Звіт з виробничо-ознайомчої практики в ВАТ «Жовтоводський хлібозавод».

Дніпропетровська  обласна рада

Обласний  комунальний вищий навчальний заклад

”Інститут підприємництва ”Стратегія” 

Факультет управління 
 
 

                                                                     Кафедра “ Економіка підприємства ”

    
 

Звіт  з виробничо-ознайомчої практики 
 
 
 

                                                                                        Виконала:

                                                                                             Ст.гр.Е-09-51

                                                                                             Хлебутіна А.                                                

                                                                                          Перевірила:

                                                                                                     Викладач кафедри                                                         

                                                                                                     Лисенко Ю.В 
 
 
 
 

м. Жовті  Води

2011р. 

   Зміст

Вступ…………………………………………………………………………...

1. Коротка характеристика підприємства ВАТ “Жовтоводський хлібозавод”, як структурної ланки народного господарства……………………………..

• 1.1. Виробничо-організаційна структура підприємства

• 1.2 Характеристика профілю діяльності…………………………………….

1.3. Історія розвитку підприємства………………………………………….

1.4. Організаційна структура підприємства………………………………..

1.5. Опис продукції і послуг підприємства………………………………..

2. Опис технології  виробництва……………………………………………….

   2.1. Характеристика обладнання та технології……………………………

2.2 Охорона праці та техніки безпеки на підприємстві

3. Характеристика  економічних служб підприємства……………………..

   3.1. Склад  економічних служб і підрозділів,  їхня кількість і їхні функції

   3.2. Посадова  інструкція робітників економічних підрозділів……….

4. Техніко-економічні  показники виробничо-господарської  діяльності підприємства………………………………………………………………...

4.1.Основні  засоби підприємства………………………………………….

4.2. Оборотні  засоби підприємства………………………………………..

Висновки………………………………………………………………..

Додатки 
 
 
 
 
 
 

Вступ

   В даній  роботі я буду досліджувати діяльність підприємства ВАТ «Жовтоводський хлібозавод» на основі документації зібраної у процесі проходження ознайомлювальної практики на цьому суб’єкті господарської діяльності.

   Суб’єктом дослідження виступає підприємство ВАТ «Жовтоводський хлібозавод». Об’єктом - його економічна діяльність.

   Метою написання роботи є дослідження  діяльності підприємства, його структурних  підрозділів, в особливості економічної служби.

   ВАТ «  Жовтоводський хлібозавод» є  єдиним великим виробником хлібобулочних  і кондитерських виробів у  місті Жовті Води. Підприємство було створено в березні 1988р. як підрозділ  Східного Гірничо – збагачувального  комбінату (СхідГЗК). У вересні 1995р. хлібозавод виведений зі складу   СхідГЗК  і на його базі було організовано самостійне підприємство державної форми власності «Жовтоводський хлібозавод».

   У своєму звіті я розкриваю такі питання як:

• коротка характеристика підприємства,
• опис технології виробництва,
• характеристика економічних служб підприємства,
• техніко – економічні показники виробничо – господарської діяльності підприємства, а саме:
• виробнича структура підприємства,
• виробничо – економічні показники,
• а також вкажу дані основних техніко – економічних показників,

   Задача  цього звіту найбільш широко розкрити приведенні вище питання, шляхом викладення знань та навичок здобутих під  час проходження виробничо –  ознайомлювальної практики в Відкритому Акціонерному Товаристві « Жовтоводський хлібозавод». 

1 Коротка характеристика  підприємства ВАТ  “Жовтоводський  хлібозавод”, як  структурної ланки  народного господарства 

1. Виробничо-організаційна  структура підприємства

 

       ВАТ Жовтоводський хлібозавод” відноситься  відразу до двох галузей промисловості: хлібопекарської та кондитерської. Однак, більша питома вага в структурі виробленої продукції підприємства займає хлібобулочна продукція.

       Загальне  керівництво ВАТ здійснює Рада правління (у кількості 7 чоловік), що обирається Загальними зборами акціонерів (які складаються із 600 акціонерів). Рада правління обирається на рік і підзвітна у своїй діяльності вищому органу (Загальним зборам акціонерів) і Наглядацькій раді Товариства. Рада правління організовує виконання їхніх рішень.

       Поточне керівництво діяльністю ВАТ “Жовтоводський хлібозавод” здійснює Голова правління. Він має право без доручення здійснювати дії від імені Товариства й уповноважений виконувати рішення вищого органа Товариства і Наглядацької ради, представляти Товариство в його відносинах з іншими фізичними чи юридичними особами, вести переговори і підписувати угоди від імені Товариства, організовувати ведення протоколів.

       Контроль  за фінансово-господарською діяльністю Правління Товариства здійснює Ревізійна  комісія Товариства.

