Технология производства продуктов

Технология производства продуктов из козьего молока

Курсовая работа, 29 Мая 2012

Введение
Коза была популярна во все времена. Говорят, ее молоко целебно и продлевает жизнь. Не случайно так много долгожителей в тех регионах, где употребляют много козьего молока. О том, что козье молоко самое “уравновешенное”, писал еще Авиценна. В Древнем Риме им лечили селезенку. Для усиления целебных свойств молоко кипятили с различными добавками: против катара глаз - с кунжутом, против дизентерии - с морскими камушками и ячменной крупой.

Технология производства туристского продукта (Eгипет)

Реферат, 23 Сентября 2010

а) Справочные данные
- общепринятое и полное название страны;
Согласно общепринятому определению, Объединённая Арабская Республика (ОАР), в феврале 1958 - сентябре 1961 - официальное название объединённого государства, включавшего Египет и Сирию. С 28 сентября 1961 до 11 сентября 1971 - официальное название Египта, переименованного затем в Арабскую Республику Египет.
- количество жителей;
Население страны (по оценке на 1995 год) составляет около 58519000 человек, в крупнейших городах: Каир (6800000 человек), Александрия (3380000 человек), Гиза (2144000 человек), Порт-Саид (460000 человек), Суэц (388000 человек). Почти 99% населения проживает в долине Нила и дельте, составляющих менее 4% территории Египта. И хотя средняя плотность населения около 58 человек на кв.км, дельта и долина Нила - один из самых густонаселенных регионов мира (около 1663 человек на км2). Этнические группы: хамиты (египтяне) - 90%, бедуины, нубийцы. Средняя продолжительность жизни (на 1992 год): 58 лет - мужчины, 62 года - женщины. Уровень рождаемости (на 1000 человек) - 33. Уровень смертности (на 1000 человек) - 10.
- название столицы и количество жителей в ней;
Каир. Население столицы – 15 млн. чел. Государственный язык – египетский диалект арабского языка ( с большинством египтян возможно без труда объяснится на английском языке).
- государственный и другие наиболее распространенные языки;
Разговорным языком в Египте является один из арабских диалектов, официальным - так называемый "высокий" арабский. Пишут арабы справа налево. Но цифры пишутся и читаются слева направо. В Египте очень помогает знание английского языка. Многие египтяне, проживающие в городах и курортных центрах, могут объясняться на этом языке, иногда - на французском; на дорожных указателях и в названиях улиц часто используется и арабский и латинский шрифт.
- преобладающая религия;
Сунниты - 90%, коптская православная церковь, греческая православная церковь, католическая церковь.
- форма правления;

Технология производства туристического продукта (по Греции)

Контрольная работа, 13 Сентября 2011

Официальное название: Греческая республика.
Количество жителей.
Население страны (по оценке на 2004 год) составляет 10647529 человек, средняя плотность населения около 81 человека на км2. Среднегодовой прирост: 1 человек на 1000 жителей. По численности населения Греция занимает 73-е место в мире. Этнические группы: греки — 98%, турки— 1%, албанцы, армяне, валахи. Сальдо миграции: +1,96 чел. На 1000 жителей. Безработица: 10%

Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов

Реферат, 02 Января 2012

В настоящее время сухие молочные продукты в промышленности вырабатывают в широком ассортименте. Наибольший удельный вес составляют различные виды сухого цельного молока и молока обезжиренного, то же время осваиваются новые виды сухих молочных продуктов: быстрорастворимое цельное молоко и его разновидности, сухие смеси для различных видов мороженого, сухие смеси для кисломолочных напитков, сухие молочные смеси для детского питания.

Создание технологии производства новых продуктов питания из семян льна

Курсовая работа, 28 Января 2013

В связи с лечебными свойствами льняного семени, для профилактики рака и сердечнососудистых заболеваний лён должен стать сырьем не только для масложировой продукции, но и для производства широкого ассортимента продуктов: хлебобулочных, крупяных, кондитерских, кулинарных, а также пищевых добавок на основе полученных промежуточных продуктов переработки льна со значительным содержанием w-З, лигнанов, пищевых волокон, макро- и микронутриентов.

Технология производства кефира резервуарным способом с охлаждением продукта

Курсовая работа, 20 Сентября 2011

Целью моей работы является рассмотрение типовой технологической линии производства кефира резервуарным способом с охлаждением продукта в резервуарной емкости для сквашивания молока и фасовкой в полиэтиленовые пакеты. Данная технологическая линия широко применяется для производства кефира на предприятиях и позволяет получать продукт с хорошими вкусовыми и органолептическими качествами, удовлетворяющими требованиям нормативных документов.