность ее удовлетворять определенные потребности человека в соответствии с назначением. Для оценки потребительских достоинств пищевых продуктов широко используются сенсорные, или органолептические, методы, основанные на анализе ощущений органов чувств человека.
Характеристика свойств и оценка качества почв АО «Россия» Красноармейского района Краснодарского края
17 Марта 2012 в 16:06, курсовая работа
закрепить и систематизировать знания по дисциплинам: «Почвоведение», «География почв», «Почвенно-ландшафтное картографирование» и «Оценка качества почв», научиться самостоятельно анализировать материалы полевых и лабораторных исследований, практически применять теоретические знания при решении вопросов рационального использования почв в аграрном производстве, привить навыки по использованию материалов почвенных исследований в производственных целях.
Пыльца и перга –ЛС животного происхождения. Характеристика, химический состав, получение, оценка качества. Применение в медицине. Перспек
23 Ноября 2012 в 00:02, курсовая работа
В нашей стране цветочная пыльца и перга используются неоправданно мало.Их уникальный химический состав,характеризующийся сбалансированностью ряда ценнейших органических и неорганических соединений,достаточно выраженные лечебные свойства,практически отсутсвие проявления каких-либо проявлений токсичности,сравнительная простота технологии получения и невысокая конечная стоимость открывают широкие возможности для использования этого продукта пчеловодства в медицине,диетологии,косметики.
Товароведная характеристика и оценка качества
Сайт-партнер: yaneuch.ru
04 Июня 2015 в 17:54, курсовая работа
Виски – крепкий алкогольный напиток, полученный из спирта, приготовленного из зерновых продуктов с последующей длительной выдержкой его в обугленных внутри дубовых бочках. Для производства этого напитка используют кукурузу, рожь, ячмень в виде солода. Спирт крепостью 60% выдерживают в бочках от 2 до 8 лет. Перед выпуском выдержанный спирт купажируют с умягченной водой, сахарным сиропом. Советское виски содержит 45% спирта, имеет светло-коричневый цвет и слегка жгучий мягкий вкус.
Товароведная характеристика и оценка качества пива.
Сайт-партнер: stud24.ru
28 Декабря 2011 в 23:54, курсовая работа
Пиво, наряду с натуральным виноградным вином, относится к числу наиболее древних и наиболее сложных по составу алкогольных напитков. Помимо алкоголя оно содержит значительное количество ценных в пищевом отношении компонентов. Поэтому пиво и его “полуфабрикат” - сусло - нередко использовались как элемент зимнего рациона питания. Более того, пиво входило в арсенал средств народной медицины. Считалось, что пиво способствует повышению аппетита, ускоряет рост, физическое развитие и укрепляет здоровье. Бытовало убеждение, что пиво стимулирует лактацию у женщин и повышает потенцию у мужчин. Пивом регулярно поили детей, начиная с ясельного возраста. Во время эпидемий холеры пиво входило в перечень основных народных средств для профилактики этого заболевания.
Товароведная характеристика и оценка качества майонеза
Сайт-партнер: myunivercity.ru
03 Июня 2014 в 19:18, курсовая работа
Майонез представляет собой мелкодисперсную сметанообразную эмульсию типа «масло в воде», приготовленную из рафинированных дезодорированных растительных масел с добавлением белковых, вкусовых компонентов и пряностей. Майонез один из наиболее потребляемых (практически повседневных) продуктов на столе россиян, применяется в качестве приправы для улучшения вкуса и усвояемости пищи, а также в качестве добавки при приготовлении различных блюд. К этому продукту, предназначенному для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы, предъявляются определенные требования: бактериальная чистота, достаточно вязкая сметанообразная консистенция и способность не расслаиваться при изготовлении и хранении.
Майонезы являются универсальными продуктами, позволяющими снизить калорийность пищи путем замены некоторых ингредиентов на низкокалорийные, например сахара на подсластители и т. д.
Товароведческая характеристика и оценка качества молока
Сайт-партнер: myunivercity.ru
12 Октября 2013 в 14:14, курсовая работа
Товароведение — это наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.