Химический состав, пищевая ценность рыбы
07 Декабря 2011 в 22:17, реферат
По пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Рыбное сырье, особенно морского и океанического происхождения, содержит протеина в несколько больше, чем мясо наземных животных.
Химический состав и пищевая ценность мяса
15 Февраля 2012 в 00:20, реферат
В состав мяса входят белки, жиры, углеводы, вода, минеральные и др. вещества. Содержание этих веществ зависит от вида, породы, пола, возраста, упитанности животных.
Пиво: химический состав, пищевая ценность, биологическое действие и потребление
18 Февраля 2012 в 20:06, реферат
За обозримый исторический период технология приготовления пива претерпела существенные изменения. Современный напиток по своему составу, вкусу, цвету, консистенции и, вероятно, по особенностям биологического действия существенно отличается от пива, потреблявшегося населением древнего и средневекового мира.
Химический состав, пищевая ценность кофе
Сайт-партнер: stud24.ru
05 Ноября 2011 в 20:05, контрольная работа
Сырое кофейное зерно содержит жиры, белки, воду, минеральные соли, микотоксины, различные водорастворимые и нерастворимые вещества. Обжаренные кофейные зерна теряют большую часть воды (ее содержание уменьшается с 11% до 3%), а их химический состав изменяется в зависимости от степени и продолжительности обжарки. Он представляет собой широкий диапазон компонентов.
Химический состав и пищевая ценность рыбы
Сайт-партнер: referat911.ru
03 Декабря 2012 в 23:24, курсовая работа
Синдром вегетативной дистонии может быть конституциональной природы, может возникать при эндокринных перестройках организма (пубертатный период, климакс), заболеваниях внутренних органов (панкреатит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и др.), эндокринных (сахарный диабет, тиреотоксикоз), аллергических и разнообразных заболеваниях нервной системы.
Пищевая ценность, химический состав яблок
Сайт-партнер: stud24.ru
10 Мая 2012 в 18:05, курсовая работа
Цель написания курсовой работы – изучение потребительских свойств и требований к качеству семечковых плодов, на примере яблок.
Задачи исследования:
Изучить потребительские свойства яблок;
Рассмотреть помологические сорта яблок и их отличительные признаки;
Изучить требования к качеству и безопасности яблок;
Изучить дефекты яблок, причины их возникновения и меры устранения;
Пищевая ценность и химический состав меда
Сайт-партнер: stud24.ru
03 Апреля 2012 в 13:42, курсовая работа
Целью курсовой работы является товароведная оценка качества меда, реализуемого в розничной торговой сети города Красноярска.
В работе были поставлены следующие задачи:
- анализ упаковки и маркировки;
- анализ органолептических показателей качества меда (вкус, аромат, цвет, консистенция);
-анализ физико-химических показателей качества меда (массовая доля воды, диастазное число, общая кислотность, реакция на оксиметилфурфурол и наличие механических примесей).
Химический состав и пищевая ценность круп
Сайт-партнер: stud24.ru
12 Января 2012 в 16:48, реферат
Основная часть зерна - эндосперм, который включает толстостенные алейроновые клетки, заполненные алейроновыми зернами и тонкостенные клетки с находящимися в них крахмальными зёрнами и белковыми веществами.
По своему химическому составу крупы относятся к крахмалистым продуктам. В состав крупы в разных соотношениях входят: вода – 12…15%, белки – 8…15%, жиры – 1,0…7,0%, углеводы – 60…86%, минеральные вещества – 0,6…3,0%. Белки в крупах в основном представлены глобулинами, глютелинами и проламинами, альбуминов очень мало.