Производство фабрики мороженого
Курсовая работа, 04 Октября 2011
Под проектной мощностью предприятий молочной промышленности или их отдельных цехов понимают максимально возможный выпуск продукции в единицу времени (смена, сутки, месяц, год) при возможно полном использовании производственного оборудования, площадей с учетом достижений науки и техники, размеры предприятий молочной промышленности, концентрации производства, участие коллектива, включающего большое число специалистов (строителей, энергетиков, механиков и др.) и улучшения организации производства и труда.
Технология производства мороженного
Курсовая работа, 17 Мая 2012
Молочная промышленность - отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, казеина и другой молочной продукции.
Производство современного мороженого
Реферат, 12 Декабря 2011
Современное мороженое - это замороженный сладкий продукт, полученный путем взбивания и последующего замораживания смеси на молочной основе.
Миссия предприятия по производству мороженного
Реферат, 13 Января 2012
Цель работы – приобрести навыки в составлении миссии организации.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. определиться с видом деятельности организации;
2. дать название организации;
3. сформулировать девиз организации;
Производство мороженого
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Реферат, 12 Февраля 2015
Технологический процесс производства мороженого включает следующие стадии: приемка и подготовка сырья, составление смеси, пастеризация, фильтрация, гомогенизация, охлаждение, созревание, фризерование смеси, фасование, закаливание и хранение готовой продукции [1].
Смесь для мороженого составляют по рецептурам, приведенным в технологических инструкциях по производству мороженого, либо исходя из имеющегося сырья.
Производство мороженого
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 09 Ноября 2010
Технология производства мороженого, его характеристики, способы производства.
Цели данной курсовой работы:
1). Изучить производственно- экономическую деятельность предприятия.
2). Рассмотреть технологические требования к сырью и, материалам для выработки мороженого пломбир.
3). Изучить технологическую схему и оборудование, используемое для производства мороженого пломбир.
4). Изучить органолептические показатели продукта и, ознакомиться с его физико-химическими и микробиологическими свойствами.
Производство мороженого
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 24 Февраля 2012
Мороженое является одним из самых любимых продуктов населения, особенно детей. Это объясняется не только его высокими вкусовыми качествами, но и большой пищевой и биологической ценностью.
Мороженое вырабатывают в специализированных цехах и на фабриках при холодильных комбинатах и молочных заводах, на предприятиях общественного питания.
Производство мороженого
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Отчет по практике, 27 Мая 2015
Мороженое является одним из самых любимых и популярных продуктов населения нашей страны и всего мира. Это объясняется не только его приятными вкусовыми свойствами, но также высокой пищевой и биологической ценностью.
Предшественниками мороженого можно считать смешанные со снегом или льдом натуральные или подслащенные фруктовые соки, которые в Китае использовали почти 3000 лет тому назад. Именно от китайцев «секрет» мороженого в виде фруктового льда стал известен в Европе. Венецианский путешественник Марко Поло привез его рецептуры из путешествия по Китаю в конце CIII века.