       Структура ВАТ “Жовтоводський хлібозавод” належить до лінійно-функціонального типу організаційної структури. Лінійно-функціональна організаційна структура являє собою комбінацію лінійної та функціональної структур. В основу такої структури покладено принцип розподілення повноважень і відповідальності за функціями та прийнятті рішень по вертикалі. Лінійно-функціональна структура дозволяє організувати управління за лінійною схемою, а функціональні підрозділи допомагають лінійним керівникам у вирішенні відповідних управлінських функцій.

       Лінійно-функціональна  оргструктура застосовується при вирішенні  задач, які постійно повторюються, забезпечуючи максимальну стабільність організації. Вона ефективна для масового виробництва  зі стабільним асортиментом продукції  при незначних (еволюційних) змінах технології виробництва.

       На  досліджуваному підприємстві виробництво  ведеться в трьох цехах: двох основних – хлібобулочному та кондитерському – та допоміжному – мукомельному.

       У хлібобулочному цеху встановлено 5 технологічних  ліній, 4 з яких спеціалізуються тільки на випуску хліба.

       Для підвищення якості хліба і розширення асортименту продукції в 1997 році введений в дію паровий казан  і запущена в роботу 4-а технологічна лінія з виробництва чорного  Дарницького хліба, а також освоєна  нова технологія випуску пшеничних сортів хліба, яка значно відрізняється від старої, яку використовували протягом всієї історії заводу. Нова технологія дозволила значно поліпшити якість хліба при використанні неякісної муки, без застосування яких-небудь хімічних добавок.

       Намагаючись зайняти краще місце на ринку  хлібобулочних виробів в нових  умовах, на заводі постійно проводять  впровадження нових технологій, освоєння нових видів продукції з метою  зниження собівартості, поліпшення її якості.

1.2 Характеристика профілю діяльності

       ВАТ “Жовтоводський хлібозавод” є юридичною особою з дня його реєстрації і здійснює свою діяльність згідно діючого законодавства України і Статуту Товариства. У Статуті Товариства зазначено, що метою його діяльності є насичення внутрішнього українського ринку високоякісною продукцією, товарами і послугами, а також одержання прибутку від здійснення фінансово-господарської діяльності в інтересах Учасників і забезпечення високого рівня життя і роботи акціонерів Товариства.

       Основними видами діяльності, якими займається ВАТ „Жовтоводський хлібозавод” на сьогоднішній день згідно Статуту є:

• забезпечення населення хлібобулочними, макаронними і кондитерськими виробами;
• роздрібна і комісійна торгівля, організація власної торгової мережі;
• послуги в області громадського харчування;
• транспортно-експедиційне обслуговування юридичних і фізичних осіб;
• інші види діяльності, не заборонені законодавством.

         Основним продуктом виробництва  хлібозаводу є хлібобулочні вироби, крім того, виробляються макаронні  та кондитерські вироби. Якість сировини і готової продукції, що виробляється у ВАТ “Жовтоводський хлібозавод” відповідає вимогам діючої нормативно-технічної документації.

       Загальне  керівництво ВАТ здійснює Рада правління, що обирається Загальними зборами акціонерів (куди входять 600 акціонерів), у кількості 7 чоловік. Рада правління обирається на рік і підзвітна у своїй діяльності вищому органу (Загальним зборам акціонерів) і Наглядацькій раді Товариства. Рада правління організує виконання їхніх рішень.

       Поточне керівництво діяльністю ВАТ “Жовтоводський хлібозавод” здійснює Голова правління. Він має право без доручення здійснювати дії від імені Товариства й уповноважений виконувати рішення вищого органа Товариства і Наглядацької ради, представляти Товариство в його відносинах з іншими фізичними чи юридичними особами, вести переговори і підписувати угоди від імені Товариства, організовувати ведення протоколів. 

   1.3. Історія розвитку підприємства

   Відкрите  Акціонерне Товариство „Жовтоводський хлібозавод” засновано відповідно до рішення регіонального Фонду державного майна України в Дніпропетровській області від 6 серпня 1996 року шляхом перетворення державного підприємства  „Жовтоводський хлібозавод” у Відкрите Акціонерне Товариство згідно Декрету КМУ України «Про особливості приватизації майна в агропромисловому комплексі» № 51-93 від 17.05.93 р. Акціонування відбулося за пільговою підпискою. Більше 60 % акцій викупили працівники Товариства і сільських господарств. В даний час підприємство є цілком акціонованим. Контрольний пакет акцій належить Торгівельному будинку «Укрзернопром».

   Юридична адреса підприємства: 52204

                                                            вул. Залізнична, 2,

                                                            м. Жовті Води,

                                                            Дніпропетровська обл.,

                                                            Україна

   ВАТ „Жовтоводський хлібозавод” є юридичною особою з дня його реєстрації і здійснює свою діяльність згідно діючого законодавства України і Статуту Товариства [див. додаток 1].

   Майно підприємства складається з основних  і оборотних засобів, а також цінностей, вартість яких відображена в балансі Товариства [див. додаток 2].

   Товариство має самостійний баланс, розрахунковий і інші рахунки в банках, фірмову марку і товарний знак, печатку зі своїм найменуванням і кодом.