Товароведная характеристика круп
Дипломная работа, 13 Декабря 2011
По результатам исследований выявлено, что в торговой сети «Абсолют» представлен широкий ассортимент крупяных изделий отечественных производителей и не по всем показателям крупы соответствуют требованиям стандарта. В ходе выполнения работы были рассчитаны основные показатели ассортимента, структура ассортимента. Коэффициент рациональности ассортимента составляет 15,5%, из возможных 25%, и для данного супермаркета является недостаточно рациональным, что возможно связано с коэффициент полноты ассортимента, который имеет небольшое значение и равен 21,5%. Это свидетельствует о том, что потребители не смогут в полной мере удовлетворить свои потребности в крупяных изделиях.
Товароведная характеристика и экспертиза крупы
Курсовая работа, 25 Октября 2011
Актуальность выбранной темы дипломной работы очевидна, так как при правильном выборе ассортимента зерновой продукции, предприятие будет максимальным образом удовлетворять спрос потребителей.
Целью данной работы является изучение товароведной характеристики круп и экспертиза качества. В соответствии с целью поставлены задачи:
- Изучить товароведную характеристику и экспертизу качества круп, особенности технологии их производства;
Товароведная характеристика и экспертиза крупы
Курсовая работа, 18 Апреля 2011
Цель и задачи данной курсовой работы - изучение товароведных характеристик крупы, ее химического состава, пищевой ценности, технологии производства, ассортимента круп, их классификации, требований к качеству, условий хранения, изучение дефектов и пороков круп, а также проведение экспертной оценки качества образцов крупы.
Товароведная характеристика круп и макаронных изделий
Курсовая работа, 14 Ноября 2011
Факторы, формирующие качество товаров – комплекс объектов и операций свойственных определённым этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к качеству и количеству продукции
Товароведная характеристика и экспертиза качества круп
Курсовая работа, 27 Марта 2012
Крупа в пищевом рационе человека составляет от 8 до 13% общего потребления зерновых. Ассортимент крупяной продукции достаточно широк - это крупа из целых или дробленных ядер, хлопья и другое. Обилие крупяных продуктов имеет историческую закономерность.