Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Августа 2011 в 13:50, контрольная работа
1.Классификация рабочих мест на предприятиях общественного питания. Общие принципы организации рабочих мест: виды планировки, устройство, оснащение, обслуживание.
2. Организация производства полуфабрикатов в рыбном цехе заготовочного предприятия.
Задание №1……………………………………………………………………………………………...стр.3
Задание№2…………………………………………………………………………………….……….стр.25
Задание №3…………………………………………………………………………….………………стр.28
Библиографический список……………………………………………………………………