Основы технологии пищевых производств
Контрольная работа, 16 Марта 2012
Питание - важнейший фактор, определяющий здоровье человека. К приоритетным направлениям науки о питании относятся: организация рационального сбалансированного питания; профилактика алиментарных заболеваний, связанных с дефицитом белка, микронутриентов, других незаменимых факторов питания; дальнейшее развитие и укрепление системы контроля и надзора за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов; повышение уровня знаний населения в вопросах здорового питания.
Лекция по "Технологии отраслей пищевой промышленности"
Лекция, 25 Июля 2011
1Цель и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе
2 Общие технологические понятия
3 Безопасность пищевых продуктов
Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности
Автореферат, 29 Июля 2011
Актуальность работы. Систематические эпидемиологические исследования и организованный в последние годы ГНУ «Институт питания РАМН» мониторинг состояния питания населения России убедительно показывают нарушение пищевого статуса. Несбалансированное питание является одной из причин ухудшения состояния здоровья, как у детей, так и у взрослых. Поэтому, становится очевидной роль продуктов питания с определенным заданным химическим составом.
Сравнительная характеристика традиционных и новых видов сливочного масла по технологии производства, пищевой ценности, уровню качества и
Контрольная работа, 06 Ноября 2012
Сравнительная характеристика традиционных и новых видов сливочного масла по технологии производства, пищевой ценности, уровню качества и хранения. изменение качества масла прихранении.Особености экспертизы качества масла.
Технология переработки пищевых яиц
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Дипломная работа, 23 Мая 2015
Производство яиц является важнейшей частью агропромышленного комплекса и его значение в обеспечении населения высококачественными компонентами питания населения неуклонно возрастает.
Характерным фактором дальнейшего развития яичного производства в мире является увеличение доли яиц, подвергающихся глубокой переработке. В России, по данным Росптицесоюза, в 2003 г. на все виды яйцепродуктов было переработано 11% яиц. Продукты высокотехнологичной переработки яиц обладают рядом неоспоримых преимуществ по сравнению с использованием на месте в качестве сырья яиц в скорлупе.
Технология производства пищевых яиц
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Контрольная работа, 20 Мая 2012
Технология производства пищевых яиц на птицефабриках и других крупных специализированных сельскохозяйственных предприятиях представляет собой научно обоснованную систему последовательных производственных процессов и операций, обеспечивающую ритмичное производство продукции при минимальных затратах кормов, труда, энергетических ресурсов и других материальных средств.
Технология производства пищевых яиц
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 26 Октября 2014
Для нормальной продуктивности должны быть соблюдены нормативы плотности посадки. Сверхнормативная плотность посадки приводит к тому, что в каждой клетке возрастает количество кур, угнетаемых другими особями и имеющих, поэтому низкую яичную продуктивность. При соблюдении рекомендуемой плотности посадки в клетках обеспечивается необходимый фронт кормления и поения.
Промышленное стада кур содержат при режимах постоянного и прерывистого освещения (Таблица 1). При использовании режима прерывистого освещения с целью меньшего стрессирования птицы корм желательно (при исправно работающем оборудовании) раздавать в темноте, в том числе 25-30% от суточной нормы - перед вечерним отключением света.
Температура воздуха в помещении должна быть 15-20°С, относительная влажность воздуха - в пределах 60-70%.
Основы технологии пищевых производств
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Доклад, 27 Сентября 2013
В настоящее время пищевая промышленность объединяет 20 самостоятельных отраслей: 1) элеваторная; 2) мукомольная; 3) крупяная; 4) комбикормовая; 5) хлебопекарная; 6) крахмалопаточная; 7) спиртовая и ликероводочная; 8) пивоваренная; 9) винодельческая; 10) дрожжевая; 11) кондитерская; 12) сахарная; 13) пищеконцентратная; 14) масложировая; 15) молочная; 16) мясоперерабатывающая; 17) птицеперерабатывающая; 18) консервная; 19) рыбоконсервная; 20) табачная.