Товароведная оценка качества сыров твердых
Курсовая работа, 25 Января 2012
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной оценки качества сыров.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
1. Изучить общие сведения, химический состав и пищевую ценность сыров;
2. Изучить ассортимент сыров;
3. Рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
4. Рассмотреть способы упаковки, маркировки, транспортировки и хранения сыров;
Товароведная характеристика и оценка качества пива
Курсовая работа, 25 Декабря 2012
Целью исследования является получение объективной информации о товароведной характеристике и качестве сахара-песка и мёда. Задачи работы:
1)Изучить товароведную характеристику сахара-песка и мёда.
2) Провести экспертизу качества сахара-песка и мёда.
3)Провести анализ состояния рынка сахара-песка и мёда в России.
Товароведная оценка и экспертиза качества кетчупов
Курсовая работа, 20 Марта 2011
Целью данной дипломной работы является - исследование качества кетчупов различных производителей.
Задачами работы являются:
1. Провести аналитический обзор литературы по кетчупам, изучив классификацию и ассортимент, химический состав и пищевую ценность, технологию производства и хранения, пороки и дефекты, а так же требования предъявляемые к качеству кетчупов.
2. Изучить международный, Российский и Волгодонской рынок кетчупа.
3. Исследовать отобранные образцы кетчупов по органолептическим показателям, так же выявить количество сухих веществ, титруемых кислот и хлоридов.
Товароведная оценка качества молока питьевого различных производителей
Курсовая работа, 15 Апреля 2011
Целью курсовой работы является товароведная оценка качества молока питьевого, реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска.
Товароведная оценка качества печенья, вырабатываемого Кемеровскис кондитерским комбинатом № 1
Курсовая работа, 15 Августа 2011
Мучные кондитерские изделия являются традиционным для российского рынка продуктом и занимают первое место по продажам среди всех видов кондитерских изделий. К ним относятся, в первую очередь, печенье и вафли, а также кексы, рулеты, пряники, торты и пирожные, восточные мучные сладости.
Товароведная оценка качества натуральных рыбных консервов, реализуемых магазином «Мария-Ра» г. Кемерово
Курсовая работа, 06 Октября 2011
Целью работы является товароведная оценка натуральных рыбных консервов, проведение полного анализа, проверка упаковки и маркировки, герметичности банок, а также органолептическая оценка, определение физико-химических показателей качества консервов. В соответствии с этой целью были поставлены и рассмотрены следующие вопросы:
изучение общих характеристик, классификации и ассортимента рыбных консервов;
рассмотрены этапы и основы производства консервов;
химический состав и пищевая ценность;
изучение требований к качеству, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению рыбных консервов.